ירושלמית קלאסית או היפסטרית מתל אביב: הגלידריות עם הסורבה הכי טוב
סורבה דובדבן נפלא במוסד גלידה, מחווה לרימונדה של הקוסם בגלידרייה ורודה או טעמים מופרעים כמו אורז קלוי אצל אייל שני? חיליק גורפינקל מתקרר מגל החום עם הסורבטים הכי טובים
חם. כל כך חם שאפילו גלידת שמנת חלבית מתחילה להרגיש כבדה מדי. זה הזמן המושלם לקנח עם סורבה – פתרון נפלא וקליל שכמעט מרגיש בריא. אין אף גלידריה בישראל בלי סורבה אז בחרנו את הכי מיוחדות, מעניינות, טעימות והכי חשוב, מצננות בגל החום הנוכחי הבא עלינו. לפניכם חמישה מקומות עם סורבה נהדר, שיהיה לנו קצת קר.
המפתיעה
אמיליה
גלידרית אמיליה החדשה ברחוב דיזנגוף פינת שדרות נורדאו בצפון תל אביב בוהקת למרחוק בצבעי הוורוד בזוקה שלה. בפנים מחכה לכם ג'לטייר מוסמך מאיטליה שמציע מחוות למיטב הקינוחים והחטיפים – גלידות חלביות כמו וניל מדגסקר, בייגלה וקרמל מלוח, הרשי'ז, עוגת גבינה קרם ברולה או רפאלו. יש גם גלידת פיסטוק מעולה, גלידת מסטיק מפתיעה וגלידת "דרדסים" בצבע כחול מצחיק ובטעם מסטיק מרשמלו. תמצאו פה אפילו רום צימוקים בדיוק כמו פעם. בגזרת הסורבה יש כאן סורבה שוקולד מריר 75% קקאו, מנגו, פסיפלורה, אבטיח־נענע, סורבה לימונצ'לו נהדר ואפילו סורבה אסאי מפתיע. לצדם יש גם סורבה רימונדה, מחווה למשקה הלימון־רימונים של פלאפל הקוסם, וזה מקסים וטעים. מחירי הכדורים נעים בין 19 שקל לכדור אחד ל־30 שקל לשלושה.
אמיליה, דיזנגוף 280, תל אביב
העולה החדשה
ג'לאלוצ'י
ג'לאלוצ'י היא אחת משתי המצטרפות החדשות ברשימה הזו למפת הגלידה המקומית, יחד עם אמיליה הקודמת ברשימה. הבעלים רשת קפה קפה הנחיתה אותה בישראל כדי שתהפוך למתחרה קטן ובוטיקי לרשת גולדה האימתנית. ג'לאלוצ'י מצוידת בג'לטייר האיטלקי סרג'יו קולאלוצ'י. בגזרת הגלידה תמצאו כאן טעמים כמו פיסטוק מלוח עם שברי ביסקווטים, ריקוטה, תאנים ותפוז, וגם את גלידת טירמיסו וגלידת בוטנים מלוחים. אבל אנחנו כאן בשביל הסורבטים: סורבה השוקולד 80% נפלא ממש, סורבה המנגו החמצמץ מצוין, סורבה הלימון מרענן בטירוף וסורבה התות מקסים. כצפוי ממקום איטלקי שכזה, כל הסורבטים מאוד קלאסיים, ומאוד מאוד מענגים. עם מיכלי קירור מכוסים נירוסטה, כמו בדור החדש והרציני של הגלידריות המקומיות שלנו, ג'לאלוצ'י היא יופי גלידריה. היומרה אכן מוצדקת. כמו בשאר הגלידריות פה, המחירים גבוהים: 22–31 שקל לכדור אחד עד שלושה.
ג'לאלוצ'י, שדרות מסריק 1, תל אביב
הוותיקה
מוסלין
מוסלין הוותיקה בשיפולי שוק מחנה יהודה היא הגלידריה הכי טובה בירושלים כבר שנים וממש סיבה לעלות אליה לרגל גם מתל אביב. כן, עד כדי כך. חוץ מטעמי גלידה חלבית "רגילים" כמו שוקולד בלגי, וניל ופיסטוק קלאסיים, יש גם יציאות מפתיעות כמו גלידת בזיליקום, קפה ערביקה, צ'אי מסאלה (מופלאה) ואפילו קינמון ומרציפן. מוסלין מציעה שלל טעמי סורבה – מנגו, תות, פטל או לימון־נענע קלאסיים אבל גם אשכולית־בזיליקום, תפוז, פסיפלורה ודובדבן. איזה כיף. 27-17 שקל לכדור עד שלושה.
מוסלין, הערמונים 2, ירושלים (יש סניפים נוספים וחנות מפעל בירושלים)
ההיפסטרית
קסטה
קסטה בפארק המסילה היא הגלידריה (וגם בר יין טבעי) של איל שני, השף והעגבניה. מאז שנפתחה לפני כמעט שלוש שנים, היא הפכה לגלידריה הכי מבוקשת בתל אביב. זה מקום היפסטרי בצורה יוצאת דופן, המוכרים המשופמים נראים כאילו נגזרו ממגזין ברלינאי. האמת, זה די משעשע. כמו גם השילוב בין גלידה ליין. בנוסף לטעמי הגלידות החלביים יוצאי הדופן, שלא לומר מופרעים, כמו מרשמלו מדורה, חמאה מרווה, סטיקי רייס מנגו או קרם פרש עם שמן זית, שהם כולם נהדרים, יש גם קלאסיים כמו וניל, פיסטוק או שוקולד. בגזרת הסורבה שלשמה נתכנסו תוכלו למצוא כאן סורבה קוקוס, נקטרינה, שוקולד או פטל וגם כמה מפתיעים ונפלאים ממש כמו סורבה שומשום, וקינמון שקדים והשיא – אורז קלוי, אחד מטעמי הסורבה הכי מוזרים וטעימים שפגשתי. 16 שקלים לטעם אחד, 26 לשניים.
קסטה, יהודה הלוי 12, תל אביב
הקלאסית
שטפן
שטפן מאכר, האוסטרי המקסים מרחוב טשרניחובסקי בתל אביב ומלך הפרג, יוצר לצד העוגות והמאפים כמה מהגלידות הכי טובות במקומותינו. מאכר עצמו מודה שהקהל שלו פחות נוהה אחרי הסורבטים ודבק בגלידות. טוב, בכל זאת יש כאן כמה יצירות מופת חד־פעמיות כמו גלידת הפרג או המאצ'ה. ועדיין, שווה לשים לב גם לסורבטים. שטפן מייצר סורבה תות, מנגו, שוקולד מריר, פירות יער וגם אחד מופלא של לימון עם ג'ינג'ר, שמדי פעם צצה בו חתיכת ג'ינג'ר קטנה ומעיפה לך את המוח. כדי לחבב את הסורבטים קצת יותר על לקוחותיו, מציע מאכר לשלב כדור סורבה עם כוס קמפרי שמגיע מבקבוק אישי קטן וחמוד. ניסיתי, וזה פשוט נהדר. 29-16 שקל לכדור אחד או שניים.
שטפן, טשרניחובסקי 21, תל אביב
