כלכלת המזון
"אין לקמעונאים מספיק מידע בזמן אמת מהמדף"
לנור דניאל, מייסדת ומנכ"לית Shopper AI, אמרה את הדברים בשבוע "כלכלת האוכל" של כלכליסט ולקט ישראל. היא סיפרה כיצד הצליאק הוביל אותה להקים סטארט־אפ לשיפור חוויית הקנייה ברשתות השיווק ולצמצום אובדן מזון
לנור דניאל, מייסדת ומנכ"לית Shopper AI, הסבירה במשדר אונליין של כלכליסט ולקט ישראל בנושא כלכלת המזון כיצד בינה מלאכותית ברשתות השיווק ואצל הספקים יכולה לאפשר צמצום אובדן מזון. לפני שמונה שנים גילו אצל דניאל צליאק והיא יצאה למסע לחיפוש מוצרים ללא גלוטן שהוביל אותה להקמת חברה טכנולוגית שתכליתה לשפר את הקנייה עבור הקונים ולייצר ערכים חיוביים, בין היתר בשיפור בזבוז המזון.
"בזבוז מזון זו בעיה גלובלית", אמרה דניאל. "מעל מיליארד דולר שווי מתבזבזים בעולם מדי שנה, כ־40%-30% מכלל המזון המיוצר במפעלים הולכים לפח עוד לפני שמגיע לצרכן, מעל טריליון דולר עלות כלכלית שנתית מבזבוז מזון ו־169 מיליון טונות מתבזבזים רק בסופרמרקטים".
לפי דניאל, הבינה המלאכותית יכולה לעזור בכמה דרכים. על פי מחקר של מקנזי ברשת קמעונאית גדולה בארצות הברית, בזכות למידה של שנה ישנה אפשרות לבעל הרשת לחזות מה באמת הכמות שהוא צריך להזמין ואיזה ביקוש יהיה. בזכות החיזוי והלמידה של הנתונים של הרגלי הצריכה הם יכלו לחסוך 40%-30% בבזבוז התוצרת הטרייה. "כל פעילות שמשלבת נתונים של AI מאפשרת להשתפר, הבעיה היא שזה מאוד יקר", אמרה דניאל.
היא התייחסה גם למצוקת כוח האדם בחנויות: "יכולות להגיע אספקות גדולות ולשבת במעבר החנות במשך שעות ללא מגע יד אדם שתסדר אותם. ברגע שהרשת מגלה את זה, היא משמידה את המזון כדי שלא נצרוך אותו. אלה מוצרים שיכלו להיתרם לנזקקים והם נזרקים לפח".
דניאל אמרה שהמערכות ברשתות השיווק מיושנות ועל מנת לשפר עם AI חייב להיאסף מידע. "אין לקמעונאים יכולת לתעד בזמן אמת את המצב על המדף ובמחסן, אין למנהל הסניף יכולת לדעת שמגיעה יותר מדי סחורה, יש מעט עובדים שיסדרו את הסחורה. ההזמנות נעשות על ידי אינטואיציה, אין מספיק נתונים בזמן אמת מרצפת המכירה. כל זה מייצר מוצרים שמתקלקלים במחסן, מוצרים שלא מגיעים בזמן למדף, מלאי יתר שהוזמן בטעות, טעויות בתכנון המדף ונראות לא נכונה של המדף שמפחיתה מכירות".
לדבריה, פה נכנסת Shopper AI לתמונה: "בחמש שנים האחרונות פיתחנו טכנולוגיית AI שנבנתה עם מנהלי סניפים ומנכ"לי הרשתות הקמעוניות, ולמידה מספקים בינלאומיים. הטכנולוגיה שלנו מבוססת על תשתית של מצלמות אבטחה שקיימות בכל חנות ומייצרת מידע בזמן אמת של רצפת המכירה. ShopperAI מייצרת אימפקט עסקי, סביבתי וצרכני. תפעול מדויק שמועיל לרשתות המזון, לכדור הארץ ולצרכן".
