סגור

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

"הייתי נער"+Growth אבן קיסר

השבוע

גראד הקברניט תעופה וחלל

החודש

איראן הקברניט שאגת הארי

מסעדות

מסעדת קיסו - קריית אונו

רשת המסעדות קיסו נכנסת לבורסה: השווי המבוקש - 450 מיליון שקל

15.04.26|גולן חזני

קיסו הוספיטליטי, שמפעילה את הרשת, תנסה לגייס 100 מיליון שקל. קיסו הגישה תשקיף לרשות ני"ע וההנפקה צפויה להתבצע במאי. הכנסות הרשת מוערכות ב־350 מיליון שקל בשנה והרווח הנקי בכ־40 מיליון שקל, מה שמאפשר לה לחלק דיבידנדים

מסעדה ב תל אביב 4.3.26

חוזרים לשולחן, אבל באיטיות: התפוסה במסעדות עלתה ל־75%

14.04.26|אורנה יפת

אחרי שהתפוסה צנחה ל־14% בשבוע הראשון של המלחמה, נרשמת התאוששות לאחר הפסקת האש. בתל אביב, בירת הקולינריה, המסעדנים עדיין מתמודדים עם עיר ריקה, מחירי דגים שזינקו ועיכוב בפיצויים מהמדינה

השף רנה רדזפי פנאי

"לא מפתיע. ראיתי את רדזפי פורק זעם על הסו שף"

16.03.26|חיליק גורפינקל

השפים דיוויד פרנקל וגיא אריש שעבדו בנומה של רדזפי, מספרים על תרבות האלימות במסעדה המיתולוגית, ובמטבחים המובילים בעולם: "כשאני הייתי טבח זה היה לגיטימי לחטוף. השף שלי בניו יורק היה מכניס לי אגרופים בצלעות בזמן שעבדתי"

רנה רדזפי השף של מסעדת נומה פנאי

אחרי ההאשמות: השף של "המסעדה הטובה בעולם" מתפטר

12.03.26|תיקי גולן, חדשות ynet

עובדים לשעבר במסעדת נומה המוערכת בקופנהגן סיפרו כי השף רנה רדזפי התעמר בהם ואף תקף אותם פיזית, והוא הודיע על פרישה: "התנצלות אינה מספיקה, אני לוקח אחריות על מעשיי"

פנאי דור יעקב המבורגר הסמטה במרכז שוסטר רמת אביב

בעל בורגר הסמטה: "פתחתי במטולה בקורונה, בת"א במלחמה - כנראה זה המסלול שלנו"

09.03.26|חיליק גורפינקל

בדיוק כשהתכוון לפתוח מחדש את הבורגר המצוין שלו, הסמטה, במטולה, המלחמה חזרה. דור יעקב, שכל תפנית במלחמה מטלטלת את העסק שלו, מתעקש להישאר אופטימי: "זה מה שנשאר לנו כרגע. וזה המקום שלי"

רועי ליאון בעלי מסעדת tyo

המסעדות פותחות מחדש: "זו שליחות. רופא מציל חיים, אנחנו מנעימים אותם"

05.03.26|חיליק גורפינקל

אחרי ימים של משלוחים בלבד, פיקוד העורף הקל היום את ההגבלות ועשרות מסעדות חזרו לקבל אורחים. מחיים כהן ורותי ברודו ועד בתי אוכל שכונתיים, המקומות מיהרו לפתוח דלתות. בעליהם מספרים על הפסדים של עשרות אלפי שקלים ביום, על "חניון לבנון" ו"חניון איראן" ועל לקוחות שמתחננים לשבת

מסעדת קונתאי מסעדה תאילנדית חדשה בתל אביב של השף יוסי שטרית

המדינה שכחה שמשלוחי פיצה חיוניים למשפחות בשעת חירום

03.03.26|אורנה יפת

בניגוד למבצע “עם כלביא”, בסיבוב השני מול איראן רשות החירום הלאומית לא הגדירה את המסעדות כ”עסק חיוני”, שמאפשר להמשיך בפעילות של משלוחים וטייק אווי. היום צפוי שר הכלכלה לקיים עם הרשות דיון בנושא. בינתיים, ביומיים של מלחמה, ספגו המסעדות צניחה של 62% בהכנסות

בר היין פלור ניזוק מפגיעת טיל איראני פנאי

"הכל נהרס, אבל אפתח מחדש": בר היין פלור נהרס מפגיעת טיל

02.03.26|חיליק גורפינקל

בר היין המצוין בתל אביב ניזוק מאוד מפגיעת טיל איראני. בעליו, אורי קורץ, לא מוותר, אבל על עזרה מהמדינה הוא לא סומך

מימין גל נוי ו אייל סניור במסעדת סניור פנאי

תשכחו מכל מה שידעתם על אוכל בישראל: המסעדה ששוברת את כל החוקים

01.03.26|חיליק גורפינקל

שני חברים שמבשלים, מוזגים ומארחים בעצמם, שלושה ערבים בשבוע, בשכונת מוסכים בתל אביב. האוכל נפלא, פשוט אבל לא פשטני, ומסעדת סניור היא אנטיתזה לכל מה שאנחנו מכירים בתחום המסעדנות הישראלית

מנה ב פאלט בר פנאי

ביסטרו פאלט מתאמץ שנרגיש בפריז במקום ביפו

25.02.26|חיליק גורפינקל

עם מנות קלאסיות כמו ביסק סרטנים, סטייק באבט וצ'יפס גרטן שהיה מצוין, בביסטרו הצרפתי החדש בשדרות ירושלים נחושים לגרום לנו לשמוח. ורוב הזמן זה עובד

סטיבן לובל בעלי מסעדת בואו במלון דה ג'ורג' תל אביב פנאי

"טעמתי ביס ואמרתי כן": מסעדת Bo'u נפתחה במלון היוקרה בתל אביב

23.02.26|חיליק גורפינקל

אחרי שפתח, סגר וייעץ לעשרות מסעדות, אשף ההוספיטליטי סטיבן לובל פותח עם השף של ג'ורג' וג'ון את מסעדת Bo'u. המסעדה נפתחה בהשקעה של מיליונים במלון היוקרתי, שבו פעלה עד לא מזמן פרדס שסגירתה היתה דרמטית. "אני לא מאמין בלוקיישנים מקוללים, מי שטוב מצליח ונשאר"

בית קפה בתי קפה ב ירושלים

בשל התקיפה האפשרית באיראן: צניחה של 25% בתפוסה במסעדות

23.02.26|אורנה יפת

ישראלים רבים נותרו בבית בסופ"ש בעקבות ההמתנה לתקיפה. הירידה החדה נרשמה בהשוואה לסופ"ש שלפני שבועיים. לעומת שבוע שעבר שבו חל הוולנטיין הירידה אף חדה יותר. מסעדנים: "אין לנו שום רשת ביטחון"

השף בן כהן מסעדת קיו פנאי

היפסטרית, רומנטית או בכלל שיפודיה: חמש מסעדות השף החדשות הכי טובות

05.02.26|חיליק גורפינקל

איפה מגישים קובה אלוהי? מי פתוח רק שלושה ימים בשבוע? באיזו מסעדה יש תפריט יין מצטיין ולמה דווקא השכונות הקשוחות של דרום תל אביב הפכו למוקד היצירתיות הקולינרית? חיליק גורפינקל מסמן את חמש מסעדות השף המצטיינות שנפתחו לאחרונה בתל אביב

פנאי GDB המבורגר עם כיפת שום שחורה מסעדה ב תל אביב

טירוף המסעדות בת"א: קבוצת נונו תרכוש 50% מההמבורגריה GDB לפי שווי של 65 מיליון שקל

22.01.26|גולן חזני

הרשת מונה רק שתי המבורגריות בתל אביב, כך שהשווי משקף מעל 30 מיליון שקל למסעדה. השווי כמעט כפול מזה שבו רכשה קבוצת נונו את שני סניפי המסעדה המקסיקנית טאקריה לפני כחודש

קריספי רייס AKA פנאי

יצאנו לבילוי ב-A.K.A, גילינו מסעדת שף נדיבה

15.01.26|חיליק גורפינקל

A.K.A בנחלת בנימין היא מסעדה אלגנטית שמציעה שילוב מפתיע: אוכל עילי, לחם על חשבון הבית והאפי אוואר משתלם

השף מאסקי סוגיסאקי מסעדת היוקרה דיינינגס פנאי

סושי מופתי שאוכלים בידיים: המסעדה היפנית הטובה בארץ חוזרת לחיים

22.12.25|חיליק גורפינקל

חמש שנים לאחר שנסגרה, מסעדת היוקרה דיינינגס נפתחת מחדש ומציעה אוכל כאילו פשוט, אבל עוצר נשימה. בריאיון לכלכליסט מסביר השף מאסקי סוגיסאקי למה הוא שם סילאן באורז של הסושי, אילו התאמות עשה למען החיך הישראלי ואיך מלמדים את הקהל לאכול לב של טונה

מסעדת מאנטה ריי נסגרת

סופו של מוסד קולינרי: אחרי 27 שנה ו-2.6 מיליון סועדים - מסעדת מאנטה ריי נסגרת

17.12.25|חיליק גורפינקל

מסעדת החוף הנהדרת שהיתה חלוצה בתחומה נסגרת לצמיתות. הבעלים עופרה גנור: "היינו הראשונים בהרבה דברים שעכשיו הם בכל מקום. מאנטה ריי היתה כל כך מצליחה שגם אם ירדה לה התפוסה זה לא מה שהכריע אותה. מה שהכריע זה העבודה הקשה והאינטנסיביות"

"היה טעים אבל לא פינקו אותנו" - תופעת ה"חינמים" שמאיימת על המסעדות

11.12.25|הילה לב

צ'ייסר מתנה, קינוח או מנה על חשבון הבית הפכו ממחווה יפה לברירת המחדל. בעלי המסעדות נדרשים להתאים את המודל העסקי ואת שיטות הניהול להתנהגות הלקוחות כדי להיות תחרותיים ולשרוד לאורך זמן. פוטנציאל הנזק הרסני למסעדות, העלויות מגולגלות ללקוח ומייקרות את התפריטים וגם המדינה מפסידה מכך לא מעט כסף

פנאי מסעדה איטלקית קוצ'ינה הס

מטורטליני על הים ועד האפרטיבו הלוהט בת"א: חמש המסעדות האיטלקיות הטובות בישראל

04.12.25|חיליק גורפינקל

איפה הבודינו פרמז'ן הוא חובה, מי מכין פסטה ביד אמן בחלל הכי רומנטי בתל אביב, למה עובדי השגרירות האיטלקית נשבעים על בן יהודה, היכן הניוקי פוגש יוגורט וזעתר, ואיפה הפיצה מגיעה עם סינייה ונוף לים – חיליק גורפינקל בחר את המסעדות האיטלקיות הטובות בארץ

פנאי אידי ישראלוביץ' במסעדה שלו

לקראת הבראה: נאמן מסעדת "אידי דגים" מבקש לבחון הכנסת משקיע או רוכש

02.12.25|ליטל דוברוביצקי

החברה צברה חובות של 2.2 מיליון שקל ומונה לה נאמן. בא כוח הבעלים: "אידי שהקים את המסעדה לפני כ-40 שנה ושמו מתנוסס מעליה יישאר בתמונה – המסעדות ממשיכות לפעול כרגיל והציבור מוזמן"

עוד כתבות