סגור

ניוזלטר פודקאסט כלכליסט TV כלכליסט ביוטיוב מינוי לעיתון מינוי דיגיטלי שירות לקוחות

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

C3 S&P מעלות אנרג'יאן

השבוע

+Growth 6 MG Caesarea Labs

החודש

איראן הקברניט טילי דמה

מסעדות

פנאי שף אוהד לוי

"אי אפשר לחזור אחורה אחרי שאתה מתאהב. אני אשאר בערבה לנצח"

24.03.24|חיליק גורפינקל

אחרי יותר מ־20 שנה במסעדות נחשבות כמו כתית וצ'יקטי, השף אוהד לוי מצא את עצמו דווקא בלב אילת עם מסעדת מאמו והבר אלטר. אלא שאז פרצה המלחמה, התיירים ברחו, והמקומות שלו נסגרו. רגע לפני שיתארח בפסטיבל האוכל בנמל תל אביב הוא מבהיר: "אני אופטימי, למרות המכה הקשה"

מטבח של מסעדה ווק אוכל תאילנדי טבח שף

"הענף בקריסה": מחלוקת בממשלה על מכסת העובדים הזרים למסעדות

17.03.24|אורנה יפת

בעוד שמשרד הכלכלה דורש להביא 7,000 עובדים לעבודות ניקיון ושטיפת כלים, באוצר מוכנים לאשר רק 2,000 עובדים זרים שיחליפו את העובדים הפלסטינים שהיו מאושרים לעבוד בענף לפני ה-7 באוקטובר. המסעדנית רותי ברודו: "אין ישראלים שעושים את העבודה הזאת"

פנאי מנת ריגטוני עם שלושה נתחי בקר

מפלצת הספגטי: גווידו היא גרסה מקומית למטבח איטלקי-אמריקאי

11.01.24|חיליק גורפינקל

המנות באיטלקית החדשה "גווידו" נדיבות באופן חריג, זולות באופן מפתיע, טעימות באופן יוצא דופן. זה רק מוכיח שעולם המסעדנות התל־אביבי יכול לנהוג אחרת

המסעדן טל בודנשטיין: "במקצוע שלנו אם אתה נרדם לדקה אתה גמור"

27.12.23|חיליק גורפינקל

איש הקפה טל בודנשטיין פתח פיצרייה חדשה ברחוב מקווה ישראל בתל אביב, שם פיציולו מצפון איטליה מכין פיצות קלאסיות וגם מיוחדות כמו פיצה פולנטה וחצילים ופיצה טבעונית עם קרם גזר, סלק, צ'אטני עגבניות ועלים ירוקים. "התחלנו לעבוד על זה הרבה לפני המלחמה ואת הארנונה ושכר הדירה אנחנו ממילא כבר חייבים לשלם, אז זה לא שיש באמת ברירה"

פנאי ג'ימבו ג'יי

אנרגיה חלופית: המלצות לשעות של פנאי

21.12.23|כתבי כלכליסט

להתנחם בפתיתים ולחזק את העוטף, להתגעגע לחיים שלפני המלחמה באלבום של ג'ימבו ג'יי, לצלול לסיפור אהבה מלנכולי בסרט "כולנו זרים" ולהתחדש בעיצוב מקומי מוצלח באירוע המכירה "מתאספות" בעמק חפר

באר שבע תיעוד פגיעה ישירה נפילה נפילת פגיעת ירי יריות רקטה רקטות מלחמה מלחמת חרבות ברזל דרום ארגון טרור חמאס באר שבע הרס הריסות נזק נזקים חורבן בית מגורים

"אנשים חוששים לצאת מהבית": המחזור של המסעדות לא עובר את ה־50%

14.11.23|אורנה יפת

מסעדות באזורים הקרובים לקו העימות בדרום ובצפון מושבתות לחלוטין, וככל שמתקרבים למרכז הן הולכות וחוזרות לפעילות חלקית. מנגד, ההכנסה מפעילות המשלוחים והאיסוף העצמי עומדת על 117% בהשוואה לטרום המלחמה

גן אירועים אולם אירועים

חשש בקרב בעלי עסקים: הענפים שהכי נפגעו לא יקבלו הלוואה מהקרן שהמדינה מקימה

30.10.23|עירית אבישר

ועדת הכספים אישרה מתן ערבות מדינה של 1.2 מיליארד שקל לקרן הלוואות של 10 מיליארד שקל שהוקמה בעקבות המלחמה. ביקורת על הריבית הגבוהה בקרן שתעמוד על 7.75%: "ריבית של פריים פלוס 1.5% זה לזרות מלח בעיניי הציבור"

מלחמת עזה מקומות סגורים בתל אביב בתי קפה מסעדות שוק הפשפשים יפו חנויות סגורות ממון 16.10.23

מסעדות הוציאו מאות עובדים לחל"ת: "לא יכולים להמשיך לשלם שכר"

16.10.23|אורנה יפת

ל"כלכליסט" נודע שמאתמול, לפחות 35 מסעדות במרכז ובירושלים הוציאו את עובדיהן לחופשה ללא תשלום. בדיון הבוקר בוועדת הכספים על פיצוי לעסקים אמר שר האוצר סמוטריץ' כי הוא מתנגד נמרצות למתווה של חל"ת וכי המשרד יציג ביומיים הקרובים מתווה סיוע

עירן לוי בעלים של טאטאמי רשת מסעדות אסייתיות ב צפון

ביהמ"ש מינה נאמן לרשת המסעדות טאטאמי: צברה חובות של 14 מיליון שקל

29.09.23|ליטל דוברוביצקי

המחוזי מינה את עו"ד פינס לנאמן הרשת: "הספקים מסרבים לספק סחורה"; לפי טאטאמי, "עולם המסעדנות השתנה באופן מהותי כאשר היקף המכירות באמצעות 'משלוחים' צמח באופן מהותי על חשבון מכירות בסניפים עצמם"

מסעדת דריה ה מסעדה אסייתית בתל אביב

המסעדנים: הענף זקוק ל־30 אלף עובדים זרים

19.09.23|אורנה יפת

חברת המחקר ERCG, בראשות פרופ' אשר בלס, מצאה שתוספת כוח האדם תוביל למיצוי פוטנציאל המסעדות עם הגדלת הפדיון ב־20% וכן להורדת מחירים לסועדים

פנאי פאן קון טומאט חמון ואנשובי בוורמוטריה

האולה כבר עולה: הוורמוטריה בנחלת בנימין היא מקום יפה, שמח וטעים לאללה

07.09.23|חיליק גורפינקל

הוורמוטריה של אבי קאשי ומיכאל גרטופסקי היא טאפאס־בר כהלכתו עם מנות ספרדיות מצוינות ואותנטיות ואווירה כיפית. המחיר זה סיפור אחר

מימין מיה שנידמן יבואנית מאצ'ה ו אמיר רייפר רשת HOC פנאי

"אנחנו מוכרים את השמפניה של התה"

04.09.23|חיליק גורפינקל

המאצ'ה, התה הירוק של אניני הטעם שנחת פה רק לפני כמה שנים, נמצא היום בכל מקום: בגלידות, בממתקים, במשקאות מצוננים ובבתי קפה. בדומה ליין כבר נולדו לו מומחים ומשווקים בלעדיים שמוכנים לשתות רק את דרגת הסרמוניאל שגדלה ביפן בתנאים ייחודיים ונמכרת בכמעט 30 שקל לספל

שף ג'יימי אוליבר קיצ'ן מסעדות

הקמאבק של השף העירום: עסקיו של ג'יימי אוליבר חזרו לרווחיות

16.08.23|חדשות חוץ

לאחר שנים של ירידות בהכנסות וקריסת המסעדות שלו בבריטניה ב-2019, החברה דיווחה על עלייה של 8.1% בהכנסות 2022 לקרוב ל-30 מיליון פאונד ורווח לפני מס של 7.7 מיליון פאונד. אוליבר אף מתכוון לפתוח בנובמבר מסעדה חדשה בלונדון

תומר מור מנהיג מאבק המסעדנים בבית קפה גרמיה

מנכ"ל "מסעדנים חזקים ביחד" הורשע בעבירה על חוק התחרות

30.07.23|תומר גנון

בית המשפט הרשיע את תומר מור, מנכ"ל העמותה, בכך שהמליץ למסעדות להעלות מחירים. לפי כתב האישום אמר בין היתר: "כשחומרי הגלם עולים, צריכים להעלות מחירים"

פנאי יובל בן נריה

עשרות מסעדות בת"א ייפתחו בערב ט׳ באב

26.07.23|חיליק גורפינקל

קבוצה גדולה של מסעדנים תל אביביים הודיעה כי תפתח את עסקיה כרגיל הערב, ביניהם: קבוצת R2m של רותי ברודו, מסעדות שילה, קפה אירופה וג'נגו ועוד. חלקם טוענים כי אין קשר למחאה והם רק רוצים להמשיך להתפרנס. אחרים מודים כי מדובר בצעד מחאתי. השף יובל בן נריה: "אני מרגיש שזו חובתי המוסרית להישאר נאמן לקהל שלי שמזה 30 שבועות נלחם בקפלן"

ישראלים יושבים ב בית קפה ב תל אביב

המחירים במסעדות זינקו, אך "עובדים מפונקים" אינם הבעיה

16.07.23|אורנה יפת

מחירי הבילוי במסעדות ובבתי קפה זינקו ב־14% בתוך שלוש שנים, הרבה מעבר לעליית המדד. המסעדנים תולים את האשמה בעובדים הצעירים שעלויות השכר שלהם גבוהות ודורשים להעסיק יותר עובדים זרים וזולים. אבל כלל לא בטוח שזה מה שיסייע לענף

פנאי רוני טהרלב על רקע דיוקן זוגי בתערוכה החדשה

מארקדי דוכין ועד תערוכה מפעימה בת"א: סיכום השבוע בתרבות

07.07.23|מור גורדון

וגם: המסעדות בשדרות ירושלים ביפו בסכנת סגירה, "העיר הזאת" בקולנוע, יעל וקרן גפן־סלע מציעות ארוחות מופלאות ודיל משתלם - ומי יגיע אחרון בטור דה פראנס

כריך חזיר עם חמאה במזללת באן מי נונג פנאי

בגט לוהט וליברלי: "אנחנו מוכרים כריך חזיר גם כאקט פוליטי"

28.06.23|חיליק גורפינקל

עם כריכים וייטנאמיים מבוססי חזיר ושרימפס הפכו המסעדנים לילך רווה וגיא רובננקו את מזללת באן מי נונג ללהיט הכי חם בתל אביב. הסוד, הם אומרים, הוא בנאמנות למקור, "אבל עבורנו זו גם דרך לשמור על פינה ליברלית ושפויה בעידן החשוך הזה"

בית קפה רחוב אבן גבירול תל אביב

אוכלים בחוץ, אבל פחות: ירידה בפדיון המסעדות

28.06.23|אורנה יפת

המצב הכלכלי הוביל את משקי הבית לצמצם ב־6.6% את גובה הקנייה הממוצע בענף המסעדנות. בהתאם, במסעדות חלה ירידה גדולה יותר מאשר במזון המהיר

מסעדה סנטרל לימה פרו מקום ראשון 2023

'סנטרל' מפרו היא המסעדה הטובה בעולם לשנת 2023

21.06.23|חיליק גורפינקל

בטקס שנערך אתמול בלילה בוולנסיה שבספרד, נבחרה המסעדה הפרואנית לטובה בעולם בדירוג ה-50 best של סן פלגרינו, החשוב מסוגו כבר שנים רבות. זוהי הפעם הראשונה בה זוכה מסעדה דרום אמריקאית בתואר

כתבות קודמות עוד כתבות