חיליק גורפינקל

סגור

פורטל פיננסי

כלכליסט ברשת

יצירת קשר

המהדורה הדיגיטלית

24/7

כלכליסט

נתניהו חתם: איציק לארי מונה ליו"ר מפעל הפיס

טראמפ: "סין הפרה לגמריי ההבנות בנושא הסחר, לא נהיה יותר נחמדים"

המשטרה פתחה בחקירה נגד נדב ארגמן בחשד לסחיטה באיומים של ראש הממשלה

אמון הצרכנים בסין בשפל, הממשלה מציגה סובסידיות לבזבוזים

לכל הכתבות

פנאי עמוס אפל ביסטרו שכונתי חדש בשם פסאז' צהלה תל אביב

"לא רציתי שיבקשו ממני שוב קציצות פרסה": דור ההמשך ממציא מחדש את רביבה וסיליה

12.10.26|חיליק גורפינקל

עמוס אפל גדל ברביבה וסיליה, וכעת הוא מנהל את המוסד הקולינרי המוקפד, בן ה־38, וממשיך את דרכה של אמו. עכשיו הוא פותח מסעדה חדשה בצהלה, ואומר: “אנחנו לא מקום של עשירים. באים אלינו גם מחצור הגלילית ומבאר שבע”

הקונדיטור יקי שגיא במאפיית ללוש ב קיבץ בארי פנאי

"בארי זה הבית. אני חוזר לפה בלב שלם, למרות שאני יודע שיהיו שוב טילים"

07.10.26|חיליק גורפינקל

יקי שגיא, הקונדיטור מבארי, הפך לשם דבר בסצנת האוכל של תל אביב, ובכל זאת חזר להפעיל את ללוש בקיבוץ. בעוד שנה ייכנס עם משפחתו לבית החדש. "אני לא מספר לעצמי סיפורים, וגם לא לילדים שלי. אני חייב לייצר לנו סוג של אופטימיות וחוזק"

פנאי חני הייניק

המסעדה האשקלונית שמבשלת כבר 77 שנה - גם אחרי הטרגדיה המשפחתית

07.10.26|חיליק גורפינקל

חני הייניק איבדה את אחיה יומיים אחרי 7 באוקטובר, אבל המסעדה שלה באשקלון לא מרגישה כמו אתר הנצחה. ביקור ב"הניצחון של חני", יורשת המוסד הרומני מ־1949, שבו הצויקה זורמת, מרק הצ'ורבה נפלא והצחוק לא נפסק

יעל סנדלר ייננית ישראלית ב טסמניה אוסטרליה יקב ג'וזף קרומי פנאי

הישראלית שמייצרת פינו נואר בקצה העולם

28.09.26|חיליק גורפינקל

יעל סנדלר התחילה את דרכה כמלצרית בהרצליה, והיום היא הייננית הראשית של אחד היקבים הגדולים בטסמניה. "זה היוניקורן של ייצור היין. אני חיה את החלום, אבל גדלתי בבית מאוד ציוני. אני אבוא להצביע בבחירות"

יובל ג'וב רוקח תזקיקי אתרוגים וחושחשים ב מזקקת יוליוס ב חניתה פנאי

"באיטליה הייתי חי טוב מהמזקקה. כאן לא"

28.09.26|חיליק גורפינקל

אחרי שנתיים שבהן היה מפונה, חזר יובל ג'וב הרגיל לייצר את התזקיקים המופלאים שלו בחניתה, מאה מטר מהגבול עם לבנון. לכבוד סוכות הוא רוקח תזקיקי אתרוגים וחושחשים, תבנית נוף מולדתם, ומודה: "לא הייתי פותח כאן שוב אם הייתי יודע מה יקרה בשביעי"

פיצה עם אפרסקים, גבינות ודבש חריף. נפלאה

פיצה עם אפרסקים? בביסטרו החדש בשינקין זה עובד נפלא

27.09.26|חיליק גורפינקל

אחרי שהבניין השכן קרס, אנשי פיצה לילה פתחו ביסטרו, עם פילה לברק מופלא, סלטים מצוינים ורק שלוש פיצות. זול זה לא, אבל בהאפי אוור יש 20% הנחה על הכל

המבורגר של בוץ' מ קצביית יוז'י בכפר שמריהו

בוצ' מכפר שמריהו: הקצבייה המיתולוגית שהפכה להמבורגריה משובחת

24.09.26|חיליק גורפינקל

הקצבייה יוז'י עברה פייסליפט, החליפה את שמה לבוצ' והתחילה להגיש המבורגרים משובחים וכריך עוף שהוא יצירת מופת קטנה

פנאי קפה טלק - טלק המכונה טל פרידמן ונופר ארביב קפה טלק עם מסעדת בר פימפינלה פרידמן וצור בקפה

הקפה החיפאי מגיע לתל אביב: "לא צריך עוד קפה חמוץ ועיצוב נורדי"

23.09.26|חיליק גורפינקל

קפה טלק, מוסד חיפאי מצליח, מגיע לתל אביב. בסניף החדש מתכוונים הבעלים טל פרידמן ונופר צור להציע לתל אביבים משהו שהם כבר שכחו שאפשרי — קפה שכונתי כמו פעם, "מקום מפגש שיצירות אמנות נכתבות בו ומהפכות קורות בו"

פנאי חווה גרבוז שדה בוקר

"רילוקיישן בתוך הארץ": חווה גרבוז עזבה את המטבחים של ת"א לטובת חדר האוכל בקיבוץ

17.09.26|חיליק גורפינקל

הטבחית ומנהלת חדר האוכל של שדה בוקר חווה גרבוז מספרת איך בכלל הגיעה לקיבוץ, נזכרת בחיבור העמוק של אביה יאיר ליהדות וחולקת מתכון לעוגת ספוג משודרגת ליום כיפור

פנאי קרואסון סלמון ב ווילד ברד

ווילד ברד: בית קפה שמשאיר אבק למסעדות פיין דיינינג

14.09.26|חיליק גורפינקל

במאפיה של בני הזוג תום מעוז ואייל פרויינד בכפר דניאל הופכים טוסט, סלט עגבניות וחביתה לכאורה פשוטים למנות מוקפדות ונהדרות

המיקסולוג אריאל לייזגולד פנאי

איך מכינים קוקטייל של בר בבית? בכיר המיקסולוגים בישראל מוציא ספר עם 150 מתכונים

09.09.26|חיליק גורפינקל

אריאל לייזגולד, הבעלים של 223 והבל בוי, מסביר למה קוקטיילים הם דיסציפלינה קולינרית לכל דבר, קורא להישאר קלאסיים ומשתף מתכונים לבית

השפית נרקיס אלפי במסעדת ביינה פנאי

"סבתא היא שיח'ה אמיתית. אני מיני־שיח'"

09.09.26|חיליק גורפינקל

השפית נרקיס אלפי היא הבעלים של שתי מסעדות מדוברות בתל אביב, אבל בחג היא חוזרת למתכונים שלמדה מאמה ומסבתה. לכבוד ראש השנה, אלפי והשף בפועל שלה חולקים מתכונים מהמטבח העיראקי והמרוקאי

מימין בקבוק יין של יקב רמת הגולן ירדן סירה בקבוק יין יקב הרי הגליל גליל רוזה ובקובוק יין יקב דלתון עלמה רוזה פנאי

אדום בסימן תקומה או פורט עם גבישי קוורץ? 10 יינות לפתוח איתם את תשפ"ז

03.09.26|חיליק גורפינקל

מרוזה פרחוני מיקב הרי הגליל, דרך היינות המקסימים מהיקבים הצעירים מעוטף עזה ועד אדום עשיר ישר מהמדבר: חיליק גורפינקל חרש את הצפון והדרום, טעם וליקט עבורכם 10 יינות ממיטב התוצרת המקומית לחגוג איתם את ראש השנה

פנאי מיכאל חלפון בעל מסעדת מונקה

מונקה המיתולוגית חוזרת: הקבבים שוב נצלים ב־11 בבוקר

01.09.26|חיליק גורפינקל

מיכאל חלפון, בעל אחת מחברות הקייטרינג הגדולות בישראל, עזב לרגע את מתחמי ההופעות והכנסים הענקיים שהוא מסעיד, כדי להחזיר לחיים את מונקה, המסעדה הבולגרית הוותיקה שסבו פתח ביפו ב־1948. "אני בן אדם חולם. מגיל 13 רציתי את המסעדה הזאת"

פנאי סיח הבר מסעדה החדש של חבורת ברולה שיפוד

תפריט מתפייט, בשר מעולה: השיפודייה החדשה בפלורנטין שכדאי להכיר

31.08.26|חיליק גורפינקל

אחרי ששרד תפריט מתחכם מדי ופתיחים מקרטעים, חיליק גורפינקל גילה שסיח שרוקדת על כל הטרנדים, מליקוטים ועד התססות, היא שיפודיה מבריקה מהדור החדש עם מבחר נתחים מפתיע, המבורגר מנצח ותבשיל פאלדה משובח

שלום ברינגר מייצר תמד שיכר דבש פנאי

"אנשים בוכים אצלי בדוכן": האלכימאי מהגליל שמשמר מסורת יהודית בבקבוק

31.08.26|חיליק גורפינקל

במזקקה הקטנה שלו מייצר שלום ברינגר תמד דבש נפלא, ולא רק לראש השנה, וסליבוביץ' עוצמתי. "אני מכין זיכרונות, משמר מסורות יהודיות. לא המצאתי כלום"

פנאי מימין מושט צלוי על הפלנצ’ה ו לבנונים מטוגנים

נס הלחם והדגים של עין גב

26.08.26|חיליק גורפינקל

החקלאי אריק מלמד החליט להציל את ענף הדיג הגוסס של עין גב, ולדוג את דגי הכנרת בשיטה נקייה ומקיימת שזיכתה אותם בתו אורגני — הדגים האורגניים הראשונים והיחידים בישראל. על הדרך הוא גם החזיר לחיים את "מפגש דייגים" האגדי שעל שפת האגם, שבו מטגנים לבנונים טריים, צולים מושט ומוזגים בירה מול הכנרת

משקאות מאצ'ה בר מכינה את המאצ’ה

מאצ'ה מהעננים: פופ-אפ צבעוני בפלורנטין

25.08.26|חיליק גורפינקל

תמר בר, מקעקעת מוכשרת ובעלת בית הקפה בר, פתחה בפלורנטין פופ־אפ מאצ'ה צבעוני ושובה לב, ובו היא מגישה את הלהיט של הרגע עם תוספות כמו פטל, ספירולינה ואפילו חמאת בוטנים

פנאי רן שמואלי קלארו

"קיבלתי הצעה שלא יכולתי לסרב לה": רן שמואלי מוכר את חלקו במסעדת קלארו

23.08.26|חיליק גורפינקל

אחרי יותר מעשור כמסעדת דגל של הפיין דיינינג הישראלי - השף רן שמואלי וזוגתו לשעבר זוהר מרון-שמואלי מוכרים את אחזקותיהם בקלארו תל אביב ולונדון לשותפה הוותיקה עירית קולבר; השף טל פייגנבאום והצוות הקיים ימשיכו להוביל את המטבח והניהול השוטף

פנאי סושי רולים של ביז’ו

אייל שני ממציא סושי סביח - וזה רע בדיוק כמו שזה נשמע

23.08.26|חיליק גורפינקל

בביז'ו החדשה מתיימר שני למכור "סושי ים־תיכוני": גלילים במחיר ובגודל של תכשיט, ממולאים בחציל מטוגן, בעיג'ה ואפילו בצנים. הפעם הוא פספס בענק

עוד כתבות