סגור

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

AI AI זניטי EA אזרבייג'ן איירליינס

השבוע

אנבידיה כלכלת ישראל רגולציה

החודש

הקברניט ניצן סדן הצנחה

מסעדות

פנאי מסעדה בתל אביב מסעדת ל׳אפוק (L’Époque) של קבוצת רובושון פותחת את שעריה במלון אלקונין תל אביב

ביצה עלומה ב־320 שקל? לא הגזמנו

16.01.23|חיליק גורפינקל

המחיר יהיה של מסעדת רובושון הראשונה שתיפתח בקרוב, והיא לא שוברת שום שיא. מדוע ערב במסעדה בישראל נהפך בשנים האחרונות לעסק כל כך יקר? לדעת מסעדנים ושפים: תחום השכירות, מסים, וחומרי גלם וכוח אדם שמחיריהם רק הולכים ומאמירים. כן, ויש גם העניין הזה של חמדנות הם מודים, אבל "אתם לא רוצים? אל תבואו"

מימין אכרם עבד ו עידן מאדב במסעדת עראבסקה ב שוק תלפיות פנאי

בעלי מסעדת עראבסקה: "הלוואי שהיינו מתעסקים רק באוכל"

11.01.23|חיליק גורפינקל

בזמן שבכנסת מדברים על חוקים שיפלו ערבים ולהט"בים, מרחיבים אכרם עבד ועידן מאדב, זוג בעסקים ובחיים, את מסעדת "עראבסקה" שלהם בחלק המחוספס של שוק תלפיות בחיפה. "באנו לעשות את השינוי פה. פתחנו מקום שיקבל אותנו כמו שאנחנו ולא משנה אם אנחנו יהודים, ערבים או גייז", הם אומרים בראיון גלוי לב, יוצאים נגד המגמה "לפתוח מסעדות פלצניות באמצע השוק", אבל לא מבטיחים שעוד חמש שנים נמצא אותם בחיפה ולא בברלין

קפה נואר תל אביב בין המסעדות שמכבדות BUYME

BUYME רוכבת על הגל: מגדילה עמלה למסעדות

11.01.23|אורנה יפת

חברת שוברי המתנות, שגם כך גוזרת קופון על חשבון המסעדות, הודיעה כי תקפיץ את העמלה בכ־5% בשל "התשומות שהיא משקיעה במותג". המסעדנים מסרבים: "זו חזירות, היא לא יצרנית ולא קונה חומרי גלם". BUYME: "מדובר במהלך נקודתי"

רנה רדזפי שף ובעלים של מסעדת נומה בקופנהגן

המסעדה שנחשבת לטובה בעולם תיסגר - ותהפוך ל"מעבדת אוכל"

09.01.23|חיליק גורפינקל

לפי דיווח בניו יורק טיימס, השף רנה רדזפי הודיע שמסעדתו תיסגר בעוד כשנתיים; לאחר מכן תתמקד בפיתוח מנות ומוצרי מזון לפרויקט המסחר האלקטרוני Noma

צפון המזנון: אייל שני פותח מסעדה גדולה בדובאי

01.12.22|חיליק גורפינקל

שותפו של שני, שחר סגל מאשר שיפתחו את North Miznon ובה יהיו 200 מקומות: "בדובאי זה יהיה מבנה אחר והשקעות אחרות". גם השף גל בן משה יפתח מסעדה באמירות

פנאי קינוח במסעדת שלושה כוכבי מישלן של אלן דוקאס בלונדון על כלים בעיצוב איריס נשר

מישלן בדרך לארץ - מה זה יעשה לקולינריה הישראלית?

30.11.22|חיליק גורפינקל

על פי חוזה שנרקם כעת בין משרד התיירות לבין הקבוצה הצרפתית בעלות מוערכת של כ־2 מיליון יורו, יתחילו מבקרי המדריך להעניק כוכבים בישראל. "מסעדת מישלן היא עוגן תיירותי. זה ייתן פוש כלכלי", משוכנע שר התיירות. גם שפים ופודיז משוכנעים שהמדריך ישפר את הקולינריה פה, אבל הוא עשוי לגרוע מהחדשנות

פנאי קרודו מוסר ים ב עמק בראסרי

מסעדה בתחנת דלק? עמק בראסרי תיקח אתכם לעולם משלה

28.11.22|חיליק גורפינקל

השף המוכשר עידו פיינר, שחתום על רוברטה ויצ'י בפרדס חנה, פתח את "עמק בראסרי" בתחנת דלק באמצע השרון, עם מנות קלאסיות לצד חדשניות ונועזות. ואפילו, כיאה ללוקיישן, קרם בוואריה נוסטלגי ומצוין

עד העצם אקספרס אבן גבירול תל אביב

בית המשפט הורה לסגור את סניפי עד העצם אקספרס - עד לאיתור רוכש

13.11.22|ליטל דוברוביצקי

שופט בית המשפט המחוזי בתל אביב חגי ברנר נענה לבקשת הנאמן כדי למנוע גירעון. עוד הוציא צו הקפאת הליכים זמני נגד בעלי השליטה, מה שלא יאפשר לנושים לפתוח ולנהל נגדם הליכים משפטיים

סניף של רשת נאנדוס ב לונדון

לונדון לא מחכה לי: המחירים במסעדות בבריטניה זינקו ב-26% תוך שנתיים

06.11.22|חדשות חוץ

בעלי המסעדות מתמודדים עם חשבונות חשמל גבוהים, מחסור בעובדים ועלייה במחירי הרכיבים, ורבים מהם מאיימים כי גל של סגירות בפתח. לפי איגוד UKHospitality, חברות בתחום המזון מתמודדות עם אינפלציה של 18% בעלויות הייצור, ובעקבות זאת עלו המחירים של המנות הפופולריות ביותר במסעדות

פנאי שולחן מזטים ב פיגם

יוון בעין הוד: האוכל המיוחד ב"פיגם" משאיר טעם לעוד

20.10.22|חיליק גורפינקל

אין מנות עיקריות והמאזטים קצת יקרים. ועדיין "פיגם", המסעדה החדשה בעין הוד, טעימה, נעימה ומפתיעה

מנה במסעדת turk fatih tutak איסטנבול כוכב מישלן

לראשונה בטורקיה: 5 מסעדות באיסטנבול קיבלו כוכבי מישלן

12.10.22|חיליק גורפינקל

המסעדה שזכתה לכבוד הרב ביותר היא מסעדת טורק פאתיח טוטאק, שקיבלה שני כוכבים מתוך שלושה אפשריים. אליה מצטרפות עוד ארבע מסעדות שזכו בכוכב אחד. לא פחות מעשר מסעדות נוספות זכו בתואר "ביב-גורמנד", המציין מסעדה שנותנת תמורה מצוינת למחיר לא גבוה

סינטה מסעדת פרונטו

פרונטו לנצח: כבר לא לכולם ועדיין מסעדה חד פעמית

06.10.22|חיליק גורפינקל

האיטלקית המוערכת בת 33, שזו המקבילה הישראלית לבת 333 בפריז. כלומר אינסוף במונחים מקומיים. והיא עדיין מהטובות שלנו. והיקרות, מה לעשות. האוכל של שף דיוויד פרנקל הוא אכן מופלא

פנאי תומר אגאי שף

השף תומר אגאי: "אני מעדיף טברנה ממסעדה לאלפיון"

08.08.22|חיליק גורפינקל

תומר אגאי מעולם לא למד בישול. את הסטאז' עשה אצל אלאן דוכאס וחיים כהן, ואז פתח את סנטה קתרינה המדוברת. עכשיו הוא בדרך לפרוץ עם שלוש מסעדות בארץ ובעולם בשותפות רשת מלונות בראון. "מספיק שאני חתום על מסעדה, אני לא צריך להיות שם כל ערב"

קרוקט האוונה מנה במסעדת שף מלגו ומלבר

שני פני המטבע: המסעדה מלגו ומלבר שייכת לתל אביב התרבותית וגם ההדוניסטית

23.06.22|חיליק גורפינקל

האוכל של השף מוטי טיטמן מוכיח שגם אחרי שמונה שנים בצמרת, לא נס ליחו. אוכל מבריק, מתוחכם במידה ובעיקר סקסי, טעים רצח וכזה ששווה לחזור לכאן בשבילו שוב ושוב

אריאל דוד ויניב ניסים

חברת הפינטק Block רכשה מיזם ישראלי לניהול מסעדות

07.06.22|אורנה יפת

לכלכליסט נודע כי GoParrot של יניב ניסים ואריאל דוד נמכרה לענקית הפינטק Block בכ־50 מיליון דולר. החברה פיתחה טכנולוגיה להעברת ההזמנה ישירות למטבח המסעדה

שף טורקי סולט ביי Salt Bae

אימפריית המסעדות של סולט ביי כבר שווה 1.5 מיליארד דולר

01.06.22|חדשות חוץ

הקבוצה שמחזיקה ברשת של השף הטורקי המפורסם במשא ומתן למכירת 20% מהחברה לקרן העושר הקטארית ב-300 מיליון דולר

פס ייצור מחלבות גד

מחלבות גד מייקרת את המוצרים למסעדות ובתי קפה

26.04.22|אורנה יפת

לפי המחירון העדכני ששלחה החברה לבעלי המסעדות והגיע לידי "כלכליסט", מחירה של גבינת בורטה, למשל, יתייקר ב-1 במאי ב-24%. שאר הגבינות והרטבים יתייקרו בשיעור נמוך יותר של 4%-9.5%

פנאי מסעדת היבה

450 שקל אם לא תגיע: למה אני לא אוכל ב"היבה"

20.03.22|חיליק גורפינקל

קשה עד בלתי אפשרי להזמין מקום למסעדה החדשה והלוהטת של יוסי שטרית, ועדיין מי שמצליח נתקל בדרישה המרתיחה להפקיד עירבון שעלותו חצי ממחיר הארוחה

צנע, במובן הטוב: ביקור משביע במסעדת שיינע בתל אביב

22.02.22|חיליק גורפינקל

הסביצ'ה לא היה בדיוק סביצ'ה, ולקציצות דגים היה חסר מעט עוקץ, ועדיין "שיינע" היא אחת המסעדות הטעימות והנעימות בתל אביב. צניעותה היא דווקא מיתרונותיה הבולטים

מימין ארז זוארס השף רז רהב ו עידן בלומנטל מ תחרות 50 המסעדות הטובות ביותר OCD ב דובאי פנאי

שש מסעדות ישראליות התברגו בדירוג החשוב בעולם: מה מעיב על ההישג?

09.02.22|חיליק גורפינקל

השפים התברגו בין 50 המסעדות הטובות ביותר במזה"ת של סן פלגרינו ל־2022. הכניסה לדירוג המסעדות החשוב בעולם כיום היא הצלחה עצומה, שתהיה לה השפעה על כל הקולינריה הישראלית. חבל רק שבדרך התעלמו השופטים מהאבות המייסדים, שבאמת מנסים לנסח כאן מטבח המקומי

כתבות קודמות עוד כתבות