סגור

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

AI OpenAI Unleash אפגניסטן

השבוע

בנימין נתניהו AnyBiz

החודש

הקברניט ניצן סדן מטוס תצפית

חיליק גורפינקל

"הייתי נוסע למסעדות מישלן בצרפת, אוכל שם, לומד - ואז חוזר לאשדוד ומיישם"

14.09.25|חיליק גורפינקל, מאור שלום סויסה

כבר יותר מ־40 שנה אידי ישראלוביץ' שולט על האימפריה שהקים, עם חריימה גורמה וסיגרים של סבידה. הוא אסיר תודה על התמיכה הנרחבת לה זכה לאחר שנקלע לחובות, ומתכוון להמשיך לארח כמה שרק יוכל: “אני מסעדן. זה מה שאני הכי אוהב לעשות”

פנאי משה גלופ הבשרים של זלמן

מזלמן האגדי ועד הרשת שמגדלת בעצמה את הפרות לסטייקים שלה: האטליזים הטובים בישראל

11.09.25|חיליק גורפינקל

איפה מוצאים סטייקים מיושנים על העצם, מי מגיש פסטרמה חמה ישר מהתנור, היכן קונים חלקי פנים נדירים, ולמה חשוב להרכין ראש בפני הקצב שלך – מדריך אינטימי לארבעה אטליזים מובחרים ורשת אחת לקראת ראש השנה

פנאי מסעדת מיזומי

"מיזומי": סושי טוב על שפת כנרת

09.09.25|חיליק גורפינקל

מיזומי במושבה כנרת היא לא הסושייה הכי טובה בארץ אבל היא בהחלט מסעדה יפנית שהיתה ראויה גם בעיר הגדולה

היינן ערן רז בכרם של יקב ננה NANA פנאי

"באים לפה מנאפה ואלי ולומדים איך עושים יין במדבר"

07.09.25|חיליק גורפינקל

בתחילת הדרך היינן ערן רז ישן בשק שינה בכרם כדי להילחם בהברחות ובהשחתות. עכשיו הוא מייצר ביקב "ננה" יינות מרעננים בתנאי מדבר מאתגרים. "התחלנו פה בלי חשמל, בלי מים, אפילו דרך לא היתה לכאן. והנה, אנשים שותים ננה במחלקת עסקים"

פנאי מימין סאלי באקורדזה אמילי גולדברג ו מדונה באקורדזה מסעדת סלומה

מודרן חצ'פורי ופסטו חינקלי: המטבח הגיאורגי זוכה לפרשנות עכשווית

02.09.25|חיליק גורפינקל

במסעדת סלומה בתל־אביב שתי עולות חדשות ושפית ותיקה מתרגמות את המטבח הגיאורגי לשפה תל־אביבית עכשווית מרתקת. "אנחנו רוצות להוציא את האוכל הגיאורגי מהגטו שלו"

מימין השף איתי גלילי והבעלים מיכה סול של מסעדת יוליה בנמל פנאי

בעלי מסעדת יוליה: "אם אתה כל הזמן רוצה להיות על הגל, בסוף הגל נגמר"

01.09.25|חיליק גורפינקל

למיכה סול ממש לא אכפת שיחשבו שמסעדת יוליה שלו בנמל היא מלכודת תיירים עם מועדון לקוחות “צ'יזי משנות ה־80”. בעוד כולם רצים אחרי הטרנד הבא, הוא סופר 20 שנות פעילות, מעל 11 אלף לקוחות רשומים, ולמבורגיני בחניה

פנאי יוסי שטרית מסעדת בנדיט

יוסי שטרית מציג: הבנדיט הכי מתוקתק בשכונה

31.08.25|חיליק גורפינקל

אחרי הרפתקה תאילנדית קצרה שנכשלה שטרית חוזר עם בנדיט, בר אוכל חדש, גרסה משוחררת של מסעדת היוקרה שלו. והוא שב ומוכיח שבישול עילי זה הפורטה שלו

המיקסולוגית ריי וויט מייצרת המשקה נונו-ביטר בסיס לקוקטייל בלי אלכוהול פנאי

אפרול בלי ההנגאובר: ריי וייט מחדשת את זירת הקוקטיילים המקומית

26.08.25|חיליק גורפינקל

המיקסולוגית המצטיינת ריי וייט מחדשת את זירת הקוקטיילים המקומית. אחרי שפיתחה קוקטיילים מוכנים בחביות, היא רוקחת ביטר אפריטיף ללא אלכוהול

פנאי לילה ו חמודי חבשי

"זה טעים לחיות, לא למות"

25.08.25|חיליק גורפינקל

לילה וחמודי חבשי, זוג מעורב יהודי ערבי ודור שביעי ביפו, מארחים ב"ארמון" שלהם כבר 30 שנה לארוחות פרטיות. עכשיו הם פותחים את ביתם לאירועי פופ־אפ עם שפע מעדנים, "כי המלחמה חונקת אותנו. לראות את הרחובות הריקים ביפו זה קשה וכואב"

פנאי גיוזה גיוזות של סאן מאי

מסעדת הכיסונים בשוק הכרמל היא מופת של קריספיות

24.08.25|חיליק גורפינקל

בסאן מאי, בר הגיוזות החדש והזעיר בשוק הכרמל, עושים רק דבר אחד ומביאים אותו לכדי שלמות

ביקרנו בבירת השווארמה של ישראל - ולא התאכזבנו לרגע

21.08.25|חיליק גורפינקל

חצי שעה בתור, 500 מטר הליכה בשרב כבד, ושתי שווארמות שהיו שוות כל רגע. חיליק גורפינקל ביקר באמצע הקיץ בבירת השווארמה הבלתי מעורערת של ישראל - דליית אל כרמל - ויצא עם תשובה חד-משמעית: ההייפ מוצדק

פנאי קאסה די קנולי של גרשובסקי

מגולגל, מטוגן, ממולא: הקנולי נוחת בפלורנטין

19.08.25|חיליק גורפינקל

אחרי שנתיים של ניסיונות, השתלמויות באיטליה ואינספור גלגולי בצק כושלים, אסף גרושקובסקי פותח פופ־אפ של הקינוח האיטלקי האולטימטיבי

סושי אונמי תל אביב פנאי

מהחלוצה ועד היוקרתית: חמש הסושיות הכי טובות בתל אביב

14.08.25|חיליק גורפינקל

מי צורב את הסושי לפני ההגשה, איפה אפשר למצוא מנות נדירות כמו המאצ'י וצלופח, מי מגיש את הסושי הכי אותנטי, ולמה בשוק לוינסקי כדאי לטעום גם מהסאקה? חיליק גורפינקל בוחר את חמש הסושיות הטובות בתל אביב

פנאי שיפודי גיטה שוק לוינסקי תל אביב שיפודי קבב לשון ושקדי עגל

שיפודיה למאה ה־21: "גיטה" בשוק לוינסקי מצוינת. הבעיה היא המחיר

13.08.25|חיליק גורפינקל

גיטה החדשה בשוק לוינסקי בתל אביב עושה מה שכולם עכשיו עושים: שיפודים. אבל עושה את זה עם חומרי גלם לא שגרתיים ועם כבוד למקור וגם להווה

פנאי אוהד דוכס שף ב אוקוקו

"אפשר גם לאכול אנטרקוט, הכי חשוב להיות מאושר"

12.08.25|חיליק גורפינקל

בלי: חלב, עיבוד תעשייתי, תוספי מזון או צבעי מאכל. עם: הרבה טעם ויופי. אוהד דוכס פתח את אוקוקו, ה־Raw Bar הראשון בישראל, קודם כל בשביל עצמו, אחרי שהגיע למשקל מעל 100 קילו וסבל מבעיות בריאותיות. עכשיו הוא מציע אוכל טבעי וגם לשמור על איזון ולא להיות פנאט

פנאי כדורי פלאפל

"לא יפה לעיר העברית שיושב ערבי ומוכר את הסחורה הזו"

10.08.25|חיליק גורפינקל

הפלאפל התחיל את דרכו הקולינרית מנקודה נמוכה במיוחד. בתל אביב המנדטורית הכדורים המטוגנים היו מוקצים, נתפסו כמזיקים לבריאות, ומוכרי הפלאפל הערבים והמזרחים סבלו מהתנכלויות. במחקר חדש חושפות ד"ר דפנה הירש וד"ר סמדר שרון כיצד מותג לבסוף הפלאפל כמאכל הלאומי, ומסבירות מדוע "כל הסיפור של מאכלים לאומיים זה בעצם יחסי ציבור"

שקד נחמני ובן זוגה שלומי קורש ב יקב נחמני

גן עדן של יין מתחבא ליד החצר ההיסטורית של מרחביה

07.08.25|חיליק גורפינקל

יקב נחמני קיים כבר למעלה מ־20 שנה אבל רק לפני שלוש שנים עבר למבנה הקבע בקיבוץ מרחביה והוא מציע חוויה מהפנטת של יין פנטסטי, סיפורים שמתחילים מהסבא בלונדון וזוג מארחים שאין כמוהו

פנאי בר תאילנדי מולאם Molam קרוקט

הבר התאילנדי החדש "מולאם" מגיש אוכל מרהיב, חושני וטעים

05.08.25|חיליק גורפינקל

הבר החדש של האחים גרוס מ"התאילנדית בסמטת סיני" מציע חוויה קולינרית יוצאת דופן עם מנות בהשראת צפון ודרום תאילנד. המסעדה מצטרפת לסצנת האוכל התאילנדי והאסייתי בתל אביב כנקודת אור חדשה ומבורכת

השף מוטי טיטמן פנאי

איך קרה שאחד השפים הנחשבים בארץ מגיש חומוס בקריית אונו

28.07.25|חיליק גורפינקל

כשפרצה המלחמה עם איראן, מוטי טיטמן, השף המצליח מאחורי מלגו מלבר, בנה יקירה של סצנת האוכל התל אביבית, התחיל להגיש חומוס – נפלא, כמובן – בג'וני, הקפה־בר יין שלו בקריית אונו. והוא לא מתכוון להפסיק: "אני מצליח, אני נהנה נורא, זה מגניב ומאוד ישראלי"

השף הלל תווקולי פנאי

מאנימאר לנונו-מימי: השף הלל תווקולי משדרג את התפריט

27.07.25|חיליק גורפינקל

הכוכב לשעבר של אנימאר נחת במטבח של הרשת בהרצליה. התוצאה? שדרוג עדין וקצת חריפות בקצוות

כתבות קודמות עוד כתבות