מקברנה־מרלו רב רושם ועד שיראז משובח: יינות אדומים לשולחן החג - בלי לקרוע את הכיס
מסדרת גמלא של יקבי רמת הגולן עם יינות עשירים ומורכבים, דרך ניחוחות הסיגליות והלבנדר של הסירה של רקנאטי, היין המדליק של כרמל, המורשת הצרפתית ביקבי ברקן והטעם המשובח של השיראז של תבור – חיליק גורפינקל ממליץ על חמישה יינות אדומים ישראליים בפחות מ-70 שקל לבקבוק, שיעשו לנו חג קצת יותר שמח
גם בעידן יקבי הבוטיק והפוסט-קורונה שגרמה לכולם לשתות כאן יותר ויותר, ראש השנה ופסח הם עדיין שני המועדים בהם שותים הישראלים הכי הרבה יין. אומנם עדיין חם מאוד ומזג האוויר הזה הכי מתאים כמובן ליין לבן או רוזה צוננים ולא ליין אדום רציני וכבד, ובכל זאת, הבריזה המסוימת העולה מן הים לקראת ערב, בצירוף הרצון לחגוג משהו למרות הכל והעובדה ששולחן החג מזמין בדרך כלל מנות קצת יותר כבדות – גורמים לרבים וטובים להעלות על שולחנם יין אדום כלשהו.
רוב רובם של מי שיעשו זאת יבחרו כנראה ביין כשר לטובת מישהו מבין באי שולחנם. מחיריהם של היינות הישראלים, כידוע, גבוהים (כמו כל דבר אחר בארץ), ולכן חיפשתי חמישה יינות מיקבים גדולים ומסחריים שיכולים להרשות לעצמם - גם כלכלית וגם טכנולוגית – לייצר גם יינות קצת פחות יקרים. להלן הצעה לחמישה יינות אדומים ישראליים טובים, לא פשוטים מדי אך גם לא יקרים מדי, במחיר של עד 70 שקל. חג שמח, כמה שאפשר.
לא מאכזב אף פעם
קברנה סוביניון-מרלו, סדרת גמלא, 2022, יקבי רמת הגולן
סדרת גמלא – סוס העבודה הוותיק, הנצחי כמעט, של יקבי רמת הגולן – לא מאכזבת אף פעם. מדובר ביינות מתאימים לכל חך, עשירים ומורכבים במידה, חגיגיים דיים - ובעיקר טעימים לאללה. היינן הוותיק ויקטור שונפלד ממשיך ליצור יינות בסגנון קליפורני מלא ועשיר גם כשזה הופך לכמעט מוקצה מחמת מיאוס אצל מביני היין.
מסתבר שיש עוד הרבה מאוד חובבי יין, ובעיקר מי שאינם כאלה שעסוקים בלדבר עליו אלא גם לשתות אותו מדי פעם, שעדיין אוהדים מאוד את היינות הכבדים והעשירים. וכשמדובר בשולחן החג ובמנת בשר כבדה ועשירה, זה גם הגיוני. הטעימה הנוכחית הדגימה שלפחות ביין שלפנינו, הפך שונפלד את היין למאופק הרבה יותר מפעם. הקברנה-מרלו של שונפלד (54% קברנה והשאר מרלו) התיישן שנה בחביות עץ אלון צרפתי והוא יין עשיר, כבד במידה, פירותי ומתובלן בטעמיו ובעיקר חגיגי ורב רושם, וגם, לא פחות חשוב - במחיר הגיוני. 14.5% אלכוהול, 65 שקל, כשר
חושני ופרחוני
סירה, סדרת כרמי הגליל, 2023, יקב רקנאטי
לפני כמה ימים השיק סוף-סוף יקב רקנאטי, באיחור של שנתיים בגלל המלחמה, את מרכז המבקרים של היקב החדש, הגדול והמפואר שלו, באזור התעשייה דלתון. בכך, אני מקווה, באה לסיומה סאגה ארוכה וכואבת. רקנאטי השקיעו עשרות מיליוני שקלים ביקב החדש כדי שיהיה סמוך לכרמים שלהם, וזה מוכיח את עצמו.
הענבים ליין הסירה של היינן הראשי קובי ארביב (מי שהוא גם בעליו של יקב הבוטיק הנפלא מיה לוצ'ה) מגיעים אכן מכרמים הסמוכים ליקב בגליל העליון ויוצרים יין נהדר ממש, בעל ניחוחות חושניים של סיגליות, לבנדר ופלפל שחור וקצת עץ אלון קלוי מהחביות, רמז ליישון קצר מועד של חצי שנה בלבד. יופי של יין ליד כל רוסטביף או כל מנת בשר אחרת. 13.5% אלכוהול, 69 שקל, כשר
עשיר וחגיגי אך לא מכביד
קברנה סוביניון שיראז, הסדרה האזורית, גליל עליון, 2023, יקבי כרמל
בשקט-בשקט הופך היינן יפתח פרץ לדמות חשובה במיוחד ביקב הכי מפורסם שלנו, יקב כרמל (לשעבר כרמל מזרחי) – שם נרדף ליין ישראלי. פרץ מתרחק מאור הזרקורים ומעדיף לדבר דרך היין שלו. בשנים האחרונות החליטו בכרמל להתמקד בסדרות הזולות יחסית שלהם ולא לעשות רעש מהיינות היותר יקרים. שיווקית ומסחרית זה מצליח להם.
הסדרה האזורית הוותיקה היא ביטוי מושלם לא רק לגישה הזו אלא לכמה עומק ספסל, כמו שקוראים לזה בכדורסל וכדורגל, יש לכרמל בכרמים האינסופיים שלהם. בלנד אוסטרלי (במקורו) של ענבי קברנה סוביניון ושיראז מניב יין מדליק ממש, עשיר אבל לא כבד או מכביד, חגיגי אבל לא מוגזם - ובעיקר שתי במיוחד וטעים בטירוף. 14% אלכוהול, 65 שקל, כשר
אלגנטי וקליל בסטייל צרפתי
קברנה סוביניון, סדרת סבן הילס, הרי יהודה, 2023, יקב ברקן
סבן הילס (שבע גבעות) היא סדרה חדשה מבית היוצר של היקב הגדול במדינה, יקב ברקן. היינן אוליביה פרתי נאמן לשורשיו הצרפתיים ולמורשת הסגנון הצרפתי שהנחיל אד זלצברג, היינן הוותיק בדימוס של ברקן, ומציג קברנה סוביניון מהרי ירושלים, יין מאוד צרפתי ברוחו, בורדולזי אפילו - עדין, חומצי, קליל יחסית, אלגנטי וטעים להפליא, שהתיישן שנה בחביות עץ אלון, כזה שיפתיע מאוד את כל מי שכבר שנים לא טעם יינות של ברקן.
פרתי אוחז בהגה הגדול של ברקן משנת 2023 והחליף יינים בכירים ומוערכים כמו עידו לוינסון ואחרים. אני מחבב מאוד את הסטייל הצרפתי של היינן יליד פריז הזה, שעבד קודם לכן שנים רבות ביקב טפרברג, שרק מפאת קוצר היריעה כאן לא כללתי יינות שלו, של דלתון ובנימינה. בפעם הבאה. 13.5% אלכוהול, 65 שקל, כשר
עוצמתי ועשיר
שיראז סדרת ארטיזנל, אלמנטס 2021, יקב תבור
למרות שהוא כבר בן רבע מאה, יקב תבור הוא עדיין אחד ה"צעירים" שביקבים המסחריים הגדולים. בשנים שחלפו מאז הקמתו הפך היקב המצוין הזה לאט לאט למעין "יין פיצוציות", בעיקר בסדרות הזולות שלו. זה קרה כמובן שלא בטובתו ולמרות איכותם הבלתי מתפשרת של יינותיו.
בדיוק את זה באה לתקן סדרת ארטיזנל, שיש לה שני חלקים. החלק הזול יותר מכונה "אלמנטס", ומתוכו בחרתי להתמקד בשיראז. אור נדבך, היינן הראשי הצעיר שהחליף את אריה נשר הוותיק, מוכיח ביין הזה שהוא לא רק מוכשר, אלא אחד שמבין היטב מה הקהל של ימינו מחפש ביין שלו. השיראז שלו עוצמתי ועשיר מבלי להפוך לריבתי ומכביד. ניחוח נהדר של אדמה ותבלינים - ובעיקר טעם משובח. 13.5% אלכוהול, 65 שקל, כשר
