סגור

פורטל פיננסי

כלכליסט ברשת

יצירת קשר

המהדורה הדיגיטלית

24/7

כלכליסט

נתניהו חתם: איציק לארי מונה ליו"ר מפעל הפיס

טראמפ: "סין הפרה לגמריי ההבנות בנושא הסחר, לא נהיה יותר נחמדים"

המשטרה פתחה בחקירה נגד נדב ארגמן בחשד לסחיטה באיומים של ראש הממשלה

אמון הצרכנים בסין בשפל, הממשלה מציגה סובסידיות לבזבוזים

לכל הכתבות

נומה

מסעדת נומה בקופנהאגן והשף רנה רדזפי

מסעדת היוקרה הדנית נומה נפתחת מחדש, השף השנוי במחלוקת ישמור מרחק מהמטבח

05.08.26|חדשות חוץ

רנה רדזפי, שהתפטר מתפקידו במסעדה לפני חמישה חודשים לאחר פרסום האשמות על התנהגות מתעמרת ומתעללת מצידו, ישמש בפתיחה המחודשת כיועץ וכמנהל היצירתי, ויוביל פרויקטים לקידום מחקר ופיתוח בתעשיית האוכל. המסעדה, תחת השף פבלו סוטו, תציע תפריט טעימות מתחלף בעלות של 700 דולר לסועד

השף רנה רדזפי פנאי

"לא מפתיע. ראיתי את רדזפי פורק זעם על הסו שף"

16.03.26|חיליק גורפינקל

השפים דיוויד פרנקל וגיא אריש שעבדו בנומה של רדזפי, מספרים על תרבות האלימות במסעדה המיתולוגית, ובמטבחים המובילים בעולם: "כשאני הייתי טבח זה היה לגיטימי לחטוף. השף שלי בניו יורק היה מכניס לי אגרופים בצלעות בזמן שעבדתי"

רנה רדזפי השף של מסעדת נומה פנאי

אחרי ההאשמות: השף של "המסעדה הטובה בעולם" מתפטר

12.03.26|תיקי גולן, חדשות ynet

עובדים לשעבר במסעדת נומה המוערכת בקופנהגן סיפרו כי השף רנה רדזפי התעמר בהם ואף תקף אותם פיזית, והוא הודיע על פרישה: "התנצלות אינה מספיקה, אני לוקח אחריות על מעשיי"

רנה רדזפי שף ובעלים של מסעדת נומה בקופנהגן

אלימות, התעמרות והשפלות במסעדה הטובה בעולם

08.03.26|חדשות חוץ

עובדים לשעבר במסעדת נומה בקופנהגן חשפו בפני "הניו יורק טיימס" מסכת של התעללויות מצידו של השף הנודע רנה רדזפי, כולל אלימות חוזרת ונשנית ושאר השפלות פומביות וכן איומים למנוע מהם לעבוד במסעדות אחרות ואף לגרש עובדים מהמדינה. "זה היה גיהנום", סיפר אחד הטבחים

פנאי צלם האוכל ג'יימס שרמן מסעדה יפנית גאייג'ין

צלם העל שזורק אייפונים לשמן רותח מסתער על תל אביב

10.02.26|חיליק גורפינקל

"הורדתי אייפון לשמן, נשרפו חמישה עד השוט הנכון": ג'יימס שרמן עבד בנומה ופתח מסעדות פופ־אפ ב־15 מדינות, ואז גילה שהוא מצלם אוכל לא פחות טוב משהוא מבשל. 64 סרטוני אוכל - יוצאי דופן ומקוריים במיוחד - הספיקו לו כדי לצבור חצי מיליון עוקבים. עכשיו הגיע שרמן לצלם את מסעדות העילית של תל אביב

צוות עובדים נומה NOMA

חברת הסייבר נומה גייסה 25 מיליון דולר לאבטחת AI

31.10.24|מאיר אורבך

את סבב ה-A הובילה קרן Ballistic Ventures, והשתתפו בו גם משקיעים פרטיים, ביניהם גורמים בגוגל ו-X, לצד יזמים בולטים כמו עופר בן נון, אוהד בוברוב וגיא ניצן. החברה מעסיקה 20 עובדים, ומתכוונת להכפיל מספר זה בשנה הקרובה. במקביל היא משיקה פלטפורמת אבטחה חדשה לפיתוח אפליקציות

רנה רדזפי שף ובעלים של מסעדת נומה בקופנהגן

המסעדה שנחשבת לטובה בעולם תיסגר - ותהפוך ל"מעבדת אוכל"

09.01.23|חיליק גורפינקל

לפי דיווח בניו יורק טיימס, השף רנה רדזפי הודיע שמסעדתו תיסגר בעוד כשנתיים; לאחר מכן תתמקד בפיתוח מנות ומוצרי מזון לפרויקט המסחר האלקטרוני Noma

פנאי שף אורי עשת בארסוף

אורי עשת: "אני לא מרגיש פריבילג"

08.01.23|חיליק גורפינקל

אחרי שהתמחה במסעדות מובילות בעולם, בהן ב"נומה" בקופנהגן, מציע אורי עשת, בנו של המסעדן המצליח צביקי עשת, ארוחות שף יפהפיות במתחם של בית הוריו בארסוף. "יכולתי בקלות להישאר בעסק של אבא שלי אבל אני רוצה לסלול את הדרך שלי"

מסעדה נומה קופנהאגן

נומה שינתה תפריט ומיקום - ונבחרה שוב למסעדה הטובה בעולם

06.10.21|חדשות חוץ

על אף שחוקי הדירוג קובעים שמסעדות שזכו בעבר לא יכולות לעשות זאת שוב, המסעדה עטורת השבחים בקופנהגן של השף רנה רדזפי התברגה בצמרת לאחר שנפתחה מחדש ב-2018 במיקום חדש. מסעדת Boragó בסנטיאגו, צ'ילה שדורגה במקום ה-38, זכתה בפרס הקיימות. מסעדת Ikoyi בלונדון המגישה מנות אותנטיות מהמטבח המערב אפריקאי הוגדרה כמבטיחה ביותר

רנה רדזפי השף של מסעדת נומה פנאי

בישול ארוך מאוד

31.03.20|רעות ברנע

רנה רדזפי, השף של "נומה" בקופנהגן, מאפשר עתה לרכוש שובר מתנה למימוש עתידי במסעדה הטובה בעולם. גם מסעדות אחרות עברו לשיטת "שלם עכשיו, אכול אחר כך" כדי לשרוד את משבר הקורונה

מסעדה Mirazur הריביירה הצרפתית מקום ראשון המסעדות הטובות 2019

כוכבת חדשה בשמי המסעדנות: מיראזור מצרפת הוכתרה למסעדה הטובה בעולם

26.06.19|שירות כלכליסט

מיראזור, בעלת שלושה כוכבי מישלן, מנוהלת על ידי השף הארגנטינאי-איטלקי מאורו קולארקו ומגישה אוכל ים תיכוני. מגזין ריסטוראנט שמדרג מדי שנה את 50 המסעדות הטובות בעולם העניק לנומה הדנית את המקום השני ואסאדור אטקסבארי, שכל המנות המוגשות בה, כולל הקינוחים, נצלות על הגריל, זכתה במקום השלישי

המסעדה הטובה בעולם פותחת את שעריה מחדש. רוצים שולחן? אולי בחודש מאי

09.01.18|שירות כלכליסט

כשנה אחרי שסגר את המסעדה הטובה בעולם, השף רנה רדזפי יפתח בפברואר את נומה החדשה ובה שלושה תפריטים: פירות ים, צמחוני ושלל ציד. המחיר - כ-360 דולר לסועד

נדין לוי ו רנה רדזפי בבית קופנהאגן

מה מבשלים בבית כשאתם נשואים לשף הטוב בעולם

18.11.17|בלומברג

נדין לוי רדזפי נשואה לשף של מסעדת נומה הנחשבת. כעת היא הוציאה ספר בישול משלה, ביתי ונינוח, שונה לחלוטין מהמנות המטורפות של בעלה, ומספרת אגב כך מה מבשלים אצלה בבית

"אנחנו רק רוצים להמשיך ולשפר"

27.12.11|גלי וולוצקי

רנה רדזפי, שף מסעדת נומה, מספר ל"כלכליסט" על הזכייה בדירוג הנחשב של סן פלגרינו, ומסביר למה הוא מסרב להרחיב את המסעדה הדנית הקטנה שלו, שמונה 14 שולחנות בלבד. כתבה ראשונה בסדרה המציגה את הזוכים בפרסים החשובים בעולם