סגור

ניוזלטר פודקאסט כלכליסט TV כלכליסט ביוטיוב מינוי לעיתון מינוי דיגיטלי שירות לקוחות

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

IBC X (טוויטר)אבץ איראן

השבוע

THAAD איראן קלע דוד

החודש

הקברניט ניצן סדן כטב"מים איראניים

חיליק גורפינקל

מימין גל נוי ו אייל סניור במסעדת סניור פנאי

תשכחו מכל מה שידעתם על אוכל בישראל: המסעדה ששוברת את כל החוקים

01.03.26|חיליק גורפינקל

שני חברים שמבשלים, מוזגים ומארחים בעצמם, שלושה ערבים בשבוע, בשכונת מוסכים בתל אביב. האוכל נפלא, פשוט אבל לא פשטני, ומסעדת סניור היא אנטיתזה לכל מה שאנחנו מכירים בתחום המסעדנות הישראלית

מנה ב פאלט בר פנאי

ביסטרו פאלט מתאמץ שנרגיש בפריז במקום ביפו

25.02.26|חיליק גורפינקל

עם מנות קלאסיות כמו ביסק סרטנים, סטייק באבט וצ'יפס גרטן שהיה מצוין, בביסטרו הצרפתי החדש בשדרות ירושלים נחושים לגרום לנו לשמוח. ורוב הזמן זה עובד

פנאי פורים אוזני המן האופים הקטנים

מתפקעות ממילוי: כאלה אוזני המן עוד לא טעמתם

24.02.26|חיליק גורפינקל

מצ'אנטי מנגו וקוקוס ועד מרשמלו ונוטלה: גם השנה המאפיות ממשיכות להמציא שלל צירופים מפתיעים ולעתים מופרכים כדי למלא את אוזני ההמן עד אפס מקום, ולמרות זאת, הרוב טעים מאוד. כנראה שאין מאפה רלבנטי יותר לימים אלו, רק שלא נבלה את החג במקלטים

מסעדת מנטה ריי ב תל אביב

סוף עידן: מסעדת מנטה ריי עוברת לידיים של גיא גמזו ואיציק חנגל

23.02.26|חיליק גורפינקל

אחרי 27 שנה תחת עפרה גנור, קבוצת המסעדנים של גיא גמזו ואיציק חנגל זכתה במכרז על מסעדת מנטה ריי. כל הפרטים על העסקה המדוברת והתוכניות לעתיד

סטיבן לובל בעלי מסעדת בואו במלון דה ג'ורג' תל אביב פנאי

"טעמתי ביס ואמרתי כן": מסעדת Bo'u נפתחה במלון היוקרה בתל אביב

23.02.26|חיליק גורפינקל

אחרי שפתח, סגר וייעץ לעשרות מסעדות, אשף ההוספיטליטי סטיבן לובל פותח עם השף של ג'ורג' וג'ון את מסעדת Bo'u. המסעדה נפתחה בהשקעה של מיליונים במלון היוקרתי, שבו פעלה עד לא מזמן פרדס שסגירתה היתה דרמטית. "אני לא מאמין בלוקיישנים מקוללים, מי שטוב מצליח ונשאר"

מיפו ועד מחנה יהודה: חמשת בתי הקפה ספיישלטי הכי טובים בישראל

19.02.26|חיליק גורפינקל

איפה לא יתעקשו להגיש לכם רק קפה חמוץ ופושר? מי משתדל לשמור על מחירים עממיים? בשביל איזה בית קפה שווה להרחיק עד לאזור בית שמש והיכן תרגישו הכי בבית? חיליק גורפינקל חמק מהבריסטות הקשוחים ביותר ואיתר חמישה בתי קפה ספיישלטי טובים במיוחד

פנאי בית קפה בוליווד

בוליווד פינת פלורנטין: מסעדה הודית כזאת עוד לא היתה פה

17.02.26|חיליק גורפינקל

בני זוג ממומבאי, הינדית ויהודי, מגישים בקפה בוליווד כריכים מקמח חומוס מותסס, כופתאות וצ'אטני מעיר הולדתם – אוכל רחוב מרענן, טעים ושונה מאוד מההודיות המעטות שיש בארץ

בלוגר האוכל רון יוחננוב פנאי

"אני מלך הפריפריה. זו פשלה שלך שאף פעם לא נכנסת לאתר שלי"

15.02.26|חיליק גורפינקל

לרון יוחננוב יש מאות אלפי עוקבים ברשתות וליין של מוצרים אצל רמי לוי. בחודש שעבר הוא התחיל לדרוש תשלום על המתכונים באתר שלו, במתכונת של מנוי שנתי שעליו מקבלים החזר במוצרים. הרשת סערה, אבל לטענתו יש לו כבר 30 אלף מנויים: "כשאתה פרזנטור של מישהו, יש לזה תאריך תפוגה. המתכונים זה כל מה שיש לי, כל השאר יכול להיעלם"

השף רן שמואלי פנאי

רן שמואלי: "לא רוצה כוכב מישלן - זה יסמן אותנו כמסעדה לאירועים מיוחדים"

12.02.26|חיליק גורפינקל

השבוע חילק מדריך מישלן את כוכביו הנכספים לשנת 2026 בממלכה המאוחדת. השף הישראלי שפתח בנובמבר 2024 סניף של מסעדת קלארו בלונדון צוחק, "אנחנו טיפה יקרים מדי בשביל Bib Gourmand". איזו מסעדה שמרה על הכוכבים שלה ומי עשה קפיצה מרשימה במיוחד?

פנאי צלם האוכל ג'יימס שרמן מסעדה יפנית גאייג'ין

צלם העל שזורק אייפונים לשמן רותח מסתער על תל אביב

10.02.26|חיליק גורפינקל

"הורדתי אייפון לשמן, נשרפו חמישה עד השוט הנכון": ג'יימס שרמן עבד בנומה ופתח מסעדות פופ־אפ ב־15 מדינות, ואז גילה שהוא מצלם אוכל לא פחות טוב משהוא מבשל. 64 סרטוני אוכל - יוצאי דופן ומקוריים במיוחד - הספיקו לו כדי לצבור חצי מיליון עוקבים. עכשיו הגיע שרמן לצלם את מסעדות העילית של תל אביב

פנאי מסעדת שאבו־שאבו מוכן מראש בקימורה

איך אומרים שווארמה ביפנית?

08.02.26|חיליק גורפינקל

ההייפ סביב קימורה יה נובע מכך שהיא הסניף הישראלי הראשון של רשת ענק יפנית. האוכל מוצלח, אבל צריך עוד קצת נדיבות במנות ותשומת לב בשירות

השף בן כהן מסעדת קיו פנאי

היפסטרית, רומנטית או בכלל שיפודיה: חמש מסעדות השף החדשות הכי טובות

05.02.26|חיליק גורפינקל

איפה מגישים קובה אלוהי? מי פתוח רק שלושה ימים בשבוע? באיזו מסעדה יש תפריט יין מצטיין ולמה דווקא השכונות הקשוחות של דרום תל אביב הפכו למוקד היצירתיות הקולינרית? חיליק גורפינקל מסמן את חמש מסעדות השף המצטיינות שנפתחו לאחרונה בתל אביב

טל יניב מסעדת בייקרי תופין בתל אביב פנאי

הופכת שוסון צרפתי מפריז לבורקס עיראקי מאור יהודה

04.02.26|חיליק גורפינקל

טל יניב למדה בקופנהגן ועבדה במשייה ובמלגו ומלבר. עכשיו היא פתחה את תופין, מאפייה ישראלית עם גויאבה בקרואסון וערגליות. "יש הרבה מאפיות ברמה גבוהה אבל הוויטרינה של כולן נראית אותו דבר. אותי מעניין מה בא לי לאכול ולא רק מה נראה יפה"

"ממתקים אמיתיים מול תעשייתיים זה כמו סקס מול פורנו"

01.02.26|חיליק גורפינקל

מרמלדת סנגריה, טופי מאגוזי מקדמיה, מרשמלו מלבי ואפילו מרציפן משקד בר מקומי - תמי חסקלברג רוקחת ממתקים מופלאים מהתוצרת הטרייה של המשק המשפחתי שלה בכפר ויתקין

ד"ר יובל כהן מכון וולקני פנאי

למה תמר מג'הול יקר כמו פרלין

28.01.26|חיליק גורפינקל

המג'הול אמנם יפה וטעים, אבל ד"ר יובל כהן, בכיר חוקרי הדקלים במכון וולקני, מסביר כי הסיבה לכך שהוא שולט בשוק המקומי היא בעיקר שיווק. לכבוד ט”ו בשבט כדאי לנסות זנים אחרים כמו דקל נור, חיאני וברהי

פנאי גסטרו מכניקו מסעדה

מסעדה חדשה ברמת מישלן מסתתרת ברחוב קשוח בדרום תל אביב

27.01.26|חיליק גורפינקל

"גסטרו מכניקו" היא הפתעה גדולה: שף צעיר שהגיח משום מקום ומגיש מנות בהשפעת הקלאסיקה הצרפתית

פנאי עמוס קינן ו שלומציון קינן

"העונג בשביל אבא שלי היה דרך לרפד את הייאוש": התערוכה החדשה על אבי אומת הפודיז

25.01.26|חיליק גורפינקל

"ספר התענוגות" של עמוס קינן, שיצא ב־1970, כונן את תרבות הנהנתנות הישראלית, עם הגיגים על החיים הטובים ומתכונים לשרימפס ושבלולים. "זה לא ספר הדוניסטי על אוכל אלא ספר על איך לחיות", אומרת בתו שלומציון קינן, בריאיון לרגל תערוכה שמוקדשת לספר

צ'ורבה, הניצחון של חני

תימני, פולני או גורמה? חמשת המרקים הכי טעימים בארץ

22.01.26|חיליק גורפינקל

איפה תמצאו צ'ורבה עם עשבי תיבול כמו ברומניה? מי התימני שמכין חרירה מושלמת? ואיפה מגישים מרק רגל כבד בטירוף אבל הכי אסלי? חיליק גורפינקל הצטייד בכף וצלל לעומק הצלחות כדי לבדוק

פנאי אליאס דיב סומלייה מסעדת רולא מסעדה ערבית-לבנטינית בנמל חיפה

ריזלינג במקום ערק: הסומלייה המצטיין שמכניס יין למטבח הערבי

21.01.26|חיליק גורפינקל

אליאס דיב, מהמסעדה החיפאית רולא, הביס נציגים מנוסים מהמסעדות המובילות בארץ בתחרות היוקרתית של "סומלייה". עכשיו הוא רוצה להוכיח שיין ואוכל ערבי הולכים ביחד

היינן דרור אנגלשטיין יקב אנדרדוג פנאי

"אני מקשיב לענב ולא לאגו": היקב החדש שמייצר יין מצוין - וגם מסייע ללוחמים

19.01.26|חיליק גורפינקל

דרור אנגלשטיין קרא ליקב שלו "אנדרדוג" כדי לזכור שהתחיל מהתחתית, כפועל, עד שהגיע לייצור יינות תחת שמו. היקב שלו בגבעת ישעיהו מציע יינות מרתקים מזנים ים תיכוניים שמתאימים לאזור

עוד כתבות