סגור

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

S&P 500 אבי שמחון ביטוח נסיעות

השבוע

איראן הקברניט מוקשים AI בבנקאות

החודש

הקברניט ניצן סדן מטוס קרב

חיליק גורפינקל

פנאי מושיק רוט שף ישראלי המתמחה בעיקר בסגנון המטבח המולקולרי

"תוותר על שלוש ארוחות במסעדות ובוא פעם אחת אליי"

19.05.26|חיליק גורפינקל

עוד סבב מול איראן? יוקר המחיה בשמיים? מושיק רוט ממשיך להציע במסעדה שלו בתל אביב ארוחה ברמת מישלן עם צדפות, קוויאר ולנגוסטינים על צלחות של הרמס, במחירים שמתחילים ב־950 שקל לסועד, לא כולל יין ושירות, ויכולים להגיע גם ל־3,000 שקל. "לא אתחרט גם אם יהיו עוד עשר מלחמות"

יונתן גיסלר ו אייל קיצ'ס

"אף אחד לא מחכה לך ביוון. הם מנומנמים, פה עושים יותר כסף"

14.05.26|חיליק גורפינקל

למרות גל ההגירה הנרחב ליוון, מעט מסעדנים ישראלים פתחו שם עסקים — וגם הם זהירים. "אני לא מתחרט אבל לא הייתי עושה את זה שוב", אומר אייל קיצ'ס, שפתח יחד עם שותפו יונתן גיסלר את מסעדת ויה מאריס באתונה. "הנכס מעבר לים הוא לא תעודת ביטוח", אומר אורי עשת, מבעלי מלון בוטיק ומסעדה באי קאה

משמש - הפרי עם הכי הרבה פומו

12.05.26|חיליק גורפינקל

העונה שלו חולפת כהרף עין, המחירים בשמיים, אבל מי שתופס את המשמש בזמן זוכה באחד הפירות המתגמלים של הקיץ. הבשלנית מיכל וקסמן מציעה מתכונים שמדגימים את הרבגוניות המפתיעה שלו

מסעדת נאי בר "סודי" שמסתתר בתוך קאב קם פנאי

הבר הסודי החדש של הבית התאילנדי: כמה קטן, ככה טעים

10.05.26|חיליק גורפינקל

נאי, החדר הנסתר בתוך קאב קם, מצטרף לגל הברים הסודיים בתל אביב. האווירה אפלולית ורועשת, הביסים מושלמים אך זערוריים, והמחירים, כמו בכל מקום בתל אביב, בשמיים

"המסעדנייה" החדשה בלבונטין: ביס מושלם מפארמה

07.05.26|חיליק גורפינקל

לופה החדש בדרום תל אביב הוא מקום קטן ומלא קסם עם תפריט קטנטן עוד יותר שבו כריך פרושוטו קרודו עם מוצרלה, לזניה ירוקה צרובה בקצוות ואפוגטו. מאחורי הדלפק: דיה רז ואיתן ונונו, שני מוכשרים עם רזומה עשיר

מימין ה שף אסף גרניט והשף חיים כהן

במקום חיים כהן: מחניודה של אסף גרניט נכנסת לקמפוס מיקרוסופט

06.05.26|חיליק גורפינקל

הקבוצה תהיה אחראית לשירותי הסעדה לאלפי עובדי החברה בקמפוס שלה בהרצליה, ותשמור על עיקרון העסקת עובדים עם מוגבלויות; קבוצת Feed Your Mind של כהן וקאופמן כבר במכרז על הסעדת בנק הפועלים

שפע הגלידות של גלידה בארי פנאי

"אנחנו מייבאים פיסטוק ישירות מפיימונטה": הגל החדש של הגלידריות הישראליות

06.05.26|חיליק גורפינקל

בארי בתל אביב מבקשים שתמציאו טעמים חדשים, בשמנא בפרדס חנה מגישים גלידת לאבנה עם שמן זית וזעתר מתוצרת מקומית בלבד וקונדיטוריית הגלידות החיפאית אייססלון מפתיעה עם אגס ביין ואפילו אבוקדו. 3 גלידריות בוטיק ישראליות שבהן הקינוח הוא המנה העיקרית

היינן חי וורטמן: "אם תדאג לאדמה היא כבר תדאג לגפנים"

30.04.26|חיליק גורפינקל

חי וורטמן מגדל ומייצר בכרמל יינות אורגניים עדינים להפליא מזנים לא שגרתיים, משקיף על נוף שמהפנט, מסרב לעזוב את האדמה גם כשנופלים טילים: "החיבור העמוק והשורשי לאדמה גם גורם לך להיות מחויב הרבה יותר לכל מה שאתה עושה"

השף אוראל קמחי מסעדת פופינה בנווה צדק פנאי

השף אוראל קמחי: "אני מושבניק ביישן. זה בעוכריי"

29.04.26|חיליק גורפינקל

גם אחרי 13 שנה בראש מסעדת פופינה, השף אוראל קמחי זוכר את כף העץ שנשברה עליו בסטאז' הקשוח אצל רובושון, עדיין מתבייש לצאת ללקוחות, ומגיש פיין דיינינג שהוא פסגה קולינרית

פנאי מסעדה חמארה דה פיג'וטו בפלורנטין

בלי מוזיקה עדכנית אבל עם סרדינים מקופסה: חמארה דה פיג'וטו היא מקום חמוד

28.04.26|חיליק גורפינקל

חמארה דה פיג'וטו עוברת על כל חוקי הז'אנר: היא חדשה, שייכת לקבוצת מסעדנים ואין בה גולדסטאר. אבל עם בקס גרמנית מהחבית וכבד קצוץ מתוק אולי עוד יש תקווה

מסעדת Fe בפלורנטין של השף אביב כהן

בלי פוזה אבל עם טעם: המקום החדש של השף אביב כהן בפלורנטין

26.04.26|חיליק גורפינקל

Fe הקטנה בפלורנטין מוכיחה שלא צריך הרבה כדי לעשות טוב: השף אביב כהן מגיש מנות פשוטות עם טוויסט מענג, יינות טבעיים ואפס יומרה

פנאי מנטי ממולאים בבשר ברוטב יוגורט וצ'ילי יצירת מופת

כיסוני מנטי מהחלומות: דילק'ס מציעה מעדנים מאיסטנבול

23.04.26|חיליק גורפינקל

המקום הבשרי החדש של דילק’ס מול המקום המקורי בשכונת התקווה, מציע מעדנים מאיסטנבול כמו שאפילו שם קשה למצוא. רק צריך להגיע עם סבלנות לשירות

פנאי מדור 5 הכי שיפודיות אולגה

המצטיינת מחדרה, הזולה מאזור או ההיפסטרית מתל אביב: השיפודיות הכי שוות בישראל

22.04.26|חיליק גורפינקל

איפה תמצאו קבב אלוהי ושקדי עגל שנמסים בפה, ואיפה טחול ממולא שכבר כמעט לא קיים, מי מוכר שיפוד ב-11 שקל, ומה מחכה לכם בשיפודיה שמגישה גם שרימפס ולשון לצד סלטים שלא היו מביישים מסעדת שף? חיליק גורפינקל נתן למקצוענים לנפנף ובחר את 5 השיפודיות הכי טובות בארץ

פנאי תומר וינברג עמותת טרה אומה מסייעת ללוחמים וללוחמות המתמודדים עם פוסט טראומה לחזור למסלול חיים עושים יין

הלוחם שנפצע במלחמת לבנון השנייה - ופיתח שיטה לטיפול בפוסט טראומה דרך יין

20.04.26|חיליק גורפינקל

תומר וינברג היה בן 26 כשנפצע קשה וחבריו נהרגו לצדו, באירוע שפתח את מלחמת לבנון השנייה. הוא סבל מפוסט־טראומה קשה - עד שהתנסה בייצור יין וחייו השתנו. הוא הקים את עמותת "טרה אומה" שמטפלת ב"וינותרפיה" ומלווה לוחמים ולוחמות בשיקום דרך הכרם

השף ירון פישניאק מסעדת ג'ורג' וג'ון פנאי

"כשהציעו לי להיות השף, נבהלתי"

15.04.26|חיליק גורפינקל

בגיל 28 ירון פישניאק הוא השף של ג'ורג' וג'ון, אחת המסעדות הנחשבות בארץ. הוא התחיל כשוטף כלים בשווארמייה, התמחה אצל תומר טל, ועכשיו הוא מגיש אוכל מרהיב כמו טרטר אינטיאס בקלמנטינות וגרסה מרשימה לפסטת הסרטנים הקלאסית של המסעדה

פנאי פיצה קוטה Pizza Cotta נרקיס אלפי

הפיצריה החדשה של נרקיס אלפי: גאולה ברחוב גאולה

09.04.26|חיליק גורפינקל

הפיצריה החדשה והנהדרת של השפית נרקיס אלפי בתל אביב היא המקום הנכון לציין בו את סוף הפסח ואת הפסקת האש

כרמים ליד הכפר ברולו שם מיוצר הנביולו. בזכותו נחשבים יינות המחוז למתוחכמים ויוקרתיים

קפיצה קטנה למחוז היין הכי מרתק באיטליה

06.04.26|חיליק גורפינקל

נתב"ג כמעט סגור, אבל בקבוק מפיימונטה יכול לקחת אתכם רחוק. מדריך ליינות המורכבים והמתוחכמים בעולם, מברברה יומיומית בניחוח סיגליות ופרי אדום ועד ברולו ששווה לחכות לו

השף אוהד סולומון מסעדת r48 של רותי ברודו פנאי

כמיהה לסדר: השף אוהד סולומון על בישול תחת אש ומתכוני חג

01.04.26|חיליק גורפינקל

בין אזעקות לטילים, השף אוהד סולומון שמוביל את מסעדות הדגל של רותי ברודו, חולק מתכונים לחג. בריאיון הוא מדבר על הצורך להיאחז בשגרה, על חלום מישלן כשיהיה פה נורמלי, ולמה לא דחוף לו שיכירו אותו, אף שהוא שף באחת הקבוצות החזקות בתל אביב

פנאי חלק מהמנות במרטינט מרטינט

איזון מושלם בין דרינק לביס: הבר החדש שמצדיק לצאת מהבית גם בזמן מלחמה

30.03.26|חיליק גורפינקל

במרטינט, הנקסט דור החדש של אברי, שף אדר לוטן והמיקסולוג אורי גופר משלבים בין מנות שהן יצירות מופת קטנות לקוקטיילים מפורסמים בנוסח מקומי

אלון שבתאי מבעלי מסעדת בלה ו מיה פנאי

"מסעדן זה דבר מאוד מצומצם. אני יזם, פנטזיונר"

25.03.26|חיליק גורפינקל

בזמן מלחמה, אלון שבתאי, שכבר מפעיל רשת מסעדות מירושלים ועד אילת, פותח עם עדן בן זקן ושוקי ביטון קומפלקס של כמעט 500 מקומות ישיבה ברמת אביב בהשקעה של מעל 10 מיליון שקל. "מסעדה של 100 לקוחות כיום כבר לא יכולה לשרוד"

עוד כתבות