סגור

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

AI AI Red Team HBO MAX

השבוע

ארצות הברית קומנדו

החודש

אנבידיה כלכלת ישראל ניצן סדן

יין

ברק וסטריש מנכ"ל יקב ביראון יקב הרי הגליל בקיבוץ יראון פנאי

הכורם הראשי של יקב הרי הגליל: "למזלי המילואימניקים שומרים לי על הגפנים"

14.01.24|חיליק גורפינקל

מה עושים כשמחלקה של טנקים מתמקמת באמצע הכרם? ברק וסטריש, הכורם הראשי של יקב הרי גליל הנהדר, שהכרמים שלו נמצאים בתוך אזור הלחימה הסוער בצפון, מסרב להתרגש, להיבהל או לעזוב. הוא משגיח על הגפנים מנזקים של חיזבאללה וגם של צה"ל, מתנדב בכיתת הכוננות ביפתח, ומתעקש להיות אופטימי: "אני אזמור כשהגפן תהיה מוכנה, אולי עד אז יהיה הסדר מדיני או שצה"ל יאפשר"

הכירו את: MyYain חברת יין

עסק אחד ביום, לקידום עסקים בקו המלחמה

24.12.23|בשיתוף מזרחי טפחות וחשבשבת

הכירו את: MyYain

פנאי נעמה סורקין והיינות שמיוצרים בקואופרטיב ב מרום גולן

הייננים נעמה סורקין ואורי חץ: "חזרנו לעבודת כפיים ביין"

28.11.23|חיליק גורפינקל

בעיצומה של המתיחות בצפון מפעילים הייננים הבכירים נעמה סורקין ואורי חץ קואופרטיב יין מחדר האוכל הישן של קיבוץ מרום גולן. "חלק מלקחי השנה האחרונה והמלחמה הוא הצורך בשותפות, אז קיבצנו סביבנו קהילה של אנשים שרוצים כמונו להכין את היין שלהם מהתחלה ועד הסוף"

פנאי יעקב אוריה מ יקב פינטו

לחיי הפרחת השממה: "נהפוך את הנגב למחוז יין חדש"

14.11.23|חיליק גורפינקל

החום כבד, האדמה קשה ולא מתמסרת ומשקעים אין. אבל מיזם חדש של קרן מיראז' ושורה של ייננים ומשוגעים לדבר נחושים להפוך את הנגב למחוז היין הכי תוסס של ישראל. "כשיש לך תנאי גידול קיצוניים אתה לא עושה יין בינוני אלא פותר את הבעיות בהרבה דם, יזע ודמעות"

יניב פרסלר בעל חנות צ'ירס חנות מקוונת לממכר יין ויבואן יין למסעדות

"אי אפשר לקחת הלוואה עם חשש לעתיד ענף המסעדנות"

13.11.23|מעין מנלה

יניב פרסלר, יבואן יין, מתמודד עם ירידה במכירות עוד לפני שהחלה המלחמה: "כבר שנה שיש ירידה במוראל, אנשים פחות מבלים במסעדות והיקבים חווים ירידה בצריכת יין. אם המדינה לא תכניס את היד לכיס, עסקים בענף עלולים לקרוס, וזו שרשרת מאוד מהירה"

פנאי מנכ"ל רקנאטי אלי גידור ביקב ב דלתון

"כמו שלא שופכים חלב, אני לא אשפוך יין"

09.11.23|חיליק גורפינקל

יקב רקנאטי היה בשלבים אחרונים לפני פתיחת משכנו החדש בדלתון על גבול לבנון, בעלות של 70 מיליון שקל, ואז פרצה המלחמה. אך גם עתה, כשהוא בטווח הטילים וחסר ידיים עובדות אומר המנכ"ל, אלי גידור, שאינו מתחרט לרגע ולא יפסיק את הייצור. "אנשים יחזרו לשתות יין. נצא מחוזקים מהאירוע"

פנאי יקב לוינסון

היקב שיספק לכם דרינק מפתיע בפתח תקווה

26.09.23|חיליק גורפינקל

יקב לוינסון המצוין עבר למשכן חדש ויפהפה בצומת סגולה, לא רחוק מהרכבת הקלה, ומציע יינות קלילים ועדינים לצד פלטות נקניקים וגבינות משובחות

פנאי כלי קרמיקה נורית קריב NU

תחל שנה ומכירותיה: 60 אמנים יפתחו את הסטודיו שלהם לציבור

06.09.23|עילית מינמר

כלי קרמיקה עשויים באובניים, כותנות אווריריות, יינות, ממרחים ומטבלים וטופי אנגלי לקינוח. לקראת השנה החדשה יתקיימו בסוף השבוע הקרוב מכירות מיוחדות של יצרנים מקומיים, קטנים ומשובחים

יקב כרמים כרם יין בורגונדי צרפת

לצרפת יש עודפי יין, והיא משלמת מאות מיליונים כדי להשמיד אותם

27.08.23|חדשות חוץ

ממשלת צרפת מקצה 200 מיליון יורו להשמדת עודפי יין ולתמיכה ביצרנים, על רקע יוקר המחיה הפוגע בתעשייה ככל שרבים יותר עוברים לשתות בירות בוטיק כתחליף. שר החקלאות בצרפת: "צריכים להסתגל לשינויים בביקוש ולאפשר ליצרנים למצוא מקורות הכנסה חדשים"

פנאי יוסי רוזנברג בעלים יקב ברק

עונת הבציר החלה, וגם החום לא מצליח לקלקל את התענוג

16.08.23|חיליק גורפינקל

עונת הבציר היא הרגע הכי חשוב בייצור יין, מסכימים כל בעלי היקבים. מועד איסוף האשכולות מהכרם, שמתחיל עכשיו ומסתיים בסתיו, משפיע על טיב המשקה, מתיקותו ורמת האלכוהול שבו. כתבנו יצא אל הכרמים, הזיע מתחת לגפנים, בצר ומיין ענבים ונהנה מכל רגע

מכירות השמפניה בשיא – אבל טעמה עלול להשתנות לעד בגלל משבר האקלים

12.08.23|שני אשכנזי

הטמפרטורות הנוסקות עלולות להפוך את חבל שמפיין בצרפת לבלתי כשיר לייצור היין המבעבע שכל כך מזוהה עמו, וכבר היום יש המעידים שטעמו וצבעו השתנו; גם תעשיית היין במקומות אחרים מושפעת לרעה; ומי דווקא יכול להרוויח מכל זה?

היינן צליל אובלס

היינן צליל אובלס: "אנשים לא מוכנים לקנות יין בוטיק זול"

09.08.23|חיליק גורפינקל

אובלס מייצר במקביל יינות באיטליה ובישראל מסביר ש"יין הוא מוצר צריכה בסיסי ולכן אני רוצה לייצר יין טוב ולא יקר"

לה סיטה בשוק הכרמל מדהימה בהכל, חוץ מהמחיר

01.08.23|חיליק גורפינקל

האוכל בלה סיטה שבשוק הכרמל הוא מופלא, אבל הפשטות שבמטבח, במיקום ובעיצוב נעלמת כשזה מגיע ליחס בין גודל המנות למחיר שלהן ובעיקר לתמחור של היין

פנאי אלכס ו בילי הרוני בחצר ביתם

הבעלים של יקב דלתון: "זה הזמן שלי להתפרע ולשחרר, וזו גם החובה המקצועית שלי"

16.04.23|חיליק גורפינקל

עם מעל מיליון בקבוקים בשנה, אלכס הרוני, הבעלים והמנכ"ל של יקב דלתון, בנה אותו כיקב איכותי, אמין אבל שמרן. כל זה השתנה כשפגש את בילי, שהפכה לזוגתו וגרמה לו "להפסיק להיות בוק". עכשיו הם מתנסים ביינות מפתיעים, זנים קדומים ואפילו וויסקי

אנשי הטרואר של יקב צרעה

07.04.23|חיליק גורפינקל

אם אתם מטיילים החג בהרי יהודה אל תפספסו את יקב צרעה, מיקבי הבוטיק הוותיקים והטובים בארץ. גם בגלל הפריחה והגבינות אבל בעיקר בגלל האנשים שעושים בו את היין, ערן פיק ודן שיינמן

היינן מיכה ועדיה ב יקב הרי גליל פנאי

יין מאדום לירוק: מיכה ועדיה מחולל מהפכה בכרם

15.03.23|חיליק גורפינקל

מיכה ועדיה, היינן הוותיק והמוערך של יקב הרי גליל, מחולל מהפכה בכרם במעבר לחקלאות אורגנית ביו־דינמית ובת־קיימא. לדבריו, לא רק הטבע יוצא נשכר מכך אלא גם היינות שנמזגים מהבקבוק (הממוחזר)

פנאי דוד בר אילן יינן

"שיקנו את היין שלי כי הוא טוב, לא כי הוא כשר"

07.03.23|חיליק גורפינקל

אחרי עשור ביקב טוליפ, היינן דוד בר אילן מתפנה לעסוק ביקב הפרטי שלו, יקב יהושע. הוא מייצר בו שני יינות קלים ומצוינים, והוא בוחר לייצר אותם לא כשרים

דרור אנגלשטיין Wines By Dror

היינן דרור אנגלשטיין: "ליקב קטן אין זכות קיום בלי מבקרים"

20.01.23|חיליק גורפינקל

בגיל 40 פורש היינן כנפיים ומשיק את סדרת Wines By Dror, כרגע ביקב "אולו" בגבעת ישעיהו, ובהמשך ביקב משלו באזור. לדבריו, "ייקח שנים אבל בסוף לאזור יהודה יהיה תו תקן ואיכות. כמות המבקרים עולה כל הזמן ויש המון אנשים שזה מעניין אותם. חבר'ה בני 20 וקצת, פעם לא היה דבר כזה"

מימין ניר שחם נעמי אדר הופמן ליאור לווינגר ו ניסים עובד ב יקב שורק קיבוץ נחשון פנאי

יין מפרטי - לא רק ייננים מקצועיים

01.01.23|חיליק גורפינקל

ביקב שורק שבקיבוץ נחשון פועל בית הספר ליין הגדול בארץ. לצד ייננים מקצועיים למדו בו מאות שמתמחים ביין כתחביב. הם זומרים, בוצרים, מתסיסים ומיישנים בחביות עץ אלון, כמו גדולים. רובם לא מוכרים את היינות שלהם. והם מתעקשים שלא מדובר בתחביב לעשירים

יקב רמת הגולן פנאי

חיים בבועה - יינות מבעבעים ישראלים

27.12.22|חיליק גורפינקל

שמפניה מותר לקרוא רק ליין כזה שנוצר בצרפת. אבל המבעבעים הישראליים שמיוצרים באותה שיטה עתיקה אינם נופלים מהמקור, ולגמרי מומלץ לפתוח איתם את חגיגות השנה החדשה

כתבות קודמות עוד כתבות