חיפוש תגיות | כלכליסט

סגור

פורטל פיננסי

כלכליסט ברשת

ערוצי כלכליסט

יצירת קשר

המהדורה הדיגיטלית

24/7

כלכליסט

נתניהו חתם: איציק לארי מונה ליו"ר מפעל הפיס

טראמפ: "סין הפרה לגמריי ההבנות בנושא הסחר, לא נהיה יותר נחמדים"

המשטרה פתחה בחקירה נגד נדב ארגמן בחשד לסחיטה באיומים של ראש הממשלה

אמון הצרכנים בסין בשפל, הממשלה מציגה סובסידיות לבזבוזים

לכל הכתבות

פנאי אילן גרוסי בצ'וטה מסעדה בירושלים

"צאו ותתקוממו, אל תאחזו במעט שנשאר בירושלים"

12.07.26|חיליק גורפינקל

אילן גרוסי, מבכירי המסעדנים והשפים של ירושלים, מלווה בעצב את סגירת מסעדת סאטיה, שהקים לפני 11 שנה, אחד המעוזים החילוניים האחרונים שנשארו פתוחים בבירה בשבת. בריאיון הוא מדבר על התחרדות העיר, על הצעירים שנוטשים אותה, ועל הקרב על שטח המחיה החילוני שהולך ומצטמצם

טל אשכנזי ו עומר סלצר מסעדת BOTZ פנאי

"המסעדה שלנו לא היתה אמורה להיות רווחית מעולם"

09.07.26|חיליק גורפינקל

שני שפים צעירים פתחו במצפה רמון מסעדת גורמה אקסקלוסיבית שאפילו בתל אביב היתה נחשבת הימור. אבל טל אשכנזי ועומר סלצר משוכנעים שמסעדתם, בוץ, היא העתיד של הקולינריה הישראלית, ושדווקא במדבר נמצא הכסף הגדול

פנאי קריספי שרימפס מסעדת SALT סולט

פיש אנד צ'יפס בערבית, וזה מושלם

07.07.26|חיליק גורפינקל

השף עלאא מוסא פתח בחיפה מזללת דגים עם אוכל רחוב עילי בתמחור שובר שוק. הקריספי פיש העסיסי והעראיס מבורי מהכנרת שווים את הנסיעה ואת התור

חואן מסל בפיצה ארציאלי

פיצה ארציאלי נפרדת מהסניף שהפך לכשר: "לא חלק מהדנ"א שלנו"

05.07.26|חיליק גורפינקל

הזכיינים של סניף קריית אונו טוענים שהמעבר לכשרות הוא הצעד העסקי הנכון באזור, הבעלים העדיפו לוותר על הסניף. "אנחנו מודעים לזה שלא כולם יכולים לאכול אצלנו בגלל שזה לא כשר, אבל זו דרכנו"

השף שעוזב את פאסטל מבטיח לחזור: "עוד אעשה דברים בישראל"

02.07.26|חיליק גורפינקל

השף גל בן משה, שזכה בכוכב מישלן על מסעדתו הברלינאית פריזם, מסיים ארבע שנים בפאסטל ומשאיר את המושכות בידי סגנו. כיום הוא מבשל במסעדת יוקרה בפראג, מהלך שהוא מתאר כ"ההחלטה הכי טובה שעשיתי בחיים"

מסעדת טרטוריה אונה רמת אביב מימין סופלי ניוקי ואספרגוס

המסעדה האיטלקית שמעירה את רמת אביב

30.06.26|חיליק גורפינקל

טרטוריה אונה החדשה ברמת אביב ויתרה על התחכום של מסעדת האם AKA לטובת אוכל איטלקי פשוט ומדויק. עם כמה ראשונות מקוריות ופסטות מצוינות, התורים כבר משתרכים

גפילטע קציצת דג מתוך הספר של אורנה רסקין פנאי

קיטון חוגגת 80: הסודות של המסעדה האשכנזית האגדית נחשפים

29.06.26|חיליק גורפינקל

אורנה רסקין, דור שלישי למייסדים, משיקה ספר מתכונים ושרבוטים של אורחיה המפורסמים ומספרת מתי אלכסנדר פן נתן לה את שמה, איך תומרקין הנציח את הטחול הממולא, ולמה היא מסרבת לקבל תעודת כשרות עד שהממשלה תתחלף

פנאי בר צנגר שף

"אכלתי לובסטר במול ים בגיל 9. זה כנראה השפיע"

28.06.26|חיליק גורפינקל

בר צנגר השתלם אצל גדולי השפים בצרפת, ועכשיו הוא מוביל את משייה עם מטבח יוצא דופן שמשלב בישול צרפתי עילי עם חומרי גלם מקומיים ומסורת ערבית כפרית. כמו שישברק שממולא בסרטני טורטו ומוגש בתוך השריון שלהם

טטאקי טונה אלבקור במסעדת חמארה תלפיותו פנאי

טרטר נועז או ספגטי שעשוי מטונה: חמש מנות הדג הנא הטובות בישראל

24.06.26|חיליק גורפינקל

איפה תאכלו את הסשימי הכי יצירתי בארץ, ולמה כדאי לנסוע בשבילו עד אשדוד או חיפה? ומה הקשר בין דג נא לחלב נמרים? חיליק גורפינקל בוחר את חמש הטובות בארץ, וגם חולק אתכם את המתכון לאחת מהן

קציפת חילבה מעל שיפוד דג ולחוח במסעדת בדיוואן שבפרדס חנה של השף רועי דורי פנאי

הפיין דיינינג התימני הראשון נמצא בפרדס חנה

24.06.26|חיליק גורפינקל

במסעדת דיוואן מזקק השף רועי דורי את האוכל התימני היומיומי למנות מעודנות: שיפוד דג בלחוח משודרג כאן ליצירת מופת, המוקאסקאס הם ביס מושלם ואפילו הקובנה מפתיעה

פנאי סלט בטן חזיר ומנגו בוסר ב סאלי

סאלי בשוק הפשפשים בחיפה: שווה כל תור

22.06.26|חיליק גורפינקל

היא נראית כמו מאפייה או בית קפה, אבל סאלי בשוק הפשפשים של חיפה מגישה כמה מהמנות הנועזות והמקוריות שטעמתי השנה. החל מלביבות זוקיני פריכות שמשאירות אבק לאורנה ואלה, ועד סלט תאילנדי מפתיע של בטן חזיר ומנגו בוסר - ההייפ מוצדק

לורי ו שייקה לנדר ב כרם ענבים של יקב צפרירים פנאי

"לפני שבע שנים מתתי. מאז היין שלנו הרבה יותר קל"

17.06.26|חיליק גורפינקל

יקב צפרירים בהרי יהודה של לורי ושייקה לנדר פועל כבר 20 שנה ומייצר יינות רוזה מעולים ולבנים חומציים ורעננים. בדרך הם שתלו כרם קטן, צירפו את הילדים לעסק המשפחתי ולורי אפילו שרדה דום לב

מנת אבטיח של פלורה פנאי

על הסכין, מותסס או מעושן: האבטיח מככב בתפריטי המסעדות

17.06.26|חיליק גורפינקל

האבטיח נכנס בצורות יצירתיות לתפריטי המסעדות, אבל אצל מיכל ובועז חביביאן דווקא הכי פשוט הוא הכי טעים. הם מגדלים ליד בית שמש אבטיחים אורגניים קטנים עם טעם של פעם, ועם גרעינים

פנאי הילה המסעדה בגשר הישנה

"אני סוגרת את המסעדה כי אני רוצה לסיים את השבעה"

14.06.26|חיליק גורפינקל

כשנה אחרי מותו של בן זוגה והשותף יזהר, מחליטה הילה סהר לסגור בסוף השנה את רוטנברג, אחת המסעדות החשובות בישראל. "כל פינה בה מזכירה לי אותו", היא אומרת, ומספרת מה היא מתכננת לפתוח במקום

מנות במסעדת טאקו דה לוליטה שוק הכרמל תל אביב מסעדה מקסיקנית

הטאקו שהפך למלך של שוק הכרמל

10.06.26|חיליק גורפינקל

אחרי שנים בשוליים, טרנד האוכל המקסיקני מתפוצץ ומדליק את שוק הכרמל: במזללה הקטנה טאקו דה לוליטה מגישים טאקוס יצירתיים, מעולים וזולים, באווירה של מסיבה עם מרגריטות קפואות וצ'ייסרים להיפסטרים שמחכים בתור

אביבית פריאל אביחי מסעדת אוזריה בשוק לוינסקי פנאי

"הנחלה ביוון היא לא פרידה מישראל, היא שחרור חבל"

08.06.26|חיליק גורפינקל

אחרי שנתיים שבהן הכינה על חשבונה כריכים לפצועי המלחמה בתל השומר, למסעדנית הוותיקה אביבית פריאל־אביחי נגמר הכוח. בימים אלה רכשה 7.5 דונם בפלופונס, שם תקים פנסיון קטן עם ארוחות שף. "אני עדיין לא מוותרת אבל אוכל אותי לראות את המחיר שאנחנו משלמים כאן על היכולת לשרוד"

בר פרונטו תל אביב פנאי

פני הדור כפני הפרונטו: המוסד התל אביבי חוזר בלי רפי אדר

08.06.26|חיליק גורפינקל

ותיקת מסעדות הפיין דיינינג חוזרת בגרסה נוצצת עם השף מושיקו גמליאלי. רפי אדר, שהקים אותה לפני כ־40 שנה, כבר לא מעורב, ונזכר בפסטה הנהדרת שיצאה מהמטבח בימים ההם והשביעה בוהמיינים שגילו את האוכל האיטלקי. פרונטו החדשה טעימה, אך עוד ללא נשמה

המבורגר סטיקי איקי איקי טוסום מודיעין Twosome burger

בשביל המבורגר כזה נוסעים גם למודיעין

03.06.26|חיליק גורפינקל

באזור תעשייה אפרורי במודיעין מסתתרת טוסום, מזללה צנועה למראה שמגישה המבורגרים מושחתים ויצירתיים עד כדי כך שהם מצדיקים נסיעה מיוחדת לאחת הערים המנומנמות בארץ

מימין השפים עופר אלמליח ו קובי בנדלק מסעדת BBANG BANG בבנג באנג פנאי

בבנג באנג: אסייתית קטנה שעושה רעש גדול

01.06.26|חיליק גורפינקל

אחרי שסגרו את זופה הוותיקה בשנה שעברה, השפים קובי בנדלק ועופר אלמליח המציאו את עצמם מחדש באותו המקום עם בבנג באנג, מזללה שמעניקה פרשנות פרועה ומרעננת לאוכל רחוב אסייתי

פנאי השפית ירדן שי מסעדת צאקולי

השפית של צ'אקולי: "במקום חנוך לוין התיאטרון שלי הוא טונה ותירס"

26.05.26|חיליק גורפינקל

ירדן שי תכננה להיות שחקנית אך מצאה את הבמה שלה כשפית של צ'אקולי, מהמסעדות המדוברות בתל אביב. היא יוצרת מנות מפתיעות, מנהלת מאות סועדים ביום, ובקרוב כנראה תעשה את זה גם בגלגול החדש של מנטה ריי

עוד כתבות