חיליק גורפינקל

סגור

פורטל פיננסי

כלכליסט ברשת

יצירת קשר

המהדורה הדיגיטלית

24/7

כלכליסט

נתניהו חתם: איציק לארי מונה ליו"ר מפעל הפיס

טראמפ: "סין הפרה לגמריי ההבנות בנושא הסחר, לא נהיה יותר נחמדים"

המשטרה פתחה בחקירה נגד נדב ארגמן בחשד לסחיטה באיומים של ראש הממשלה

אמון הצרכנים בסין בשפל, הממשלה מציגה סובסידיות לבזבוזים

לכל הכתבות

פנאי מימין מושט צלוי על הפלנצ’ה ו לבנונים מטוגנים

נס הלחם והדגים של עין גב

26.08.26|חיליק גורפינקל

החקלאי אריק מלמד החליט להציל את ענף הדיג הגוסס של עין גב, ולדוג את דגי הכנרת בשיטה נקייה ומקיימת שזיכתה אותם בתו אורגני — הדגים האורגניים הראשונים והיחידים בישראל. על הדרך הוא גם החזיר לחיים את "מפגש דייגים" האגדי שעל שפת האגם, שבו מטגנים לבנונים טריים, צולים מושט ומוזגים בירה מול הכנרת

משקאות מאצ'ה בר מכינה את המאצ’ה

מאצ'ה מהעננים: פופ-אפ צבעוני בפלורנטין

25.08.26|חיליק גורפינקל

תמר בר, מקעקעת מוכשרת ובעלת בית הקפה בר, פתחה בפלורנטין פופ־אפ מאצ'ה צבעוני ושובה לב, ובו היא מגישה את הלהיט של הרגע עם תוספות כמו פטל, ספירולינה ואפילו חמאת בוטנים

פנאי רן שמואלי קלארו

"קיבלתי הצעה שלא יכולתי לסרב לה": רן שמואלי מוכר את חלקו במסעדת קלארו

23.08.26|חיליק גורפינקל

אחרי יותר מעשור כמסעדת דגל של הפיין דיינינג הישראלי - השף רן שמואלי וזוגתו לשעבר זוהר מרון-שמואלי מוכרים את אחזקותיהם בקלארו תל אביב ולונדון לשותפה הוותיקה עירית קולבר; השף טל פייגנבאום והצוות הקיים ימשיכו להוביל את המטבח והניהול השוטף

פנאי סושי רולים של ביז’ו

אייל שני ממציא סושי סביח - וזה רע בדיוק כמו שזה נשמע

23.08.26|חיליק גורפינקל

בביז'ו החדשה מתיימר שני למכור "סושי ים־תיכוני": גלילים במחיר ובגודל של תכשיט, ממולאים בחציל מטוגן, בעיג'ה ואפילו בצנים. הפעם הוא פספס בענק

מהמשקאות של מזקקת ערבה. 100% מתמרים חדש

המדבר בכוס: בערבה הופכים תמרים שנפסלו לשיווק - לברנדי ולעראק מצוינים

19.08.26|חיליק גורפינקל

במזקקת ערבה מצאו דרך יצירתית לנצל את תמרי המג'הול מהמשק בצופר: להפוך אותן למשקאות עם טעמים מדבריים. "לא מסובך לזקק תמרים, זה 80% ניסיונות", אומר יונתן גרעיני שמוביל את המזקקה

סרדינים מהכנרת במלח מים. מנה עצומה ומעולה

סוף-סוף אפשר להגשים את החלום על מסעדת חוף אמיתית

17.08.26|חיליק גורפינקל

במלח מים החדשה בחוף גורדון בתל אביב השפים טל סוחמי ואלעד דגן בנו תפריט ישראלי יחסית פשוט עם מנות פתיחה וסלטים סטנדרטיים, אבל גם קבב מעולה שבמעולים ומנת דגים מטוגנים עצומה וטעימה בטירוף

דגי בטשון בקרליבך תל אביב

בטשון ממציא את עצמו מחדש: תור לקריספי פיש הכי טעים בת"א

14.08.26|חיליק גורפינקל

אחרי ששבר את השוק עם הדיל הכי טוב בעיר, טוטו בטשון מצא דרך להתמודד עם החוסר בעובדים והופך את מסעדת הדגים שלו למזללת פאסט פוד בלי שירות, אבל עם המבורגר דג אלוהי בתוספת קוויאר וכריך גרבלקס מעולה

פנאי מסעדת השחף

הדגים טובים, הנשמה חסרה: מסעדת השחף מנסה להחזיר את הדגיות של פעם

13.08.26|חיליק גורפינקל

מסעדת השחף בפארק המסילה מציעה דגים טובים וניסיון להחזיר את דגיות העבר, אבל משהו ברוחב הלב של המקומות ההם נשאר מאחור

גלידות שטפן אוסטריאן בייקרי Austrian Bakery Artisanal Gelato

ירושלמית קלאסית או היפסטרית מתל אביב: הגלידריות עם הסורבה הכי טוב

11.08.26|חיליק גורפינקל

סורבה דובדבן נפלא במוסד גלידה, מחווה לרימונדה של הקוסם בגלידרייה ורודה או טעמים מופרעים כמו אורז קלוי אצל אייל שני? חיליק גורפינקל מתקרר מגל החום עם הסורבטים הכי טובים

בירה סינגל בארי חיים ילין

"להזמין ציונות בפאב": בארי משיק בירה משדות השעורה של הקיבוץ

07.08.26|חיליק גורפינקל

מ־100% שעורה שגדלה בשדות בארי הפיקו אנשי הקיבוץ ומזקקת מילק אנד האני לאגר בהיר ונפלא, שיוצא בימים אלה לשוק. "אלה היו שדות הקטל, ואנחנו מביאים מהם עכשיו משהו שהוא חיים, חיבור של אדם לאדמה", אומר חיים ילין מבארי

מסעדות עם הנוף הכי יפה בארץ טיבי'ס, כפר הנופש ורד הגליל, כורזים פנאי

טיבי'ס: הסטייק ששווה נסיעה של שעתיים

05.08.26|חיליק גורפינקל

חיליק גורפינקל הגיע לטיבי'ס בוורד הגליל בשביל הבשר, וגילה שלצד אנטרקוט על העצם מושלם ונקניקיות נפלאות, השף הוותיק חיים טיבי יכול להבריק גם מחוץ לגריל

מנת קבב דג ים במסעדת ימה של השף יובל בן נריה פנאי

ימה מגיעה לקניון: איך זה מרגיש לפרק לובסטר בביג גלילות?

02.08.26|חיליק גורפינקל

המסעדה של השף יובל בן נריה, פתחה סניף בקניון ההומה. כך, בין שקיות פוקס לדילים לצהריים מסתתרת מנת סרדינים שכל מסעדת חוף ביוון היתה חותמת עליה

פנאי אנטרקוט בג'אגר בקניון רמת אביב

אנטריקוט מעולה במקום הכי לא צפוי

30.07.26|חיליק גורפינקל

חיליק גורפינקל הגיע לקניון רמת אביב לדגום את גרסת הדוכן של ג'אגר, מסעדת הבשר המצטיינת מקריית אונו, וגילה שאחד הסטייקים הטובים בעיר מתחבא ליד מקדונלד'ס בקומת האוכל

דגים קטנים מטוגנים במסעדת מפגש בת גלים בחיפה פנאי

סקורדליה חיפאית: דגים קטנים מטוגנים במסעדה הנהדרת של אייל מנסור

29.07.26|חיליק גורפינקל

המסעדן אייל מנסור מעיספיא, פתח עם שותפיו את מפגש בת גלים בחיפה: דגים שהוא דג בעצמו בעתלית, תזקיק ציפורו ממזקקה ביתית באיים, בריזה ורדיו יווני ברקע. לא במקרה זו המסעדה המדוברת בישראל כרגע

"ייצור היין מציל אותי"

27.07.26|חיליק גורפינקל

שירי רוזנטל, ייננית ובעלת יקב בלנדים הזעיר בעמק חפר, מייצרת 7,000 בקבוקים בשנה של יינות קלילים וחופשיים. היא למדה ביוטכנולוגיה, התמחתה ביקב היוקרתי אופוס וואן בקליפורניה, ואחרי מות אחיה גילתה שחדר החביות הוא המקום השפוי ביותר שהיא מכירה

פנאי צחי בוקששתר שף ישראלי

"שליו ממולא בקוסקוס וחומוס זה הכי ישראלי שיש"

26.07.26|חיליק גורפינקל

מסעדת התרווד הוורוד בתל אביב המציאה את מטבח הגורמה הישראלי בשנות השמונים, עם מנות מסעירות ומוזרות כמו סושי בורגול וכליות בבננות, ועם התעקשות על חומרי גלם מקומיים. לרגל חזרתה החד־פעמית לתחייה הערב בבת אביגדור, מודה השף החלוצי צחי בוקששתר: "לא הבנתי אז באוכל ולא רציתי להבין"

סשימי אינטיאס במסעדת מונרו Monroe פנאי

האח הקטן של נואמה עדיין יקר, אבל גונב את ההצגה

22.07.26|חיליק גורפינקל

במונרו, הבר החדש והזעיר שצמוד לנואמה בנחלת בנימין, השף מושיקו אברהם מגיש דגים נאים מצוינים, בר ים מדויק וקינוח נהדר. רק החשבון מזכיר שאתם עדיין בתל אביב

מנת דאמפלינג עגל טלה ב מסעדת דריה פנאי

כת תולשי הגידים: המטבח הנעלם של יהדות סין

22.07.26|חיליק גורפינקל

קהילת יהודי קאיפנג הסינית נעלמה כמעט בלי להותיר מתכונים או מטבח מתועד. פסטיבל חדש במוזיאון אנו מנסה לשחזר את מה שאבד בעזרת מחקר, דמיון וכמה מנות מצוינות שיוגשו בשבוע הבא במסעדת דריה

מימין וסטס רוגוזין ו אוליאנה איגונין הבעלים של בר סאלוד בתל אביב פנאי

ורמוט מהרי אורל: הבר הספרדי הנהדר של זוג העולים

19.07.26|חיליק גורפינקל

בסאלוד שבפלורנטין רוקחים ורמוטים ומגישים אוכל ספרדי פשוט ומצוין. והבעלים? זוג עולים מיקטרינבורג שהפכו את המקום למתנ"ס שכונתי עם ערבי שחמט

יין יווני אסרטיקו

תשכחו מאוזו: היין היווני שהפך ללהיט בישראל

16.07.26|חיליק גורפינקל

האסירטיקו כובש את המסעדות ואת מדפי היין. הזן הלבן מסנטוריני, שגפניו נקלעות ביד וענביו סופגים את מלח הים, מציע חומציות ומינרליות שמזכירות שאבלי - וכבר נשתל גם בכרמים בישראל. חיליק גורפינקל בוחר את המצטיינים שנחתו פה

עוד כתבות