סגור

ניוזלטר פודקאסט כלכליסט TV כלכליסט ביוטיוב מינוי לעיתון מינוי דיגיטלי שירות לקוחות

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

AI אוקספם בורסות אירופה

השבוע

AI AI Agents OpenAI

החודש

איראן הקברניט טילי דמה

חיליק גורפינקל

היינן גיל הרשקוביץ יקב גלילאו פנאי

יקב גלילאו: סוביניון בלאן על הדן

12.10.25|חיליק גורפינקל

גלילאו הוא יקב קטן בקיבוץ דן, שפועל מתחת לרדאר כבר כמה שנים, אף שהוא מציע חוויה יוצאת דופן: שכשוך בנחל הכי יפה בארץ עם כוס יין משובח ביד

גם בלי הנחות: בצפון הרחוק יש איטלקית מעולה

08.10.25|חיליק גורפינקל

לולו קיבוצטריה, מסעדה איטלקית בקיבוץ עמיר בגליל העליון, מפתיעה עם אוכל מעולה וכבוד למסורת האיטלקית, לצד דשא קיבוצי ובמרחק קפיצה לנחל צונן. מסעדה שמצדיקה הגעה במיוחד מהמרכז, לא למטיילים בלבד

גל פאוקר מבעלי יקב פאוקר בקיבוץ ניר עוז פנאי

הנכד של היינן שנרצח ב־7.10: "היקב הציל אותי, אבל הוא לא רק מפעל הנצחה"

07.10.25|חיליק גורפינקל

בגיל 25 מצא גל פאוקר את עצמו אחראי על היקב של סבו גדעון שנרצח בניר עוז. בשנתיים שחלפו הוא הופך אותו מתחביב ליקב מסחרי שצפוי לייצר 50 אלף בקבוקים בשנה. "לפעמים יש רגשות אשם על זה שאתה תקוע בעשייה ולא עוצר להתאבל. 7 באוקטובר היה מכה בראש אבל גם דלת שנפתחה"

פנאי גבינות של מחלבת פלורה שבגליל

מטיילים בגליל בסוכות? אלו התחנות הקולינריות ששוות ביקור

05.10.25|חיליק גורפינקל

איפה אופים בריוש ולחמי מחמצת נהדרים בתרשיחא, מי מזקק ראקיה בולגרית בחצר, היכן מוזגים יין כתום בסוכה בין הכרמים ולמה כדאי לנסוע שעתיים בשביל החומוס של חביב דאוד - מסע טעימות גלילי בין טאבונים, יקב ביודינאמי ומחלבה עטורת פרסים

פנאי משקה פלודה סיב ו ממתק פרסי הלוא הויג'

מי ורדים לשבירת הצום

30.09.25|חיליק גורפינקל

השפית וכותבת האוכל רותם ליברזון עם שני מתכונים פרסיים ליום כיפור, ומילים נוקבות על קולינריה בזמן מלחמה

אסף ביטון בית קפה נחת במתחם התחנה תל אביב פנאי

"אני לא רוצה להתנשא יותר, מי שיבקש קפה לא חמוץ – יקבל"

29.09.25|חיליק גורפינקל

אסף ביטון, האיש מאחורי קפה נחת, מוסד תל־אביבי ותיק של קפה ספיישלטי, סגר את הסניף המקורי בכיכר דיזנגוף ופתח במקומו שני מקומות חדשים. הוא מסביר למה הקפה הכי טוב הוא פושר, חמוץ וגם יקר, אבל לצד האיכות, לא מתבייש גם להיות מסחרי

לא טועמים, אוכלים - מסעדת הדגים שצ'ופק מכינה אוכל טעים כבר 30 שנה

28.09.25|חיליק גורפינקל

בלי "קונספט", "שרינג", ובלי לצלם ולרוץ לספר לחבר'ה באינסטגרם. עם אוכל פשוט, טוב ונדיב ששומר על מסורת של 30 שנה - שצ'ופק ברחוב בן יהודה בתל אביב היא מסעדת דגים שעושה פשוט כיף

פנאי שף בן כהן מסעדת קיו Cue

קרפיון בפיתה וצזיקי כורדי: השף בן כהן עם מתכונים מיוחדים לחג

21.09.25|חיליק גורפינקל

בגיל 29, בן כהן הוא הכוכב הבוהק בשמי הקולינריה התל-אביבית והבעלים של המסעדה המצליחה קיו. השף הצעיר, שגדל על המטבח הכורדי-עיראקי של סבתו, חולק מתכונים מסורתיים מהחג. "זה ממש האוכל שלה", הוא אומר על המנות שהכין לכבוד ראש השנה

גביע גביעים יין אדום פנאי

מקברנה־מרלו רב רושם ועד שיראז משובח: יינות אדומים לשולחן החג - בלי לקרוע את הכיס

18.09.25|חיליק גורפינקל

מסדרת גמלא של יקבי רמת הגולן עם יינות עשירים ומורכבים, דרך ניחוחות הסיגליות והלבנדר של הסירה של רקנאטי, היין המדליק של כרמל, המורשת הצרפתית ביקבי ברקן והטעם המשובח של השיראז של תבור – חיליק גורפינקל ממליץ על חמישה יינות אדומים ישראליים בפחות מ-70 שקל לבקבוק, שיעשו לנו חג קצת יותר שמח

שיפוד דג גורמה מסעדת שה ויוי

שה ויוי בתל אביב: הביסטרו שהתחיל כחלום תמים והפך למסעדת דגים מצטיינת

16.09.25|חיליק גורפינקל

המסעדה, שנפתחה בסתיו 2023, ידעה טלטלות לא פשוטות – מהמלצרית שנחטפה לעזה ועד החלפת השף. עם כניסתו של אסף גבאי, לשעבר בעל מסעדת "שיינע", הפך המקום להפתעה קולינרית: מנות דגים מבריקות, אווירה תל אביבית שוקקת והאפי האואר

הדבוראי אהוד הלוי רודה דבש כוורות ב איילת השחר פנאי

"כמו ביין, יש בדבש טרואר והוא משפיע על הטעם"

15.09.25|חיליק גורפינקל

במכוורת איילת השחר רודים 14 סוגי דבש, בהם דבש יער מהגליל המערבי או מפרחי לבנדר, ליצ'י וזלוע – לו מייחסים סגולות לחיזוק כוח הגברא. אהוד הלוי, דבוראי כבר 20 שנה, מסביר למה הדבורים מתות מהחום, מה יקרה אם הן ייעלמו ולמה דבש פרימיום זה סופר־פוד

"הייתי נוסע למסעדות מישלן בצרפת, אוכל שם, לומד - ואז חוזר לאשדוד ומיישם"

14.09.25|חיליק גורפינקל, מאור שלום סויסה

כבר יותר מ־40 שנה אידי ישראלוביץ' שולט על האימפריה שהקים, עם חריימה גורמה וסיגרים של סבידה. הוא אסיר תודה על התמיכה הנרחבת לה זכה לאחר שנקלע לחובות, ומתכוון להמשיך לארח כמה שרק יוכל: “אני מסעדן. זה מה שאני הכי אוהב לעשות”

פנאי משה גלופ הבשרים של זלמן

מזלמן האגדי ועד הרשת שמגדלת בעצמה את הפרות לסטייקים שלה: האטליזים הטובים בישראל

11.09.25|חיליק גורפינקל

איפה מוצאים סטייקים מיושנים על העצם, מי מגיש פסטרמה חמה ישר מהתנור, היכן קונים חלקי פנים נדירים, ולמה חשוב להרכין ראש בפני הקצב שלך – מדריך אינטימי לארבעה אטליזים מובחרים ורשת אחת לקראת ראש השנה

פנאי מסעדת מיזומי

"מיזומי": סושי טוב על שפת כנרת

09.09.25|חיליק גורפינקל

מיזומי במושבה כנרת היא לא הסושייה הכי טובה בארץ אבל היא בהחלט מסעדה יפנית שהיתה ראויה גם בעיר הגדולה

היינן ערן רז בכרם של יקב ננה NANA פנאי

"באים לפה מנאפה ואלי ולומדים איך עושים יין במדבר"

07.09.25|חיליק גורפינקל

בתחילת הדרך היינן ערן רז ישן בשק שינה בכרם כדי להילחם בהברחות ובהשחתות. עכשיו הוא מייצר ביקב "ננה" יינות מרעננים בתנאי מדבר מאתגרים. "התחלנו פה בלי חשמל, בלי מים, אפילו דרך לא היתה לכאן. והנה, אנשים שותים ננה במחלקת עסקים"

פנאי מימין סאלי באקורדזה אמילי גולדברג ו מדונה באקורדזה מסעדת סלומה

מודרן חצ'פורי ופסטו חינקלי: המטבח הגיאורגי זוכה לפרשנות עכשווית

02.09.25|חיליק גורפינקל

במסעדת סלומה בתל־אביב שתי עולות חדשות ושפית ותיקה מתרגמות את המטבח הגיאורגי לשפה תל־אביבית עכשווית מרתקת. "אנחנו רוצות להוציא את האוכל הגיאורגי מהגטו שלו"

מימין השף איתי גלילי והבעלים מיכה סול של מסעדת יוליה בנמל פנאי

בעלי מסעדת יוליה: "אם אתה כל הזמן רוצה להיות על הגל, בסוף הגל נגמר"

01.09.25|חיליק גורפינקל

למיכה סול ממש לא אכפת שיחשבו שמסעדת יוליה שלו בנמל היא מלכודת תיירים עם מועדון לקוחות “צ'יזי משנות ה־80”. בעוד כולם רצים אחרי הטרנד הבא, הוא סופר 20 שנות פעילות, מעל 11 אלף לקוחות רשומים, ולמבורגיני בחניה

פנאי יוסי שטרית מסעדת בנדיט

יוסי שטרית מציג: הבנדיט הכי מתוקתק בשכונה

31.08.25|חיליק גורפינקל

אחרי הרפתקה תאילנדית קצרה שנכשלה שטרית חוזר עם בנדיט, בר אוכל חדש, גרסה משוחררת של מסעדת היוקרה שלו. והוא שב ומוכיח שבישול עילי זה הפורטה שלו

המיקסולוגית ריי וויט מייצרת המשקה נונו-ביטר בסיס לקוקטייל בלי אלכוהול פנאי

אפרול בלי ההנגאובר: ריי וייט מחדשת את זירת הקוקטיילים המקומית

26.08.25|חיליק גורפינקל

המיקסולוגית המצטיינת ריי וייט מחדשת את זירת הקוקטיילים המקומית. אחרי שפיתחה קוקטיילים מוכנים בחביות, היא רוקחת ביטר אפריטיף ללא אלכוהול

פנאי לילה ו חמודי חבשי

"זה טעים לחיות, לא למות"

25.08.25|חיליק גורפינקל

לילה וחמודי חבשי, זוג מעורב יהודי ערבי ודור שביעי ביפו, מארחים ב"ארמון" שלהם כבר 30 שנה לארוחות פרטיות. עכשיו הם פותחים את ביתם לאירועי פופ־אפ עם שפע מעדנים, "כי המלחמה חונקת אותנו. לראות את הרחובות הריקים ביפו זה קשה וכואב"

כתבות קודמות עוד כתבות