המדינה שכחה שמשלוחי פיצה חיוניים למשפחות בשעת חירום
בניגוד למבצע “עם כלביא”, בסיבוב השני מול איראן רשות החירום הלאומית לא הגדירה את המסעדות כ”עסק חיוני”, שמאפשר להמשיך בפעילות של משלוחים וטייק אווי. היום צפוי שר הכלכלה לקיים עם הרשות דיון בנושא. בינתיים, ביומיים של מלחמה, ספגו המסעדות צניחה של 62% בהכנסות
המלחמה עם איראן, שפרצה ביום שבת בבוקר, הובילה לסגירת המשק ופגעה בענפי תעסוקה רבים, ובהם ענף המסעדנות, שספג ירידה של 62% בהכנסות בתוך יומיים. קודם כול, המסעדות נסגרו לישיבה במקום, וגם פעילות המשלוחים והטייק אווי נפגעה בשל הקושי להביא עובדים תחת מטחי הטילים. מלבד זאת, קיימת בעיה אחרת למסעדות: הפעם הן לא הוגדרו על ידי המדינה כ”משק חיוני”, והמשמעות היא שבכלל אסור להן לעשות טייק אווי ומשלוחים. במבצע “עם כלביא” נכלל ענף המסעדנות וכל עסקי האוכל תחת התקנות של מזון כשירות קיומי, והורשה להן לעשות משלוחים וטייק אווי. בעלי המסעדות לא היו ערים לשינוי ההגדרה, ולכן המשיכו לבצע משלוחים ולמכור אוכל בטייק אווי. בעקבות פניות מבעלי עסקים בענף ההסעדה, ביקש מנכ״ל משרד הכלכלה והתעשייה, מוטי גמיש, מרשות החירום הלאומית (רח”ל) להגדיר את פעילות חברות משלוחי המזון ובתי האוכל כחלק מהמשק החיוני, "לצורך הבטחת המשך פעילות כלכלית ושירותים חיוניים לציבור". היום צפוי להתקיים דיון בין נציגי רח"ל לבין שר הכלכלה ניר ברקת בנושא פתיחת המסעדות למשלוחים וטייק אווי.
על פי נתוני שב”א, המכירות במסעדות, ברשתות בתי קפה ומסעדות מזון מהיר ירדו ב־62% ביום ראשון האחרון לעומת ראשון שעבר. גם בפלטפורמת המשלוחים וולט נרשמה ירידה של 20% בהזמנות ממסעדות ביום ראשון האחרון לעומת יום ראשון שעבר. חלק ניכר מהעבודה של וולט מבוסס על משלוחי אוכל למקומות עבודה, אך אלה נסגרו עם פרוץ המלחמה, בהוראת המדינה. בנוסף לכך, חלק מהמסעדות לא נפתחו, והרבה מהשליחים לא עובדים. ההזמנות העיקריות בוולט שנעשו ביום ראשון האחרון היו מפיצריות והמבורגריות וגם ממסעדות אסייתיות.
במסעדות שפועלות כרשת, לעומת זאת, חוו עלייה של עשרות אחוזים במשלוחים וגם בטייק אווי. כך למשל ברשת מינה טומיי האסייתית נרשמה עלייה של 64% במשלוחים וטייק אווי ביום ראשון האחרון לעומת ראשון שעבר, ברשת קינג קונג האסייתית נרשמה עלייה של 84% במשלוחים ובטייק אווי, וברשת ההמבורגרים בורגר סאלון היתה עלייה של 74% במשלוחים ובטייק אווי. ברשת אושי אושי דיווחו על עלייה של 30% לפחות ביום ראשון האחרון לעומת קודמו. באחת מרשתות הפיצה הגדולות דיווחו על עלייה של 40% במשלוחים בטייק אווי ביום ראשון האחרון לעומת ראשון בשבוע שעבר, כאשר המשלוחים עלו ב־52%, והאיסוף מהמקום עלה ב־12%.
"בשבת היה לנו מאוד קשה להפעיל משלוחים, אבל היו ביקושים מטורפים. היה קשה להביא את העובדים לסניפים ובטח את השליחים", אומר בעלי הרשת. "משפחות עם ילדים שלא יכולות לצאת מהבית מחפשות פתרונות לארוחה משפחתית, ופיצה זה הפתרון הזמין ביותר למשפחות".
כדי למשוך את הלקוחות, ובניסיון להתמודד עם הירידה במכירות בעקבות ביטול האפשרות לארח סועדים פיזית במסעדות, מציעות רשתות ההסעדה הנחה והטבות לקהל שיסכים לבוא לקחת את המנות מהמקום, ולא באמצעות שליח, והן מיידעות את הלקוחות שהן פתוחות למשלוחים ואיסוף עצמי. בוולט ובחברות האשראי מנסים גם כן לגרום ללקוחות להגביר קניות באמצעות הנחות. כך לדוגמה וולט מאפשרת לקבל את מינוי וולט+ בחינם ללקוחות שמחזיקים בכרטיס אשראי של מועדון "חבר". לקוחות המועדון יכולים לבצע הזמנה ממסעדות ומחנויות בלי לשלם דמי משלוח.
בתוך כך, על רקע ההנחיה של הממשלה לסגור עסקים, דורשים הקמעונאים לאפשר פתיחה מיידית ומדורגת של המשק במקומות שבהם העסק ממוגן. מתווה כזה, אם יאושר, יאפשר בפועל לפתוח את כל החנויות קניונים שכן החניונים בקניונים המקורים נחשבים ברובם למרחב מוגן. איגוד לשכות המסחר, שמייצג את עסקי הקמעונאות ואת היבואנים, פנה בדרישה לשנות את מודל העסק החיוני המצומצם למודל של עסק ממוגן, ולגבש מתווה פיצויים כולל ומיידי שייתן מענה למצוקת התזרים. העסקים דורשים פיצוי על ירידה בהכנסות, כיסוי הוצאות קבועות, מנגנון חל"ת גמיש ומהיר וזיכוי ארנונה באמצעות הרשויות המקומיות ומשרד הפנים.
ההערכה היא כי רשתות הקמעונאות יוציאו את העובדים לחל"ת במקרה שהמדינה תאסור עליהן לפתוח את החנויות. לדברי עו"ד עמית גרוס ממשרד גרוס, קולן, ברנר ושות', "מעסיק רשאי להוציא את העובדים שלו לחל"ת ובלבד שהדבר נעשה בהסכמת העובד מראש ובכתב. ככל שהעובד מסרב, ניתן לפתוח בהליך של פיטורים או לנצל ימי חופשה של העובד", לדבריו, עובד שהוצא לחל"ת כפויה רשאי להתפטר ולקבל פיצויי פיטורים אם יש לו ותק של שנה.
