ארוחה ב־2,000 שקל אצל מושיק רוט או פיצה בפלורנטין: איפה אוכלים בסילבסטר?
רוט יגיש צלופח וכמהין, בהוטל מונטיפיורי הוודקה תזרום ללא הגבלה ובלה טיגרה יגישו פיצות מיוחדות ומבעבעים איטלקיים - איפה אוכלים את הארוחה האחרונה ל־2025?
השף מושיק רוט, כוכב הריאלטי, מי שמחזיק באחת המסעדות היקרות בישראל, & Moshik בשרונה, גרסה של מסעדת שני כוכבי המישלן שהיה הבעלים שלה באמסטרדם, מציג תפריט חגיגי ועשיר שנבנה במיוחד לערב זה - ארוחה מרובת מנות, המשלבת חומרי גלם נדירים, כמו צלופח מעושן, סרטן חום, לובסטר כחול, דג טורבוט, כמהין מחוות אילסר וקוויאר מנחל דן. המחיר ינוע בין 1,700 ל־2000 שקל.
במסעדת היבה במידטאון תל אביב של שותפו הטלוויזיוני של רוט, השף יוסי שטרית, תיפרדו מ־900 שקלים לאדם לטובת גריסיני עם זרעי שומר, איולי פלפלים מעושנים מצופה בעירית, בורגול תפוח, גרידת לימון וחמציץ סגול, טארטלט בצק פריך ממולא בקרם כרובית, שקד עגל מעושן ועלי וואסבי מקומי, טוסט מלחם בריוש עם חמאה חומה, פנקוטה של גבינת מורבייה מחלב כבשים, סירת בצק פריך במילוי פטה כבד אווז שמבושל בקוניאק ותפוזים וג'ל מייפל מעושן בשבבי עץ אלון, מרנג מתפוחים, סלטון סרטנים, עירית, סלרי, תפוחי עץ ואיולי, מעל ג'ל תפוח ואבקת סלרי.
כל אלו הם רק הפתיחים. עכשיו יעלו ויבואו מנות כמו פטריות וערמונים עם קרם פורצ'יני מעל ג'ל של פטריות, עוגת ערמונים לחה, ולוטה של כרישה ומעל ערמונים טריים, קוקי סאן ז'ק צרוב על הפלאנצ'ה עם חמאה חומה, מתחת קרם אפונה ועוד ועוד ועוד. אם תרצו, בתוספת תשלום, אפשר לשדרג את ארוחת הטעימות האינסופית בקוויאר, כמהין ויינות מיוחדים כדי להגיע גם כאן ל־2,000 שקלים.
הוטל מונטיפיורי של המסעדנית רותי ברודו ברחוב מונטיפיורי בתל אביב מציע תמורת 1,200 שקל 14 מנות מיוחדות ולצידן בר בלתי מוגבל של וודקה (בכל זאת, זה גם נובי גוד) ושמפניה.
4 צפייה בגלריה
קוקטיילים וקוויאר בהוטל מונטיפיורי. 14 מנות ובר בלתי מוגבל של וודקה
(צילום: יאיר סיגרון, אוארט)
מסעדת פופינה באחד העם בתל אביב של השף אוראל קמחי תציע ארוחה שמחירה ינוע בין 490 ל־530 שקל ותכלול שש מנות כמו טרטר דג עם קוויאר אוסטרה מקומי, צ’יפס וסלסת ארטישוק ירושלמי או טרטר בקר עם קרם חלמון ועוד. משם ממשיכים למנה נוספת לבחירה: קרם ברולה כרישה עם סלסת אספרגוס צלוי וקציפת כרישה וצלפים, או קרם ברולה כבד אווז עם חומץ פדרו חימנז מצומצם וקליפות תפוז מסוכרות.
בביסטרו לונל של השף ינון אלעל בדרום תל אביב יציעו ניוקי עננים עם רוטב בר בלאן, טרטר דג עם תותים, צלעות טלה ופירה לצד התפריט הקבוע. מינימום הזמנה 250 שקלים.
במסעדת קציר במלון דיוויד קמפינסקי ברחוב הירקון בתל אביב יגיש השף דניאל ריימונד מנות כמו קרפצ'יו סינטה, פטה כבד כפרי, ראגו בשר ראש וזנב ונתחי בשר על הגריל וגם אסקלופ כבד אווז, פסטה פיצ'י עם פטריות חורף כולל אפשרות לתוספת של כמהין טריות. המחירים יהיו בהתאם להזמנה.
בתריסר של ענר בן רפאל פורמן בלב שוק הנמל בתל אביב תוגש ארוחת שף זוגית על בסיס תוצרת מקומית, כולל קוקטיילים של המיקסולוגית עמית קצוביץ'. 8 מנות ושני קינוחים – דג נא עם חמציץ, קליפות הדרים ואיולי שושקה, פסטת אורקייטה סרטנים בציר סרטנים עם ירקות חורף, בויאבז טלה עם שומר ועוד. 480-380 שקלים לאדם.
במשק ברזילי באחד העם בתל אביב תוגש ארוחת סילבסטר טבעונית ב־450 שקלים לסועד עם מרק קרם כרובית וכמהין, כיסוני קולורבי במיסו, טורטליני סלק, רביולי תרד ועוד.
בנעה אפייה מקומית, המסעדה והמאפיה בקרית ענבים, יארח השף אלדד שמואלי בערב ארוחת סילבסטר עם מנות כדוגמת טרטר טלה עם איולי חציל שרוף, חצ'פורי מבצק של 72 שעות התפחה, סטייק אנטרקוט מגריל העצים המפואר שלו ועוד. המחירים לפי מחירי המנות.
במסעדת ג'ורג' אנד ג'ון היוקרתית במושבה האמריקאית בתל אביב, אותה עזב לאחרונה השף תומר טל ולנעליו נכנסו צמד השפים של מנסורה, אלעד דגן וטל סוחמי, יציעו ארוחה זוגית שתכלול מנה ראשונה, מנת ביניים, שתי עיקריות וקינוח לזוג כולל כוס שמפניה. מנות כמו טרטר אינטיאס בוויניגרט קלמנטינות ולימון פרסי, רביולי במילוי קשיו ועלים ארומטיים, שקדי עגל עם ברבקיו תמרים ודמי גלאס, תמנון ברוטב מולה מקסיקני, ספריבס טלה עם קולסלאו וזרעי שומר ועוד. 449-349 שקלים.
מסעדת פופ אנד פופ במגדלי הארבעה בתל אביב של השף שחף שבתאי יגישו ארוחת סילבסטר בהשראת שנחאי עם מנות כמו סלט דייגים, דים סאם שפונדרה, אוסובוקו סיני ועוד. המחיר: 650-450 שקלים לסועד.
ברשת המסעדות סלון יווני של השף גיא פרץ יגישו מאזטים ודגים טריים ב־350 שקלים לאדם כולל הופעה של מוסיקה יוונית.
בפיצריות לה טיגרה בפלורנטין וברחוב בזל בצפון תל אביב יגישו תפריט פיצות מיוחדות ומבעבעים איטלקיים ב־300 שקלים לזוג.
בביסטרו פלאט הצרפתי ביפו יארח השף רועי דורי את השף הוותיק אייל לביא, אקס מסעדת פסטיס, לערב שיכלול מנות כמו בויבאז (מנת הדגל של לביא), מגראה דה קנאר ועוד. 360-390 שקלים.
מסעדת שה ויוי בדיזינגוף בתל אבי תגיש ארוחה חד־פעמית בת שבע מנות, המבוססת על דגים ופירות ים. שף אסף גבאי בנה לערב הסילבסטר ארוחה שתכלול מנות כמו שרימפס קריסטל, קוקטייל אבוקדו, שמן צ’ילי מעושן וקרם פרש, קוקי סן ז’אק, מח עצם ומחית פטריות חורף ולנגוסטין עם פילה בקר ברוטב פלפלת. המחיר ינוע בין 380 ל־420 שקלים.
במסעדת קוצ'ינה הס 4 של השפית המחוננת תמר כהן צדק בתל אביב יוצע התפריט הקלאסי שכולל מנות כמו בודינו פרמיג'אנו עם פטריות, לזניה כרישה ובשמל, דג צרוב על ריזוטו עגבניות וגלידת פיור די לטה. יהיה גם תפריט צמחוני שיכלול טורטליני דלעת בחמאת מרווה, מלנזנה פרמיג'אנה ועוד.
יקב לוינסון בפתח תקווה יחגוג את הסילבסטר עם די.ג'יי, יינות נבחרים של היקב שהוא אחד מיקבי הבוטיק המצטיינים בישראל ותפריט ספיישלים של פיצות ייחודיות כמו למשל פיצה בטטה וערמונים עם רוטב שמנת, גבינות ובצל מקורמל, פיצה כמהין עם מיקס פטריות צלויות וארוגולה. תהיה וגם פיצה פולנטה ועגבניות על בסיס קרם תירס טרי וסלסת עגבניות וגם קלאסיקות עם טוויסט כמו פונגי, ספייסי פפרוני, קרצ'ופי ובורטה קפרזה.
ברשת מסעדות ג’ירף יגישו קוקטייל סאקה בשם "ג'וזן און דה רוקס": סאקה קליל ומתובל, בעל אופי שמזכיר ורמוט מעורבב עם טוניק וטוויסט תפוז.
