חלב, גבינה ואשל: מוצרי החלב בפיקוח יתייקרו בשבוע הבא
מ־1 במאי יתייקרו מוצרי החלב שבפיקוח, בהם חלב, גבינה לבנה וצהובה, שמנת ואשל - ב-1.4%. ההתייקרות תבוצע בהתאם למנגנון עדכון המחירים האוטומטי שאינו דורש אישור ממשלתי. לפי משרד החקלאות, ההתייקרות נובעת מעלייה במחיר המזון לבהמות עקב מיעוט הגשמים וכן בשל העלייה בשכר העבודה
בסמיכות לחג השבועות, מחיר מוצרי החלב עולה וממשיך את גל ההתייקרויות הבלתי פוסק במשק. מהחודש הבא יתייקרו מוצרי החלב שבפיקוח ממשלתי: חלב טרי, גבינה לבנה, גבינה צהובה, שמנת, שמנת מתוקה, אשל וגיל יתייקרו לצרכן ב־1.41%. ההתייקרות הזו מגיעה לאחר שבחודש מאי שנה שעברה עלה מחיר מוצרי החלב שבפיקוח בשיעור של 4.5% ובינואר השנה עלה מחיר המוצרים בפיקוח שוב בעקבות עליית המע"מ ל־18%.
על פי משרד החקלאות מדובר במנגנון האוטומטי לעדכון מחירי מוצרי החלב וביצים, שייכנס לתוקפו ב־1 במאי 2025, ויכלול עדכון במחירי מוצרי החלב, ללא התייקרות הביצים.
מחיר חלב בשקית 3% שומן שמחירו כיום 6.26 שקלים יתייקר ל־6.35 שקלים, חלב 3% בקרטון שעולה כיום 7.18 שקלים יתייקר ב־10 אגורות למחיר של 7.28 שקלים, חלב 1% שומן בשקית שעולה כיום 5.81 שקלים יתייקר ל־5.89 שקלים וחלב 1% שומן בקרטון יתייקר ב־10 אגורות ממחיר של 6.75 שקלים ל־6.85 שקלים. גבינה לבנה 5% בגביע של 250 גרם תתייקר מ־5.73 שקלים ל־5.81 שקלים, גביע שמנת חמוצה 15% שומן יעלה מ־2.77 שקלים ל־2.81 שקלים ומחיר קרטון שמנת מתוקה 38% שומן יתייקר מ־7.45 שקל ל־7.56 שקל. גביע אשל שעולה כיום 1.94 שקל יעלה 1.97 שקל וגביע גיל יתייקר מ־1.74 שקל ל־1.76 שקל.
גם מחירי הגבינה הצהובה יעלו: גבינה חצי קשה 28% שומן במותג עמק של תנובה עולה כיום 51.58 שקל לקילו (חריץ) ומחירה החדש יעמוד על 52.30 שקל. גבינה חצי קשה 22% שומן במותג גלבוע של תנובה תתייקר מ־49.03 שקל לקילו ל־49.72 שקל לקילו.
המחירים של המוצרים המפוקחים מחושבים לפי נוסחאות קבועות אחת לתקופה ונכנסים לתוקף באופן אוטומטי, וזאת בעקבות החלטת שר האוצר בצלאל סמוטריץ', לפני שנתיים, להעביר את עדכון המחירים למנגנון אוטומטי שלא מצריך את אישור שר האוצר ושר החקלאות.
מחיר המטרה (מחיר החלב הגולמי שעבורו המחלבות משלמות לרפתנים) התייקר ב־1 באפריל 2025 ומחירו עומד כעת על 2.47 שקלים לליטר. לאחר ההתייקרות, התכנסה ועדת המחירים שקבעה בכמה יתייקרו מוצרי החלב המפוקחים. על פי משרד החקלאות, תוצאות תחשיב המחירים התקופתי הראו כי יש לעדכן את מחירי מוצרי החלב שבפיקוח לצרכן בשיעור ממוצע של 1.41%. על פי המשרד, עדכון המחיר הושפע מעליית מחיר המטרה שהושפע בתורו מעלייה במחירי החיטה ממנה ניזונות הבהמות וזו התייקרה בשל מיעוט גשמים, וכמו כן מהשפעת העלייה בשכר העבודה ומדד המחירים לצרכן.
במשרד החקלאות מנסים למנוע את ההתייקרויות הבאות של מחיר המטרה בכמה אמצעים. הם ממליצים לזרוע תחמיץ תירס כתחליף לתחמיץ חיטה, על שטח של 50 אלף דונם. בנוסף, הם מנסים לפעול מול רשות המים להגדלת ההקצאה של מים להשקיה בשנת הבצורת שצפויה ב–2025. כמו כן, נבחנת אפשרות של ייבוא קש חיטה ממדינות מסוימות באירופה לתקופה מוגבלת להאכלת הפרות.
כעת החשש הוא כי המחלבות ימהרו להעלות גם את מחירי המוצרים שאינם בפיקוח, כפי שהן עושות במשך שנים רבות, מייד לאחר שהמדינה מייקרת את מחירם של המוצרים המפוקחים. המחלבות מנמקות את התייקרויות המחירים בכך שאינן יכולות לספוג את העלייה במחיר החלב הגולמי, חומר הגלם העיקרי ממנו מייצרות המחלבות גם מוצרים שאינם תחת פיקוח מחירים, כמו קוטג', סוגים שונים של גבינות צהובות וגבינות לבנות מיוחדות.
מחיר מוצרי החלב החל לזנק כבר לפני שלוש שנים. גל העליות החל בספטמבר 2022 כשמחיר מוצרי החלב בפיקוח זינק ב־5% וגרר אחריו עליית מחירים של כלל מוצרי החלב, גם אלו שאינם מפוקחים. חצי שנה לאחר מכן המחלבות העלו שוב את כלל מוצרי החלב ב־10% בעקבות האישור שנתן סמוטריץ' להעלות את מחיר המפוקחים. במאי 2024 עלה שוב מחירם של המוצרים המפוקחים ב־4.5% ובינואר 2025, עם התייקרות המע"מ, עלה מחירם שוב. ומוצרי החלב אינם היחידים שמתייקרים: מוקדם יותר השבוע הודיעה יבואנית מוצרי המזון והטואלטיקה, חברת דיפלומט, על התייקרות חלק מהמוצרים שהיא מייבאת בשיעור של כ־15%. במהלך פסח עלו מחירי כרטיסי הכניסה לבתי הקולנוע רב חן ופלאנט, התייקרות שנייה בתוך כחצי שנה, לקרוב ל־50 שקל לכרטיס.
