המלחמה שברה אותי: גם אני מזמין עכשיו מהמעדנייה
רשת המעדניות טנא של השף עמית קאופמן מציעה אוכל מוכן שגורם לך לשכוח שלא אתה הכנת אותו. בין אזעקה לאזעקה, זה בדיוק מה שצריך
אני מבשל הרבה בבית ויש לי אפילו מדור חדש בשם "אכילה רגשית" שמוקדש לזה. קציצות, פסטה, שניצלים, סלטים – אוכל של בית. אבל המלחמה הנוכחית לא רק הצליחה לחלץ ממני מתכונים, אלא גם לגרום לי לחולשה רגעית בתחום שבו אני מצטיין, או לפחות מתפקד, כבר עשרות שנים. אולי זה קצב הירי האיראני ופיזורו שלא ממש מאפשר לך להעמיד סירים לשעות. לך תכין תבשיל בקר בגינס בתנור או על הגז כשכל שעה יש אזעקה. האמת, אפילו עשר דקות לבישול פסטה התגלו כאתגר של ממש.
בדיוק לשם כך נולדו המעדניות. אני כנראה האחרון שלומד את זה, שהרי רוב מי שיכול להרשות לעצמו (וגם מי שלא) כבר עושה זאת שנים. למען האמת, כל מי שמבשל בבית יודע שלאחרונה לא בטוח אפילו שזה יותר זול. יוקר המחיה הפך מנת שניצלים עם פירה למשהו שצריך לחשוב פעמיים אם אפשר להרשות לעצמנו ממנו.
אז הנה, נפלתי גם אני. אבל שלא כמו מכריי ומוקירי, לא הלכתי על המובן מאליו בגוש דן – האוכל המוכן של רשת הדליקטסן של R2M (רותי ברודו) – אלא החלטתי לנסות את הילד החדש בשכונה. מעדניית טנא מרמת אביב ג', שיש לה שני סניפים נוספים ברעננה ובעמק חפר. הזמנתי משלוחה וקיוויתי לטוב. מה אומר ומה אדבר, אוכל כזה עוד לא ראיתי. רוצה לומר, רמה כזו של אוכל מוכן לא ידעתי בכלל שקיימת. גם בקרב בני הבית נרשמה התלהבות, הם חשבו שהכל נפלא למדי.
טנא היא מעדנייה מפונפנת למדי מבית "טעם וצבע", הקייטרינג הוותיק (30 שנות פעילות) של שף עמית קאופמן, שמתפקד גם כשותפו של השף חיים כהן בחלק מהפרויקטים הפחות מוכרים שלו: חברת Feed Your Mind שמספקת אוכל לכמה מהשמות הגדולים בעולם ההייטק הישראלי, ומאפיית-מסעדת קאופמן את כהן בהרצליה. טנא היא הבייבי הצעיר ביותר של קאופמן, היא פועלת כמה חודשים ברמת אביב ג' ויש לה סניפים ברעננה ועמק חפר.
אז הזמנתי המון אוכל. הגיע מפרום כרובית – אחד הטובים שאכלתי מימיי. זו מנה לא קלה להכנה, כרובית שבשר ממלא את הרווחים שבין חלקיה. יופי של דבר. היה סלמון אפוי ברוטב מיסו ומירין שלא יכולתי לזהות שלא אני הכנתי אותו. סלמון בתנור זה די קל, ועדיין, זה היה מעולה. צלי הבקר ברוטב יין אדום היה חגיגי ומענג, ואפילו הספגטי מיטבולס היה ביתי לגמרי. היו גם סלטים: סלט משוואיה שהיה אסלי לגמרי כאילו אמא טריפוליאית קלתה את הפלפלים עבורו, סלט ביצים מצוין, סלט תפוחי אדמה אוסטרי עם בצל וקורנישונים, סלט סלק עם סלרי ואגוזים. קינחנו בעוגה בחושה של לימון, צנוברים ושמן זית שהייתה לא פחות טובה מכל מה שקדם לה. בסניפי טנא יש גם יין, שמן זית, טחינה, קרקרים, פסטה טרייה מתוצרתם ועוד.
מחירים
עיקריות עם תוספות 7–29 שקל למאה גרם
סלטים 9–10.60 שקלים למאה גרם.
ארוחה של עיקרית עם שתי תוספות ושני סלטים 98/89/79/55 שקל לאדם.
טנא, אבא אחימאיר 1 תל אביב, סשה ארגוב 23 רעננה, גשר העץ 3 עמק חפר
