יצאנו לבילוי ב-A.K.A, גילינו מסעדת שף נדיבה
A.K.A בנחלת בנימין היא מסעדה אלגנטית שמציעה שילוב מפתיע: אוכל עילי, לחם על חשבון הבית והאפי אוואר משתלם
מסעדת A.K.A נתפסה אצלי מיום היווסדה לפני כארבע שנים יותר כבילוי להמונים ממקום אנין. אולי זה קשור למיקומה בלב הסואן של נחלת בנימין בתל אביב או אולי כי הבעלים שלה הוא דוד טור, קיסר חיי הלילה של תל אביב. איזה כיף להתבדות לטובה. משום ש-A.K.A (קיצור של also known as, שם קצת טיפשי בעיני) היא לא רק מסעדה נהדרת אלא גם - וזה כבר נדיר ולכן מפתיע – נדיבה, כיפית ואלגנטית.
עוד לפני שקיבלנו את האוכל קרה משהו יוצא דופן, לפחות במונחים תל אביביים. הגיע לחם, והוא היה על חשבון הבית. מתי בפעם האחרונה זה קרה לכם? שלוש פרוסות עבות מאד שאם אתה מסיים את כולן יהיה לך קשה לאכול אחר כך. בזכות טריותו וחומו אבל גם בזכות טעמו הנפלא, היה הלחם הפשוט הזה פסגה של ממש עוד לפני שהארוחה התחילה. במקומות אחרים גובים עבור מנה כזו בין 30 ל-40 שקל ויותר, שזו שערורייה שקשה להגזים בגודלה.
לפני הטיפ
קריפסי אורז עם טונה:
69 שקל
האש ברואנס ארטישוק ירושלמי:
44 שקל
שרימפס קוקטייל:
66 שקל
קאפלטי טלה:
94 שקל
תמנון:
82 שקל
טארט קמפרי תפוזים:
62 שקל
כוס אסרטיקו יווני:
59 שקל
:
כל המחירים לפני 20% הנחת שעה שמחה
עכשיו הגיע האוכל, עליו אחראי השף איתי קושמרו, שמציג כאן אוכל עילי ממש. שני ביסים קטנים של ריבועי אורז פריך הדוקים ועליהם טרטר טונה ופוריקקה – תערובת תבלינים יפנית הכוללת גם שומשום ואצות יבשות. מתחת התחבא מיונז יפני. ביס לכל אחד אבל איזה ביס.
אחריו הזמנו האש בראון – לאטקע מרובעת שכאן הוכנה מארטישוק ירושלמי והוגשה עם איולי פלפל שחור ויוגורט סמיך. שלושה ריבועים שנראו קטנים אבל היו נדיבים מאד כי היו כבדים ועשירים. מנה מופלאה שהייתי מוכן לאכול ממנה עוד ועוד.
אחריה הגיעה מנה שכונתה סלמורחו, קוקטייל שרימפס, שהייתה בעצם גספצ'ו עם ארבעה שרימפסים גדולים קרים תלויים על גדות הצלחת. היא הונחה על צלחת נוספת של קרח לשמירת הקור הרצוי. זה היה מרהיב ביופיו ובעיקר, שוב, טעים רצח.
מנת הקאפלטי (כמו רביולי) שמולאה בבטן טלה הוגשה ברוטב קרמל ציר טלה עם בר בלאן (חמאה לבנה), כלומר שני רטבים, צנוברים ושמן עירית. רק חמישה קאפלטי אבל כל כך עשירים שחשבנו להתפקע. גם זאת הייתה מנה מופלאה.
רגל תמנון צלויה בג'וספר הוגשה על קוביית רושטי (השף אוהב לאטקעס, גם אנחנו) מעושנת עם גרמולטה (תוספת איטלקית של גרידת לימון, פטרוזיליה ושום שמשדכים בדרך כלל לאוסובוקו), ופנצ'טה (נקניק איטלקי מפורסם) שהוכנה כאן מדג טונה. שוב, מקורי, יצירתי אבל לרגע לא על חשבון הטעם וזאת למרות ריבוי המרכיבים. קינחנו בטארט קמפרי ותפוזים עם המון קצפת, שהיה מפתיע ומענג כמו כל הארוחה.
A.K.A היא חלק מקומפלקס הכולל גם בר יין ובר קוקטיילים, בכל אחד מהם מוגש אוכל אחר שכולו יוצא מהמטבח בתוך המסעדה עצמה. זהו אתגר עצום ושף קושמרו הצעיר לא רק עומד בו אלא מפליא לעשות. הבטחתי לעצמי לשוב גם לברים בקרוב. בחשבון חיכתה לנו עוד הפתעה, בנוסף ללחם - מכיוון שהגענו מוקדם הארוחה שלנו נכללה בהאפי האוואר וקיבלנו עליה 20% הנחה. מבאס להתלהב ככה מסכום כזה אבל מזמן לא אכלנו ארוחה מספקת ועשירה כל כך ב-444 שקלים לזוג.
A.K.A - נחלת בנימין 44, תל אביב
