סגור

ניוזלטר פודקאסט כלכליסט TV כלכליסט ביוטיוב מינוי לעיתון מינוי דיגיטלי שירות לקוחות

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

HOT אביגדור קפלן איתמר בן גביר

השבוע

+Growth 6 MG Caesarea Labs

החודש

איראן הקברניט טילי דמה

מסעדות

מנת תמנון בגלייז הדרים וסלט שומר של דנה לי ברמן ב גן השקמים פנאי

השפית דנה לי ברמן פתחה מקום משלה בתל אביב, והוא נהדר

21.06.23|חיליק גורפינקל

אחרי שעבדה עם מיטב השפים פתחה ברמן את מסעדת גן השקמים בגן יעקב, מהגנים הכי היסטוריים ויפים בעיר. החיבור שהיא יוצרת בין אוכל שאין במקומות אחרים למיקום, מעניק יותר מחוויה קולינרית

מוצרי חלב גבינות סופרמרקט גד גבינה בולגרית

גד שוב מעלה מחירים, הפעם לשוק המסעדות

19.06.23|אורנה יפת

חודש לאחר שייקרה מוצרים ב־5% לרשתות המזון, כעת המחלבה מודיעה על ייקור זהה לשוק המוסדי, ב־1 ביולי. לפני שנה העלתה גד מחירים למסעדות בשיעור של עד 9.5%

ארוחה של מקדונלד'ס

בפעם השנייה בתוך חודשיים - מקדונלד'ס מעלה מחירים

12.06.23|אורנה יפת

לאחר שהעלתה מחירים באפריל האחרון, מעלה רשת המזון המהיר את המחירים, פעם נוספת, בשיעור ממוצע של כ-1%. עם זאת, ברשת טוענים כי מחירי הארוחות לא עלו וכי "העלייה חלה על חלק מהמוצרים הבודדים, בעיקר הגלידות"

מסיבת עיתונאים אבי קונפורטי שף מסעדת טופולופומפו

השף אבי קונפורטי על תקרית הרעלת המזון בטופולופומפו: "מתנצל מעומק לבי"

06.06.23|חיליק גורפינקל

קונפורטי כינס היום מסיבת עיתונאים ובה לקח אחריות מלאה ואף התנצל על ממצאי משרד הבריאות במסעדת היוקרה שלו לפני כחודש, שנסגרה מאז ונפתחה. לדבריו הוא הורה לסגור את המסעדה עד לתיקון הליקויים: "חשוב לי להחזיר את האמון של הלקוחות"

מסעדת ה ביסטרו של ה מאפייה מייזון קייזר ב תל אביב

ההאטה בצריכה מגיעה אל המסעדות: צניחה של 19% בלקוחות

05.06.23|אורנה יפת

בניגוד לציפיות של המסעדנים, על פי נתוני Ontopo מאי היה עוד חודש שבו הישראלים הלכו פחות למסעדות. עליית מחירי מוצרי המזון הגיעה גם למסעדות והביאה לעליית מחירי המנות ב־5%-10%. אלו, לצד גל עליות המחירים הכללי במשק, מאלצות את הצרכנים להקטין הוצאות והמסעדות הן הראשונות להיפגע. שי ברמן, מנכ"ל איגוד המסעדות והברים: "מה שהיה פה לפני כמה חודשים ושהיה מצריך המתנה של שבועות ארוכים למקום במסעדה - כבר לא קורה"

פנאי מסעדת ברוט שזיפי בוסר

ימי ראשית הקיץ: השפים הישראלים מגלים את נפלאות הבוסר

04.06.23|חיליק גורפינקל

פירות הבוסר שנמצאים עכשיו בשווקים זוכים במטבח הערבי כבר מאות שנים לשימושים מופלאים, וגם הצרפתים והטורקים מפיקים מהם מיצים ותבשילים נהדרים. עכשיו גם השפים הישראלים מגלים את יתרונותיהם: "הבוסר נותן טעם שונה ממה שאנחנו מכירים. חמוץ מרענן, דווקא בגלל סוג של מרירות וחריפות", מסביר השף יאיר יוספי

מתחם הקולינריה ב דן טאון בסר פתח תקווה EATALIA

בהשקעה של 20 מיליון שקל: מתחם אוכל איטלקי נפתח במתחם "דן טאון"

29.05.23|אורנה יפת

מייסד מקס ברנר איציק אנקונינה, השף לשעבר של מסעדת פאסטל קובי בכר ומנכ"ל המתחם קובי בכר, פותחים שוק אוכל איטלקי בפתח תקווה

ירושלים הקלות מגבלות קורונה סגר התו הירוק תו ירוק פתיחה מסעדה מסעדות בית קפה בתי קפה סועדים

שוב התייקרות ביוניליוור: מעלה ב-7.5% את המחירים למסעדות ובתי מלון

28.05.23|נורית קדוש

חצי שנה אחרי שהעלתה מחירים בשיעור של עד 15%, מעלה יוניליוור שוב את המחירים, הפעם רק לשוק המוסדי, הכולל מסעדות, בתי מלון, חברות קייטרינג ועוד. לא מן הנמנע כי העלאת המחירים לשוק המוסדי, תתגלגל לצרכנים במחירי המנות במסעדות

פנאי קולורבי מפוחם של אסף דוקטור

תשכחו מהקרטושקעס: שפים ישראלים מתחברים לאדם הקדמון שבהם עם מנות שרופות

08.05.23|חיליק גורפינקל

שפים של מסעדות עילית מקדיחים את תבשיליהם בכוונה עם שלל מנות של קולורבי וכרישה מפוחמים, כבד אווז מושחר ואפילו גלידת קסטה שעולה בעשן. אין טעם שמתקרב לזה של שרוף, הם מסבירים, אך תולים את הסיבה לשיטת הבישול הזאת גם בניסיון להפנות עורף לטכניקות חדשניות

פנאי ארטל פורמל מנת הפירוגי

מעבר לאג'נדות, "ארטל פורמל" היא פשוט מסעדה מעולה

19.04.23|חיליק גורפינקל

למסעדה המדוברת של דור ונגר יש המון אג'נדות ומניפסטים. כשצולחים אותם, מגלים מנות מעולות ופירוגי אלוהי. אפילו המחיר פרולטרי, יחסית לת"א כמובן

בר סנטי רחוב גורדון תל אביב 3

קיוטו באוסלו: האוכל בסנטי של השף גיא אריש ירחיב לכם את הלב

04.04.23|חיליק גורפינקל

הלב הרחב מת והוא חי במסעדת גורמה. לא נעים לצאת פודי, אבל יש סיכוי ששיפוד הלבבות במסעדה החדשה של אריש הוא הטוב ביותר שאכלתי מעולם

פנאי מסעדת האחים - תלו פסקה ממגילת העצמאות על הקיר החיצוני שלהם תל אביב

אילו מסעדנים הצטרפו למחאה וממה מפחד אושיק לוי?

24.03.23|מור גורדון

וגם: הסופרת אילנה ברנשטיין חזתה את ההפיכה המשטרית, "יורשים" חוזרת לעונה אחרונה, המעצב הצעיר והמרתק שזכה לתשואות בשבוע האופנה, ומחזה חדש ומטלטל של שחקן אוטיסט

פנאי מסעדת האחים - תלו פסקה ממגילת העצמאות על הקיר החיצוני שלהם תל אביב

"זה לא הזמן לשתות יין. אנחנו נלחמים על הדמוקרטיה"

20.03.23|חיליק גורפינקל

מאז החלה ההפיכה המשטרית פדיונות המסעדות ירדו בשיעור של עד 50%. החרדה הכלכלית, ההפגנות ומצב הרוח הירוד מדירים את הבליינים מהמסעדות, ואחדות מהן נסגרו בשבת. "אנחנו סופגים את הירידה בהכנסות כחלק מתרומתנו למאבק", אומר השף רן שמואלי, "מסעדנות היא עניין של אווירה, ואיש לא שמח עכשיו"

פנאי מסעדה בתל אביב מסעדת ל׳אפוק (L’Époque) של קבוצת רובושון פותחת את שעריה במלון אלקונין תל אביב

ביצה עלומה ב־320 שקל? לא הגזמנו

16.01.23|חיליק גורפינקל

המחיר יהיה של מסעדת רובושון הראשונה שתיפתח בקרוב, והיא לא שוברת שום שיא. מדוע ערב במסעדה בישראל נהפך בשנים האחרונות לעסק כל כך יקר? לדעת מסעדנים ושפים: תחום השכירות, מסים, וחומרי גלם וכוח אדם שמחיריהם רק הולכים ומאמירים. כן, ויש גם העניין הזה של חמדנות הם מודים, אבל "אתם לא רוצים? אל תבואו"

מימין אכרם עבד ו עידן מאדב במסעדת עראבסקה ב שוק תלפיות פנאי

בעלי מסעדת עראבסקה: "הלוואי שהיינו מתעסקים רק באוכל"

11.01.23|חיליק גורפינקל

בזמן שבכנסת מדברים על חוקים שיפלו ערבים ולהט"בים, מרחיבים אכרם עבד ועידן מאדב, זוג בעסקים ובחיים, את מסעדת "עראבסקה" שלהם בחלק המחוספס של שוק תלפיות בחיפה. "באנו לעשות את השינוי פה. פתחנו מקום שיקבל אותנו כמו שאנחנו ולא משנה אם אנחנו יהודים, ערבים או גייז", הם אומרים בראיון גלוי לב, יוצאים נגד המגמה "לפתוח מסעדות פלצניות באמצע השוק", אבל לא מבטיחים שעוד חמש שנים נמצא אותם בחיפה ולא בברלין

קפה נואר תל אביב בין המסעדות שמכבדות BUYME

BUYME רוכבת על הגל: מגדילה עמלה למסעדות

11.01.23|אורנה יפת

חברת שוברי המתנות, שגם כך גוזרת קופון על חשבון המסעדות, הודיעה כי תקפיץ את העמלה בכ־5% בשל "התשומות שהיא משקיעה במותג". המסעדנים מסרבים: "זו חזירות, היא לא יצרנית ולא קונה חומרי גלם". BUYME: "מדובר במהלך נקודתי"

רנה רדזפי שף ובעלים של מסעדת נומה בקופנהגן

המסעדה שנחשבת לטובה בעולם תיסגר - ותהפוך ל"מעבדת אוכל"

09.01.23|חיליק גורפינקל

לפי דיווח בניו יורק טיימס, השף רנה רדזפי הודיע שמסעדתו תיסגר בעוד כשנתיים; לאחר מכן תתמקד בפיתוח מנות ומוצרי מזון לפרויקט המסחר האלקטרוני Noma

צפון המזנון: אייל שני פותח מסעדה גדולה בדובאי

01.12.22|חיליק גורפינקל

שותפו של שני, שחר סגל מאשר שיפתחו את North Miznon ובה יהיו 200 מקומות: "בדובאי זה יהיה מבנה אחר והשקעות אחרות". גם השף גל בן משה יפתח מסעדה באמירות

פנאי קינוח במסעדת שלושה כוכבי מישלן של אלן דוקאס בלונדון על כלים בעיצוב איריס נשר

מישלן בדרך לארץ - מה זה יעשה לקולינריה הישראלית?

30.11.22|חיליק גורפינקל

על פי חוזה שנרקם כעת בין משרד התיירות לבין הקבוצה הצרפתית בעלות מוערכת של כ־2 מיליון יורו, יתחילו מבקרי המדריך להעניק כוכבים בישראל. "מסעדת מישלן היא עוגן תיירותי. זה ייתן פוש כלכלי", משוכנע שר התיירות. גם שפים ופודיז משוכנעים שהמדריך ישפר את הקולינריה פה, אבל הוא עשוי לגרוע מהחדשנות

פנאי קרודו מוסר ים ב עמק בראסרי

מסעדה בתחנת דלק? עמק בראסרי תיקח אתכם לעולם משלה

28.11.22|חיליק גורפינקל

השף המוכשר עידו פיינר, שחתום על רוברטה ויצ'י בפרדס חנה, פתח את "עמק בראסרי" בתחנת דלק באמצע השרון, עם מנות קלאסיות לצד חדשניות ונועזות. ואפילו, כיאה ללוקיישן, קרם בוואריה נוסטלגי ומצוין

כתבות קודמות עוד כתבות