סגור
24/7
באזז
שוק
בארץ
נדל"ן
עולם
משפט
רכב
פנאי
מוסף
Duns 100
פורטל פיננסי
מניות
כלכליסט TV
כסף
פו"ש
פוטו כלכליסט
שוקי חו"ל
קריפטו
קורסים וסדנאות
שורת הרווח
הנבחרים
קריירה
שיווקיסט
נתוני מט"ח
דעות
רכב
מכרז zone
מגזין
כלכליסט 360
עסקים קטנים ובינוניים
News Room
פרויקטים
פודקאסט
גיימריסט
הייטק והון סיכון
סייבר
קריקטוריסט
קניין רוחני
הפניקס השקעות
חדשות הבורסה
Duns Medical
Trust
מתחם ה- 1000
Corporate
Superbrands
ניוזלטר
פודקאסט
כלכליסט TV
כלכליסט ביוטיוב
מינוי לעיתון
מינוי דיגיטלי
שירות לקוחות
דף הבית
דף הבית
חיפוש תגיות
חיליק גורפינקל
ועידות
דואר אדום
שלום אורח/ת
24/7
כלכליסט
15:36
האו"ם: פינוי ההריסות מעזה עשוי להימשך 14 שנה; צה"ל תוקף בדרום לבנון
13:00
נציבות הסחר מאשימה: בזוס ובכירים באמזון הסתירו מידע במהלך חקירה
12:23
"בלי מענה טיפולי נישאר תקועים ב־7 באוקטובר"
12:00
בזה מקצצים? משמן נגד פרקינסון ועד מיני מלון: הפיתוחים של מכון וולקני
כלכליסט >
באזז
הנצפות ביותר
היום
השבוע
1
מיירטים מול רבים: כמה קשה להפיל נחיל כטב"מים איראני?
2
"אסור שנקבל את מה שאינו מקובל": הסרט של שריל סנדברג על פשעי המין שביצע חמאס זמין לצפייה
3
מנכ"ל רשות החדשנות: "ישראל כשלה בשילוב חרדים וערבים בהייטק"
4
משום מקום לכל מקום: החברה הסינית ששוב משנה את השוק
5
הפתרון למצוקת הקקאו העולמית עשוי להגיע מעוטף עזה
באזז
הכתבות הנצפות ביותר
1.
מיירטים מול רבים: כמה קשה להפיל נחיל כטב"מים איראני?
2.
"אסור שנקבל את מה שאינו מקובל": הסרט של שריל סנדברג על פשעי המין שביצע חמאס זמין לצפייה
3.
מנכ"ל רשות החדשנות: "ישראל כשלה בשילוב חרדים וערבים בהייטק"
4.
משום מקום לכל מקום: החברה הסינית ששוב משנה את השוק
5.
הפתרון למצוקת הקקאו העולמית עשוי להגיע מעוטף עזה
חיליק גורפינקל
20 stories about חיליק גורפינקל
שירת ספרד: השף אשר חביבי פותח שולחן חג
17.04.24
|
חיליק גורפינקל
חביבי, בעל חמארות שמחות בשווקים בתל אביב, פותח שולחן סדר במסורת המשפחתית של יהדות מרוקו הספרדית. עם הרבה ירקות, פירות, צבע ותעוזה, ובעיקר המון שמחה
מסעדת מסקל בפלורנטין - אסקפיזם נוסח מקסיקו
14.04.24
|
חיליק גורפינקל
על הבר של מסעדת מסקל בפלורנטין מציעים מפלט לא מתחכם ואפקטיבי עם מרגריטות קפואות, סביצ’ה מצוין וטאקוס עשיר ומשביע
יקב חרשים בגליל חזר לארח, ושיטות הייצור המיוחדות שלו מולידות יינות מצוינים
10.04.24
|
חיליק גורפינקל
יינות חרשים מיוצרים בשיטה ביו־דינמית הכוללת הטמנה בכרם של קרני שור ממולאות בדשן והשקיית הגפנים בתה קומפוסט. התוצאה, בכל מקרה, מופלאה, והביקור ביקב נדמה כחלום
"אמרו לי 'תביאי את התל־אביבים לשרונה'. והצלחתי"
07.04.24
|
חיליק גורפינקל
הכריכים החלומיים של רחל בן אלול, הדיינר היפני של יובל בן נריה והאוכל הערבי המופלא של מנאל איסמעיל: גאיה רז־פלד, מנכ"לית שרונה מרקט, מסבירה איך הפכה את השוק המדשדש למקום טרנדי שמארח 12 אלף איש ביום, ועוד בזמני קורונה, מלחמה והפגנות סוערות על מפתן דלתה
מסעדת יורש בבת ים - נשמה רוסית בצלחת
03.04.24
|
חיליק גורפינקל
סלט אוליביה עדין, כיסוני בשר מצוינים וגולת הכותרת: ורניקס תפוחי אדמה אלוהיים. מסעדת יורש מגישה אוכל רוסי אמיתי, בלי שום התחכמויות
"במסעדה ערבית בקניון היהודים מרגישים בבית"
01.04.24
|
חיליק גורפינקל
באמצע הקניון בנצרת נמצאת "ביסטרו לונה", מהמסעדות הטובות בארץ. השפית שלה, לונה זרייק, הגיעה לתחום רק אחרי קריירה כמורה, והיום היא מתרגזת על הקולגות שלה, מכל הדתות, שמחפשים אצלה אותנטיות: "אל תשחק בלחבק מסורת באדיקות, פשוט תשמור גם על מטבח מקומי". בשבוע הבא היא והמקלובות ו"הטאפסים של הגבוה" שלה יתארחו ב"קלארו" בתל אביב
בר היין החדש של שגיא טריגר: שילוב נהדר של מקומיות עם ניחוח בינלאומי
27.03.24
|
חיליק גורפינקל
ב-Wine Shop תוכלו למצוא יותר מ־200 בקבוקים שונים שחלקים גדולים מהם אפשר לשתות בכוסות ואפילו בחצאי כוסות, מה שהופך את הביקור בו לעשיר ועליז יותר
הסומלייה עמיחי צור - קונפוציוס של המרלו
26.03.24
|
חיליק גורפינקל
עמיחי צור, הסומלייה של מסעדת היוקרה a, הוא ההפך ממה שחשבתם: קצין קרבי (במיל'), ודתל"ש שגר ברמת הגולן. והוא בכלל הגיע לתחום מקריאה, אחרי שנים של עיסוק בפילוסופיה. "עבורי יין הוא עוד דרך לספר סיפור, שהוא גם לאומי דרך אגב"
"אי אפשר לחזור אחורה אחרי שאתה מתאהב. אני אשאר בערבה לנצח"
24.03.24
|
חיליק גורפינקל
אחרי יותר מ־20 שנה במסעדות נחשבות כמו כתית וצ'יקטי, השף אוהד לוי מצא את עצמו דווקא בלב אילת עם מסעדת מאמו והבר אלטר. אלא שאז פרצה המלחמה, התיירים ברחו, והמקומות שלו נסגרו. רגע לפני שיתארח בפסטיבל האוכל בנמל תל אביב הוא מבהיר: "אני אופטימי, למרות המכה הקשה"
צובעים את המאפים בצהוב: "אנחנו נשמיע קול, אפילו דרך אוזן המן"
20.03.24
|
חיליק גורפינקל
הקונדיטוריה הירושלמית המיתולוגית קדוש תמיד היתה סמל לפלורליזם ושוויון. ממאבק בדרישות הדרקוניות לכשרות ועד קריאה לגיוס לכולם. לכבוד פורים צובעים שם את אוזני ההמן בצהוב "כדי שאף אחד לא ישכח את החטופים". ולצידן מוציאים מהתנור עוד שלל משולשים ממולאים ומופלאים לחג, שלא דומים לשום דבר שהכרתם (ואפילו יש מתכון)
משה בתיבה, עכשיו בגרסת הגורמה
19.03.24
|
חיליק גורפינקל
בר היין קרוט החליף במהירות את מסעדת גן השקמים המהוללת, ומוציא ממטבחו מנות טובות לא פחות של קלאסיקה צרפתית עם טוויסט נהדר
גרינברג בורגר - אמריקנה באזורי חן
17.03.24
|
חיליק גורפינקל
בזמן שכולם עומדים בתור לרשת האמריקאית התורנית שפתחה פה סניף, תושבי השכונות הצפוניות של תל אביב יכולים ליהנות מההמבורגר של צביקי עשת
השף דור ונגר חובר ל"טוני ואסתר" בשוק לוינסקי: "אני כאן בשביל הוורניקס"
13.03.24
|
חיליק גורפינקל
אחרי ניסיון רדיקלי להקים מסעדת גורמה סוציאליסטית, ונגר מונה לשף החדש של בית הקפה הוותיק. הוא הופך את המקום מבית קפה פופולרי לביסטרו, ומכניס לשם מאכלים ותיקים בדרך הכי צעירה שיש: "הפעם אני כבר לא רוצה להיות שנוי במחלוקת"
הבת של ניר ברקת הקימה אימפריה של מאפים ללא גלוטן: "רציתי שאמא תוכל ליהנות"
10.03.24
|
חיליק גורפינקל
בגיל 28, עמית ברקת עומדת מאחורי אימפריית מתוקים הנושאת את שמה, עם סניפים בירושלים ובתל אביב: "את כל מה שלמדתי בקורדון בלו, תרגלתי בעצמי בגרסאות ללא גלוטן"
רני הולנדר בוראת פרי השנאפס
05.03.24
|
חיליק גורפינקל
כבר כשהיתה רני הולנדר בת 3 נתן לה סבה לטעום שנאפס, שם אולי נבט הרצון שלה לנהל מזקקה. כדור חמישי ליצרני אלכוהול היא אפילו לא האשה הראשונה שנושאת בתפקיד, היא רק משכללת את השנאפס עם טעמי אתרוג, קוקוס או דלעת
"אני מעדיף לחזור לקרב עוד אלף פעם ולא לחזור לסרוויס"
03.03.24
|
חיליק גורפינקל
אבישי בן ארוש הגשים חלום כשפתח את "לה סיטה", מסעדה קטנה ונפלאה בתל אביב שגם עבדה מצוין. אבל אז פרצה המלחמה ובן ארוש התגייס למילואים ארוכים מאוד בגבול הצפון. אחרי לילה מטלטל שבו איבד את אחד מחייליו, הוא החליט לסגור את המסעדה לתמיד. "אולי נחבטתי כלכלית, אבל אני מעדיף לקבל עוד עשרות חבטות כאלה, ביחס לגודל האירוע שחווינו"
שייק שאק בישראל: לאן צועד הסטוץ הקולינרי החדש?
27.02.24
|
חיליק גורפינקל
ההמבורגר החדש של שייק שאק הוא ג'אנק פוד במיטבו. אמנם לא כזה שצריך להדיר שינה מעיניהן של עשרות המבורגריות הבוטיק המקומיות, אבל אולי כן מעיניהם של פרנסי מקדונלד'ס
מרימים בפרברים: פיצה לילה פתחה סניף ברמת השרון
27.02.24
|
חיליק גורפינקל
הסניף החדש של הפיצרייה משוק לוינסקי נפתח בבית חד קומתי בו שכנה עד לא מזמן מסעדת אלטער; הפיצות שהזמנו - פפרוני ומרגריטה - היו לעילא ולעילא, וסלט העגבניות היה יצירת מופת קטנה
היינן בעז מזרחי אדם: "אני נטוע עמוק בקרקע, תרתי משמע"
25.02.24
|
חיליק גורפינקל
אחרי שנים שעבד ביקבים של אחרים, נטע בעז מזרחי אדם כרם שלו למרגלות החרמון, והוא מפיק ממנו יין נפלא בחקלאות אקולוגית: "אהבתי לחיות באיטליה, אך כאן ביתי"
"מספיק שאיזה שר עולה להר הבית והלך לנו הסוף שבוע"
19.02.24
|
חיליק גורפינקל
נועם ריזי ממסעדת "אדום" הירושלמית הוותיקה הוא בחור אופטימי שפותח דווקא עכשיו בבירה גם את בר היין "בלנד 5". הוא מתעקש להיות בין האחרונים בעיר שלא הצטיידו בתעודת כשרות "כדי לשמר פה איזו אווירת חופש", ומסביר למה, בניגוד לעמיתיו התל־אביבים, למסעדנים בירושלים אסור להיות אנטיפתים
עוד כתבות
Please ensure Javascript is enabled for purposes of
website accessibility