סגור

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

7 באוקטובר AI UPTOWN

השבוע

הקברניט חמאס AI

החודש

הקברניט ניצן סדן כטב"מ

מסעדות

מימין השפים גיא גמזו חיים כהן תומר אגאי ו אסף דוקטור פנאי

"אי אפשר לעבוד ככה. אין פיצוי, העיר מתה ואני בהתקף חרדה תמידי"

16.01.22|חיליק גורפינקל

ענף המסעדנות החבוט גם ככה אחרי שנתיים של מגפה נקלע בימים האחרונים למצב חדש ומתקשה לתפקד. הצוותים חולים, ההזמנות בצניחה והכאוס חוגג. השף תומר אגאי: "אני עם חמישה מאומתים בצוות כולל אותי. אף פעם לא היה תרחיש שבו העסק עובד בלעדיי". "בכל יומיים אני עושה הערכת מצב ובודק אם אני יכול לפתוח", אומר השף גיא גמזו; חיים כהן: "שופטים אותנו כמו חברות בורסאיות. אבל אנחנו לא"

פנאי רז רהב שף ימים

השף רז רהב ממסעדת OCD: "עשירים ממש לא באים לאכול אצלי"

05.01.22|חיליק גורפינקל

רהב מתנצל על התור למקום במסעדה, שעומד היום על תשעה חודשים, אך לא מתנצל על המחירים הגבוהים שהוא גובה בה. אחרי שזכה בתואר "השף הישראלי הטוב ביותר ל־2021" ולקראת פתיחתם של בר יין ומאפייה חדשה, הוא חושף באופן נדיר את העלויות של הפעלת מקום כמו שלו בתל אביב ומודה שללא בעיות של דימוי גוף ואובססיות שמהן סבל, מעולם לא היה מצליח

MUTTI רוטב עגבניות

גם יבואנית המזון רסטרטו מעלה מחירים: תייקר את מוצריה בעד 40%

04.01.22|אורנה יפת

החברה היא יבואנית ומשווקת גדולה של מותגי מזון פרימיום, ובהם מוצרי עגבניות של המותג MUTTI, פסטות ומוצרים נלווים של DE CECCO. אסם, שסטוביץ ויבואניות מזון נוספות כבר העלו מחירים

סניף של רשת ארקפה

חומרי הגלם התייקרו והמחיר במסעדות מזנק

30.12.21|אורנה יפת

העלאת מחירי המזון והתייקרות שכר העבודה למסעדנים ממשיכות להתגלגל על הצרכנים. "אם מחיר החמאה זינק ב־60%, זה משפיע על מחיר המנה", אומר מסעדן

פנאי מסעדת משייה שף גיא אריש

טרטר פילה מושלם ואווירה: משייה היא מסעדת גורמה מזהירה

21.12.21|חיליק גורפינקל

פרישת השף הכוכב יוסי שטרית יצרה למשייה תנאי פתיחה קשים. אבל עם מנת בשר סרטנים נהדרת ופרוסות טרחון שהכניסו אותנו קצת להלם (במובן הטוב), זו אחת ממסעדות הגורמה הטובות שפועלות כאן

התפריט החדש של טיקטוק: מהסרטונים - לצלחת בבית

18.12.21|חדשות חוץ

החברה תקים מאות מסעדות למשלוחים בלבד בארצות הברית. התפריט ישאב השראה ממנות שנהפכו לוויראליות ברשת החברתית. איך זה יעבוד? מאור שלום סויסה מסביר

מנת סלומון מסעדת איי a פנאי

ראוותנית וגאונית: המסעדה החדשה של יובל בן נריה

29.11.21|חיליק גורפינקל

קיר של סאקה, קינגפיש מהולנד וסלמון מאיי פארו, הכל מוגזם במסעדת "a" של יובל בן נריה, שהוקמה ב־12 מיליון שקל. אבל, יש להודות, האוכל טעים באופן קיצוני

פנאי מסעדת נומי

הקרעפלך של הביוקר: ביקור במסעדת נומי

23.11.21|חיליק גורפינקל

"לחם אש", מסבחה לוביה ופטיסייר עלה תאנה: למרות ריבוי המרכיבים וההתחכמויות, נומי מצדיקה את התואר "המסעדה הלוהטת בתל אביב", אפילו שהיא בכפר מונש

פנאי מסבחה קלאמרי מסעדת שאראק

מסעדת שאראק - מהגילויים המפעימים של הזמן האחרון

04.11.21|חיליק גורפינקל

שאראק היא סנסציה, לא פחות. מסעדה של פעם במובן הזה שנראה לך שממש אכפת להם ממך. מקום שהייתי שמח לחזור אליו ממש בקרוב כדי לטעום עוד ועוד מנות

פנאי קרפצ'יו רוברטה וינצ'

השף עידו פיינר מלהטט על קו רומא־רמאללה

19.10.21|חיליק גורפינקל

השף עידו פיינר מעיז לשלב בין המטבח האיטלקי לערבי, עם מנות מופלאות כמו ניוקי שישברק או אורקייטה מנסף, והופך את "רוברטה וינצ'י" לאחת המסעדות הטובות בישראל

פנאי מסעדת פרא תל אביב טרטר דג

עיצוב יפיפה, טעם מאופק: האוכל במסעדת "פרא" קרוב לשלמות

12.10.21|חיליק גורפינקל

עוף מקורי, פיש אנד צ'יפס מופתי ופנקייק מפתיע. עם טיפה יותר העזה בתיבול, הכל ב"פרא" יהיה מושלם

פנאי מנה מסעדת רביבה וסיליה

הקומה הגבוהה של רביבה וסיליה

31.08.21|חיליק גורפינקל

"הקומה השנייה" במרכז G בתל אביב היא מהמסעדות היוקרתיות בארץ. החשש ממנות מורכבות וחסרות רגש התחלף בתענוג מאוכל סנסציוני ומסעיר

פנאי חביב דאוד יפו

מסעדת כבאכה ביפו: לאכול בכפר בלב העיר

12.08.21|חיליק גורפינקל

קובה נייה קלאסי, שישברק ופריקי חלומי: כבאכה, המסעדה החדשה של בעלי עזבה הגלילית, מוציאה את האוכל הערבי הכפרי מהמטבח הביתי ומביאה אותו ליפו

פנאי ספגטיני פירות ים מסעדת ג'נגו

בג'נגו, ללא מעצורים: על בר היין החדש של מסעדת שילה

10.08.21|חיליק גורפינקל

קרפצ’יו אינטיאס מפתיע, שיפוד לובסטר על לחוח תימני אוורירי ונהדר ולקינוח מגנום תוצרת בית. בג'נגו היה יוקרתי וטעים רצח

עגלת ה קפה ילדתי שלי פנאי

שילוש קדוש בכביש מס' 1: סיור בשלוש פנינים קולינריות

01.08.21|חיליק גורפינקל

עוגת מרציפן מופלאה במבנה ביזנטי היסטורי, מכונת אבני ריחיים מהפנטת שמפיקה ארבעה סוגי טחינה ועגלת קפה ומאפה שמערבבת מזרח עם מערב, והכל במרחק רבע שעה מירושלים

אויסטרס אויסטרים אויסטר צדפות פירות ים מסעדה

מסעדות בארה"ב מוציאות את פירות הים מהתפריט: "זינוק מטאורי במחירים"

28.07.21|חדשות החוץ

לפי דיווח של בלומברג, מחירי פירות הים עלו בשנה האחרונה בשיעור של לפחות 11% לעומת השנה הקודמת, בשל עומס בנמלים, מחסור בדייגים וזינוק בביקוש. עליית המחירים מצטרפת לקשיי המסעדות בארה"ב בגלל הקורונה, לצד מחסור בכוח אדם ובחומרי גלם

סניף של מסעדת לוטריה ב יאנגון מיאנמר

שרשרת האספקה העולמית משובשת ורשתות המזון המהיר נאלצות לשנות תפריטים

24.07.21|אדר פרימור

מערך ספינות המשא כורע תחת עומסי המגפה שגרמה לסגירת מתקנים והפחתת כוח אדם במחסנים. התוצאה: רשתות מזון נמצאות מול מחסור חמור במוצרי יסוד. גם ענף הבנייה במצוקה שגורמת לעלייה במחירי הדיור

מקדונלד'ס מקדונלדס שיקגו ארה"ב

עוד חופשות ומימון לימודים: כך מגייסים בארה"ב עובדים למקדונלד'ס

13.07.21|חדשות חוץ

תעשיית המסעדות בארה"ב מתמודדת עם מחסור בעובדים, ולכן בסניפי מקדונלד'ס השיקו תוכנית חדשה שמטרתה למשוך עובדים על ידי שלל הטבות ביניהן העלאה בשכר. גם רשתות המזון המהיר צ'יפטולה ושיק שאק הודיעו על העלאת השכר השעתי

כרטיס אשראי כרטיסי כרטיסים קנייה שופינג

יוני: שיא בשימוש בכרטיסי אשראי ומשיכות מזומן

12.07.21|עירית אבישר

השיא נובע בין היתר מסיום סבב הלחימה, צמיחה בענפי התיירות, האירועים והמסעדות. הרכישות אונליין היו 56% מכלל הרכישות

פנאי הלל תווקולי שף

הלל תווקולי מגלה את דרך המשי

07.07.21|חיליק גורפינקל

מסעדת דריה, ההרפתקה החדשה של השף המוערך, כוללת אוכל אסייתי מכל המגוון שעל דרך המשי, שיהיה גם כשר וגם יוגש בבית מלון. למרות נקודת המוצא המאתגרת הוא לא נרתע, והתוצאה נהדרת. "אין כאן שום כיפוף מתכונים לטובת הכשרות. וחוץ מזה, כבר בניתי לעצמי קהל מספיק נאמן במקומות הקודמים"

כתבות קודמות עוד כתבות