סגור

ניוזלטר פודקאסט כלכליסט TV כלכליסט ביוטיוב מינוי לעיתון מינוי דיגיטלי שירות לקוחות

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

AI At Bay BDO BVI OpenAI

השבוע

THAAD איראן קלע דוד

החודש

הקברניט ניצן סדן כטב"מים איראניים

בשר

פנאי בן ציון גולדברג ו יאיר יוספי במעבדת MFL

"אנחנו מייצרים חומרים טבעיים שנותנים חוויית בשר, ועל הדרך מצילים כמה פרות"

19.09.22|חיליק גורפינקל

טעם בשר מקטניות ונאגטס מגלוטן. במעבדת MFL מייצרים הבמאי לשעבר בן ציון גולדברג וצוות מסעדת ברוט הנחשבת תמציות טעם וריח טבעיות לחלוטין המבוססות על התססה, ביג דאטה וכמה תהליכים סודיים. קריאת התיגר שלהם על ענקיות תוספי הטעם והריח כבר מעוררת עניין בתעשיית הפודטק

לראשונה בעולם: העיר שאסרה על פרסום בשר

07.09.22|חדשות חוץ

כחלק מהמאמץ להפחית את פליטות גזי החממה, העיר הארלם בהולנד החליטה לאסור על פרסום מוצרי בשר בשטחים ציבוריים החל מ-2024. עוד נאסר על פרסום של טיסות לחגים, דלקים מאובנים ומכוניות עם מנוע דלק. יוזמת החוק: "אנחנו לא יכולים לומר לאנשים שיש משבר אקלים ואז לעודד אותם לרכוש מוצרים שהם בין הגורמים למשבר"

פנאי שף תומר טל מסעדת גורג וגון

"אם זה היה תלוי בי, לא היה כאן בשר"

16.06.22|חיליק גורפינקל

כשהיה בן 17 התאבד אביו ניצול השואה של תומר טל, "זה חייב אותי להיכנס לעולם המבוגרים", ושנים עבד אצל חיים כהן ויונתן רושפלד. בתור השף של "ג'ורג' וג'ון" זיכה את המסעדה בתואר אחת הטובות במזרח התיכון, ואף שאינו צמחוני הוא מעדיף דגים ולא מבין "למה להוציא מאות שקלים על נתח פילה"

בשר של מסעדת טריגר

עד העצם: מסעדת "טריגר" מבטיחה בשר יוצא דופן

09.06.22|חיליק גורפינקל

מסעדת הבשר החדשה מבטיחה בשר המגודל במיוחד בשבילה. ביקור במקום מגלה שגם יודעים שם היטב איך לטפל בו, ועושים את זה בדייקנות מעוררת הערצה שמניבה סטייקים שעשויים קום איל פו. ואפילו המחירים סבירים

שף טורקי סולט ביי Salt Bae

אימפריית המסעדות של סולט ביי כבר שווה 1.5 מיליארד דולר

01.06.22|חדשות חוץ

הקבוצה שמחזיקה ברשת של השף הטורקי המפורסם במשא ומתן למכירת 20% מהחברה לקרן העושר הקטארית ב-300 מיליון דולר

מנגל בשר על האש טיפים

מילה של קצב: הטיפים של משה גלקופ מ"הבשרים של זלמן" למנגל עצמאות מוצלח

02.05.22|חיליק גורפינקל

משה גלקופ הוא דור 11 לקצבים. אבא שלו שרד את גטו לודג' ופתח חנות קטנה ביפו, לו כבר יש אטליז מפואר במגדלי יו. לכבוד יום העצמאות הוא משחרר את הסודות הכמוסים ביותר למנגל מוצלח. אלה כוללים גחלים אפורים, בשר אדום, סטייקים דקים, כנפיים שטופלו מראש, הרבה שומן כבש, לא לפחד להשתמש במדחום ולא לשכוח להביא וויסקי טוב לקצב

הדרך לסטייק בלי בשר עוברת בהורדות מחירים

24.04.22|נורית קדוש

36% מההשקעות העולמיות בבשר מתורבת נעשו בחברות ישראליות, אבל הדרך של המוצר שעשוי לחולל מהפכה עולמית עוד רחוקה, בעיקר בשל עלות הייצור הגבוהה. 18 גופים מקומיים התאגדו כדי לנסות לייעל את שרשרת הערך

פרופסור שלומית זוטא

ביטול המכסים על הבשר מעודד פגיעה בסביבה

03.04.22|פרופ' שלומית זוטא

ביטול המכס על בשר אינו עולה בקנה אחד עם מדיניות הממשלה למען מניעת ההתחממות הגלובלית ושיפור הבריאות. הפתרון להורדת יוקר המחיה הוא הוזלת מחירי מוצרי המזון הבריאים והמזיקים פחות לסביבה

ועידת Mind The Tech אשחר בן שטרית מייסד משותף ומנכ"ל Redefine Meat

מייסד חברת תחליפי הבשר Redefine Meat: "החלטנו ליצור סטייק מושלם"

23.03.22|נטע-לי בינשטוק

אשחר בן שטרית אמר את הדברים בוועידת Mind the Tech London 2022 של כלכליסט בשיתוף בנק לאומי ולאבטק. לדבריו: "הבשר לא הולך להעלם. למה? כי זה ממש טעים. אנחנו מחפשים את הדרך שלא להתפשר על בשר"

סניף של רמי לוי בשכונה

מחירי הבשר ושמן הזית יירדו? ליברמן פרסם טיוטת צו לביטול מכסים

14.03.22|נורית קדוש

הצו כולל ביטול של המכס על יבוא בשר בקר טרי, נקניקים ומוצרי בשר נוספים ופתיחת מכסה פטורה ממכס ליבוא שמן זית בהיקף של 6,500 טון. לפני מספר ימים פרסם משרד האוצר צו לביטול המכס על דגים

מפעל הבשר אדום אדום של תנובה ב בית שאן

רגע לפני הפסח: תנובה מעלה את מחירי הבשר הטרי

08.03.22|נורית קדוש

רגע לפני קדחת קניות המזון לחג, תנובה מייקרת בשיעור של עד 8% את מוצרי “אדום אדום”. גם טחנות הקמח כבר מקפיצות מחירים, הפעם הן מאשימות את רוסיה

המבורגר צמחוני בשר צמחי ביונד מיט

עלייתו ונפילתו של הבורגר הצמחי: האם זה סוף הסיפור?

28.01.22|פייננשל טיימס

זה התחיל בהייפ אדיר, אבל אחרי זינוק של 46% במכירות לפני שנתיים, חווה תחום הבשרים מהצומח האטה. התחושה שהמוצר מעובד מדי והטעם שלא עמד בציפיות פגעו. שוויה של ביונד מיט נחתך לרבע מהשיא. משלב ההתפכחות, מתכננות החברות הסתערות מחדש. האם "הגביע הקדוש" יגיע מישראל?

פרה אומללה בתעשיית הבשר

בדרך לפירוק דואופול הבשר: יבוא חופשי בפתח

10.01.22|נורית קדוש

לידיעת תנובה ודבאח: רשות התחרות מצאה שהצעת החוק לביטול המשלוחים החיים, שגורמים סבל רב לפרות ולכבשים בתעשיית הבשר, עלולה לפגוע בהיצע ולהוביל להתייקרות. הרשות מציעה לבטל מכסים על יבוא בשר טרי: “יש להסיר חסמים”

מנכ"ל ביונד מיט אית'ן בראון

מייסד ביונד מיט מבטיח הורדת מחירים - וקורא למיסוי בשר

04.08.21|חדשות החוץ

אית'ן בראון אמר בראיון ל־BBC כי הוא מצדד בהטלת מס פיגובי, כלומר מס שנועד לפגוע בפעילויות שיוצרות תופעות לוואי שליליות בחברה; המיסוי על צריכת בשר, לדבריו של בראון, יוכל לסייע לשווקים מתפתחים להשקיע במקום זאת בחלבון מהצומח

מיטק מרחיבה פעילות: פועלת להדפסת בשר חזיר

06.07.21|נורית קדוש

עד כה, פיתחה מיטק קווי תאים ויכולות גידול בשר מתורבת של בקר ועוף. המנכ"ל שרון פימה: "המטרה שלנו היא להוביל את המהפכה החקלאית הבאה על ידי הפיכת הבשר של מחר לבטוח יותר ונגיש לכלל האוכלוסייה"

מתן אברהמוס מסעדת הדסון פנאי

"אני מגדיר את עצמי כמנהיג בתחום הבשר"

14.06.21|חיליק גורפינקל

בכל שבוע מפרק מתן אברהמס 75 פרות במקדש הבשר שלו, מסעדת הדסון. לקראת פתיחת סניף חדש במרכז ת"א הוא מסביר מדוע רוב הסטייקים בישראל לא מספיק טעימים ("זה בשר שהוקפא והופשר"), על המהפך שעבר מאז שהיה "בוס חרא", על המפגש שלו עם הצד הלא נכון של החוק ולמה יותר מרגש אותו להאכיל 800 אנשים בסוף שבוע מאשר להיות שופט ב"מאסטר שף"

אתר הבישול של קונדה נאסט מפסיק לפרסם מתכונים עם בשר

28.04.21|עומר כביר

אחרי שנה שבה לא פורסמו מתכוני בשר חדשים באתר Epicurious, העורכים הודיעו: "זרקנו את הבקר והוא לא יופיע עוד במתכונים". זאת במטרה לעודד הפחתת צריכת בקר ולצמצם את פליטת גזי החממה

בשר מעבדה עוף מטוגן צ'יקן נאגטס Eat Just סינגפור

הראשונה בעולם: סינגפור אישרה ל-Eat Just למכור בשר מתורבת

02.12.20|שירות כלכליסט

הסטארט-אפ האמריקאי שמגדל בשר עוף מתאי שריר של בעלי חיים במעבדה שלו, ישיק בקרוב את הבשר בצורת נגיסי עוף במסעדה בסינגפור. מנכ"ל החברה: "אני יכול רק לדמיין מה יקרה בארה"ב, אירופה ומקומות נוספים ברגע שייראו מה סינגפור הצליחה לעשות"

פרה פרות cows cow gas

"תעשיית הבקר באיחוד האירופי פולטת יותר גזי חממה מהמכוניות"

24.09.20|עומר כביר

לפי ניתוח חדש של ארגון גרינפיס, העלייה בצריכת החלב והבשר באיחוד בעשור האחרון הפכה את הגידול של פרות וחזירים למקור משמעותי הרבה יותר מבעבר של גזי חממה; "אנחנו לא יכולים להימנע מהתמוטטות אקלימית אם פוליטיקאים ימשיכו להגן על הייצור התעשייתי של בשר וחלב"

עכשיו במבצע: חיסול כדור הארץ

13.09.20|עומר כביר

החוקרת קרול לקומטה מהרווארד טוענת שהצמצום בפליטות גזי החממה לא יכול להישען רק על שינויים בתחום החקלאות. לדבריה, בעזרת צעדים פשוטים, כמו עיצוב הסופרים מחדש, החלפת המבצעים וחלוקת עגלת הקניות, “גם הצרכן יחולל שינוי”

כתבות קודמות עוד כתבות