"הכל נהרס, אבל אפתח מחדש": בר היין פלור נהרס מפגיעת טיל
בר היין המצוין בתל אביב ניזוק מאוד מפגיעת טיל איראני. בעליו, אורי קורץ, לא מוותר, אבל על עזרה מהמדינה הוא לא סומך
פחות משנה עברה מאז המערכה הקודמת עם איראן, והדז'ה וו חריף. שוב טיל איראני, שוב נזק נוראי – שמתגמד אל מול ההרוגים והפצועים, אבל עדיין מכה בבטן. אורי קורץ, בעל בר היין הטבעי הנהדר פלור, פתח את בר היין שלו כמה ימים לפני ה־7.10 ואז גויס למילואים אינסופיים. ראיינתי אז את שותפתו עדי רייף, שנשארה לבד לתפעל את המקום. מאז עדי פרשה מהשותפות. כשחזר, הציב את פלור בין המסעדות החדשות הכי טובות בעיר. מטבח אישי פשוט מאוד אבל עם יד של שף מחונן שמשנה את התפריט כמעט כל יום לפי המצאי העונתי.
אני משוחח עם קורץ שעות ספורות לאחר שהטיל האיראני נפל לא הרחק מהבר שלו ופירק אותו לגורמים. הוא נמצא במילאנו, רוצה מאוד לחזור, ומספר: "הכל נהרס. אין לנו חשמל, כל ויטרינת העץ שהזמנתי במיוחד מנגר נהרסה. התקרה במטבח קרסה, יש נזק גדול למלאי ולחשמל, כולל ארון החשמל והכבלים. כדור אש הגיע מהרחוב ופגע במחסן. פחד אלוהים". קשה לו לנהל הכל מרחוק. "פחדתי מפריצות וביזה אז החבר'ה שלי שם כל הזמן. מהעירייה הבטיחו מישהו שישמור אבל לא שלחו. אני מעריך את הנזק במאות אלפי שקלים". כששואלים אותו אם יפתח מחדש, הוא לא מהסס: "איזו ברירה יש לי? אני חייב. יש לי עובדים שאני מפרנס, ועכשיו אין להם עבודה. אני צריך איכשהו לפצות אותם".
כמה עובדים יש לך?
"יש לי 14 עובדים. גדלנו. בדיוק היו לנו עכשיו תוכניות לפתוח בבוקר. אבל בסדר, נפתח מחדש. אני די סקפטי לגבי עזרה מהמדינה אבל נמצא פתרון. זה תפס אותי בתקופה מאוד טובה של התרחבות: הבאנו ציוד, עובדים, מנהל, שף חדש. אין מה לעשות, זו המדינה הזו".
גם בית קפה התחתית הסמוך ספג פגיעה, אם כי פחות קשה. בעלי עסקים שנפגעו בסבב הקודם מול איראן מספרים שלא קיבלו החזר מלא מהמדינה. מורן אלון, מבר הנילוס, סיפרה לי שקיבלה רק חלק מהפיצוי. ויקי זיקוב, מהמסעדה הרוסית ויקינג, אומרת: "יותר מחצי שנה עברה. אני כל כך עצבנית שאני מדברת על הנושא הזה. אני לא קיבלתי כלום. רק בעלי הנכס מקבלים, אבל אני לא קיבלתי עשר אגורות אפילו".
