סגור

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

60 דקות AI אורי קרן

השבוע

אנבידיה כלכלת ישראל רגולציה

החודש

הקברניט ניצן סדן הצנחה

חיליק גורפינקל

פגיעת טיל איראני בסניף מימי-נונו בנס ציונה

מנכ"ל נונו-מימי, אחרי הפגיעה בסניף: "למה פתחנו? אנחנו עסק חיוני, מוראלית ונפשית"

24.06.25|חיליק גורפינקל

טיל איראני גרם השבוע נזק לסניף של מסעדות נונו-מימי וג'ירף; מנכ"ל נונו-מימי אסף גרינברג: "נגרם נזק של מאות אלפי שקלים, אך הצוות נשאר מחויב והלקוחות שולחים גל אהבה". לדבריו, "בסך הכל נרשמה ירידה של כ-15% במחזור, שזה לא נורא"

פנאי אביב מילשטיין ו עומרי קאופל יזמים בעלי בית קפה אפולו

"בתי הקפה שלנו הם מה שמחזיק אותנו פה, ואנחנו אותם"

24.06.25|חיליק גורפינקל

בעיצומה של מלחמת חרבות ברזל פתחו שלושה צעירים שני בתי קפה בתל אביב, וקפה אפולו שלהם עוד היה בהרצה כשהתחילה המתקפה מאיראן. גם תחת טילים הם מגישים קפה ספיישלטי ומאפים נהדרים. "זה הזמן לזרוח", הם אומרים

ויקי זיקוב, בעלים של מסעדת ויקינג בתל אביב

"ויקי תחזרי": טיל איראני הרס את המסעדה הרוסית הכי טובה בתל אביב

22.06.25|חיליק גורפינקל

ויקי זיקוב בת ה-65 שרדה את תקופת הקורונה, ההפיכה המשטרית ואת השפעות המלחמה בעזה, אבל הטיל האיראני שפגע סמוך למסעדת ויקינג השבוע הרס 25 שנות מפעל חיים. עכשיו בעזרת מס הרכוש והעירייה היא מחכה לקבל פיצוי ולשקם את המקום שהיא מכנה "הילד שלי"

מימין טונה אדומה עם עלי פרחי ושורש ווסאבי בפסקדו ו שורש ווסאבי הופך למשחה פנאי

שכחו מאבקה: החקלאי מרמת הגולן שמגדל ווסאבי יפני אמיתי

18.06.25|חיליק גורפינקל

תנאי הגידול המאתגרים של הווסאבי, שורש יפני שגדל בקור ובלחות וממנו מייצרים את המשחה הירוקה הממכרת, לא הפחידו את אנשי מיזם נישי ווסאבי במרום גולן. את הווסאבי הטרי המופלא שלהם אפשר למצוא במנות בפסקדו באשדוד, וגם להזמין הביתה. זה יעלה 850 שקל לקילו, אך הסושי הבא שלכם כבר לא יהיה אותו דבר

פנאי פיצוחי משה ובניו בשוק לוינסקי

"לא סגרנו אף פעם וגם טילים מאיראן לא יסגרו אותנו"

17.06.25|חיליק גורפינקל

הדאגה לעובדים וגם לפרנסה, המקום לקהילה והצורך ברגעי שפיות והפוגה. המלחמה פוגשת את ענף האוכל בעיצומו של משבר מתמשך. שני בתי קפה, פאב, מעדנייה וחנות פיצוחים מספרים למה הם מתעקשים להמשיך לפתוח גם תחת איום הטילים האיראני. "התרגלנו כבר לא להרוויח אז אין יותר מדי מה להפסיד"

פנאי גלעד לבנת בר ביליארד

חגיגה בסנוקר, גרסת הפיינשמקרים: ביקרנו בבר הביליארד החדש בתל אביב

11.06.25|חיליק גורפינקל

קבוצת אימפריאל שהביאה את בשורת הקוקטיילים לתל אביב פותחת עכשיו את 8ball עם אוכל טוב ודרינקים נהדרים. הבעלים גלעד לבנת: "היום יש המון מסעדות עם קוקטיילים ואתה צריך להמציא את עצמך מחדש בשביל לשרוד. צריך להתחבר לצעירים אחרת תמות"

פנאי מסעדת איטלינו דלה לה קוסטה

מהלהיט החדש בתל אביב ועד הקלאסיקה העכואית: המסעדות הכי טובות על הים

10.06.25|חיליק גורפינקל

איפה אוכלים ברבוניות מטוגנות עם שפריץ מהגלים, מי מציע נוף פנורמי לים ולאיזו מסעדה הכי כדאי לקחת אורחים מחו"ל - חיליק גורפינקל בוחר את חמש מסעדות החוף הטובות בישראל

פנאי מנה מסעדת טברנה רומנה

טברנה רומנה: מסעדה איטלקית שעושה מה שמסעדה איטלקית צריכה לעשות

05.06.25|חיליק גורפינקל

בלי שנרגיש, קם בתל אביב קיסר רומאי חדש: בנצי ארבל, האיש מאחורי המסעדות האיטלקיות כפרה מיו וקלבריה, איחד את מיטב הלהיטים שלהן לטברנה רומנה – שיש בה אוכל טעים ויין טוב ובעיקר היא מצליחה לעשות שמח. בימים עצובים כאלה, מה צריך יותר מזה

מנת ירקות ברוטב באניה קאודה בבוב של השף מושיקו גמליאלי פנאי

בר היין בוב: לשתות רוזה בכפכפים - בלי לקרוע את הכיס

04.06.25|חיליק גורפינקל

השף מושיקו גמליאלי פתח בר יין בתל אביב, בו אפשר לשתות ולאכול טוב בסכום סביר. רק איפה תפריט היין?

דורון רב הורן יקב ספרה פנאי

משרדונה מופתי ועד ריזלינג משובח: 5 היקבים שמייצרים את היינות הלבנים הטובים בארץ

28.05.25|חיליק גורפינקל

מי מייצר רק יינות לבנים, איפה אפשר ללגום יין אורגני על מרפסת עם נוף לים, ואילו יינות נחטפים מיד עם יציאתם לשוק – לקראת שבועות חיליק גורפינקל עושה סדר בתעשיית היינות הלבנים שהתפתחה כאן באופן מפתיע בשנים האחרונות

פנאי רון דוד מחלבה אחיטוב גבינה 3

עיזים בחינוך ביתי: כך הפך רון דוד חלום משפחתי למחלבה נפלאה בעמק חפר

27.05.25|חיליק גורפינקל

רון דוד הקים את המחלבה שלו בביתו במושב אחיטוב כדי להיות יותר זמן עם המשפחה. הוא מייצר גבינות עדינות ויוגורט מסעיר. השנה כשהיה 250 יום במילואים שכנו תמיר פרץ מ"המחלבה הקטנה" נחלץ לעזרתו

פנאי חגי בן יהודה מאפיית חגי

"הבחירה לגדל את החיטה ללחם שלי כאן היא ציונות"

27.05.25|חיליק גורפינקל

האופה חגי בן יהודה, ממאפיית חגי והלחם המעולה בפלורנטין, התחיל לגדל זני חיטה עתיקים בשדות במשמר הנגב ובגליל. העלויות גבוהות והגידול כרגע מצומצם אבל החזון ברור: “הרעיון הוא לעשות בסופו של דבר את כל הלחם רק מגידול מקומי"

כוס רוזה על המרפסת הכי יפה בעמק יזרעאל

22.05.25|חיליק גורפינקל

יקב שדות ליד קרית טבעון ניחן בנוף מפעים של הכרם, מרפסת נפלאה ויינות מרעננים, ובעיקר בהבנה איך מארחים. "בעולם היין יש מרכזי מבקרים שמגישים רק יין. אנחנו לא עושים שקשוקה, אנחנו לא בית קפה, אבל כן נותנים במה גם לאוכל. זה לא מוריד מאיכות היין"

פנאי חיים ילין בשדה ה שעורה של בארי

בבארי קוצרים שדה שעורה ראשון, בדרך ל"סינגל בארי"

20.05.25|חיליק גורפינקל

לפני כמה ימים נקצר בבארי שדה השעורה הראשון בארץ שגודל עבור ייצור ויסקי. מאחורי “סינגל בארי” עומדים חיים ילין, בן הקיבוץ, ומזקקת מילק אנד האני זוכת הפרסים. ילין חולם על הקמת מזקקה בקיבוץ ופועל גם לשיקום הפאבים בעוטף עזה, כדי שיהיה איפה להרים כוסית לתקווה

השף ענר בן רפאל פורמן מסעדת תלם פנאי

"במסעדה החדשה אני מקווה סוף סוף גם להרוויח"

19.05.25|חיליק גורפינקל

השף ענר בן רפאל פורמן יוצר מטבח מקומי ועונתי יוצא דופן. כעת הוא פותח את תלם, הגרסה שלו למסעדה משפחתית, לצד תריסר היוקרתית בנמל תל אביב. ועל אף שסגר כבר ארבע מסעדות, הפעם הוא מקווה להוכיח שהיצירתיות שלו יכולה גם להשתלם

בר פרדיסו: להרגיש ברומא, לשלם בתל אביב

18.05.25|חיליק גורפינקל

השפית המדוברת דנה־לי ברמן חוזרת עם מסעדה איטלקית מהיפות שנפתחו כאן לאחרונה. האוכל מענג ועשוי היטב רק חבל שהמנות כל כך זערוריות

לירון מורבר תפוחי אדמה

"רוצים שוק חופשי? באהבה, רק אל תפריעו"

15.05.25|חיליק גורפינקל

לירון מורבר, דור שלישי לחקלאים, מגדל תפוחי אדמה גורמה כמו זן הראטה החמאתי. החקלאות כבר הביאה אותו להקפאת הליכים ולטלפונים מהבנק, אבל הוא ממשיך להאמין בעבודת האדמה. רגע לפני ל"ג בעומר הוא מסביר את ההבדלים בין הזנים ולמה הוא היה רוצה לראות על המדפים תפודים מלאי חול

ראמן של וואט סאנג פנאי

המסעדה הכי ישראלית היא בכלל יפנית

13.05.25|חיליק גורפינקל

המוני בית ישראל עומדים בתור לראמן ולסושי של וואט סאנג, ובצדק: היא טעימה, יפה וכיפית

עבד מרעי הבעלים של שווארמה אבו אדם ב קלנסווה פנאי

עבד מרעי משווארמה אבו אדם בקלנסווה: "אפשר לקרב בין בני אדם דרך אוכל"

11.05.25|חיליק גורפינקל

בשווארמה שנחשבת בצדק מהטובות בארץ, צולה עבד מרעי שיפודים, ירקות ומאכלים שונים, בשיטה עתיקה בבור עם גחלים לוהטות, מה שמקנה להם טעמים עמוקים ויוצאי דופן. בגלל המלחמה הוא נאלץ לסגור מסעדה בהוד השרון וגם עכשיו יש כאלה שחוששים לבוא, אבל הוא שומר על אופטימיות

פנאי כיסונים חנן מרגילן

מחנן מרגילן המיתולוגית בת"א ועד עזבה הנפלאה בגליל: מנות הכיסונים הכי טובות בישראל

07.05.25|חיליק גורפינקל

כולם אוהבים כיסונים ולכל עדה המאכל הנפלא שלה. אז איפה אוכלים מנטי ודושפרה שעומדים בתור בשבילם, ורניקי שהוא סוד שמור, שישברק בבוסתן ירוק, חינקלי מעולה וקטאייף שמתוק כל השנה. חיליק גורפינקל בחר את חמש מנות הכיסונים הטובות בישראל

כתבות קודמות עוד כתבות