הטאקו שהפך למלך של שוק הכרמל
אחרי שנים בשוליים, טרנד האוכל המקסיקני מתפוצץ ומדליק את שוק הכרמל: במזללה הקטנה טאקו דה לוליטה מגישים טאקוס יצירתיים, מעולים וזולים, באווירה של מסיבה עם מרגריטות קפואות וצ'ייסרים להיפסטרים שמחכים בתור
פעם, די מזמן, אוכל מקסיקני היה משהו שאפשר היה רק לחלום עליו בישראל. היו ניסיונות מדי פעם, אבל רובם לא שרדו. זכורה לטובה צ'ימיצ'נגה המופלאה של אבי קונפורטי והאחים ירזין שפעלה מאמצע שנות ה־90 ועד 2007 והתמחתה למעשה במטבח שהוא מין טייק אוף אמריקני על המטבח המקסיקני. משם והלאה התנהלו העניינים בעצלתיים, נפתח מקום ונסגר די מהר. כל זה השתנה מאז שנפתחה מסעדת טאקריה של האחים ירזין ב־2012 ברחוב לבונטין בתל אביב. הטאקוס והבוריטו עשו עלייה והם כאן כדי להישאר.
טאקו לואיס הירושלמית מגישה טאקוס כבר שנים בהצלחה גדולה, מסעדת לה מעלה הנהדרת במתחם המלאכה ברחוב שוקן בתל אביב עושה יופי של עבודה ויש עוד. הטאקריה עצמה נמכרה לאחרונה לרשת נונו-מימי בסכום דמיוני ממש של 35 מיליון שקל למסעדה עם סניף אחד.
המצטרפת החדשה והלוהטת לסצנה המקסיקנית היא טאקו דה לוליטה בשוק הכרמל. זו לא ממש מסעדה אלא מזללה בשוק. לעלות במעלה שוק הכרמל מכיוון החניונים בערב זה תענוג מפוקפק מאוד. הבסטיונרים ועובדי העירייה שוטפים את השוק והוא הופך לתעלת ביוב פתוחה. אבל אחרי שצלחתם את הזרם מחכה לכם ברחוב מל"ן קרוב מאוד לפינת הכרמל צעירת הטאקריות התל אביביות – לוליטה. המוני היפסטרים צעירים, ממגוון צבעים ומינים, שפות ומלבושים גודשים את התור, שותים מרגריטות ובירות ומנשנשים נאצ'וס בהמתנה לטאקוס.
הטאקוס הם השווארמה של המקסיקנים, עיגול בצק רך ונעים שבתוכו מיני טובין. לקחנו את כל הטאקוס שיש לתפריט להציע וקיווינו לטוב. אחרי המתנה לא קצרה הגיעו כל הארבעה. הראשון, עם דג נא, כלל טרטר טונה בלו פין, איולי יוגורט יווני, קיווי, טבסקו זעתר, ו"שערות" מלפפון. זה נשמע יצירתי ומקושקש מדי, אבל היה טעים רצח. פרוסת הליים לסחיטה מעל הוסיפה חמיצות נהדרת והפכה את כל העסק לנפלא. ליד כל טאקו יש פרוסה של פרי הדר לסחוט מעל, והן משתנות ממנה אחת לשנייה. זה צבעוני ויפה, חכם קולינרית ומוסיף המון.
טאקו קיסר עוף היה מה שהבטיח - סלט קיסר בלאפה. עוף מבושל בציר פרמז'ן, חסה לאליק, רוטב קיסר, פרמז'ן, פלפל פדרון צרוב מוחמץ וקראמבל שומשום. שוב נשמע בלגן אבל מאוד מאורגן ומתוכנן. יפה מאוד. זה היה אמנם הטאקו הפחות מלהיב אבל רק כי השאר היו פשוט מעולים.
הבא בתור היה טאקו של בשר לחי פרה. זה בושל בציר עוף והוגש עם סלסת נאם טוק תאילנדית של עשבי תיבול, פצפוצי אורז קלוי, מיקרו כוסברה ופרוסת תפוז דם לסחוט מעל, מה שהפך את כל העסק לאסתטי עוד יותר וטעים במיוחד. סיימנו את מקצה הטאקוס עם אחד שכלל בטן טלה בציר עוף וענבים, איולי ריבת צ'ילי, גרמולטת הדרים, עלי טימין, פסיפלורה ופרוסת תפוז לסחיטה. שוב, נהדר.
קינחנו בגלידת סאנדיי אמריקאית והורדנו את כל העסק עם בירה אסטרייה דאם ספרדית מעולה וכוס מרגריטה קפואה שקושטה בחמצוצים – פס גומי צבעוני מתוק ומצופה בסוכר. מחלקים אותם גם יחד עם צ'ייסרים של מרגריטה קפואה שהמלצרים מעבירים ללא הרף בין החוגגים.
טאקו דה לוליטה הוא בשום אופן לא מקום לצאת אליו לבילוי רציני אלא רק לעבור בו לכמה דקות ולתקוע אוכל מהיר, זול וטעים. אבל אם אתם צעירים מאוד, לפחות ברוחכם, תהנו כנראה הנאה גדולה מהאווירה הזרוקה והמשוחררת.
טאקו דה לוליטה, מל"ן 43, תל אביב
לפני הטיפ -
טאקו עוף קיסר: 24 שקל
טאקו לחי פרה: 24 שקל
טאקו בטן טלה: 32 שקל
טאקו דג נא: 36 שקל
גלידה: 18 שקל
בירה אסטרייה: 24 שקל
מרגריטה קפואה: 38 שקל
