סגור

ניוזלטר פודקאסט כלכליסט TV כלכליסט ביוטיוב מינוי לעיתון מינוי דיגיטלי שירות לקוחות

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

AI אנבידיה

השבוע

QA1 QA2 QA3 Blue Owl

החודש

הקברניט ניצן סדן כטב"מים איראניים

בזבוז מזון

גידי כרוך מנכ"ל לקט ישראל

הצלת מזון היא החלטה כלכלית, לא פעולה חברתית

25.01.26|גידי כרוך

מוצרי חלב מקרר גבינות צהובות סניף רמי לוי ב בני ברק

סופרים באירופה מוזילים גבינות קוטג' לפי התוקף - בישראל זורקים מזון ב-3.5 מיליארד שקל

08.01.26|נטע-לי בינשטוק

תמחור דינמי - שיטה נפוצה בעולם למאבק ביוקר המחיה ובזבוז מזון, כמעט לא קיימת בישראל. 38% מהמזון מושלך לפח, ומשק בית ממוצע מפסיד 4,500 שקל בשנה. ד"ר ביטרמן, מייסדת ומנכ"לית The natural step Israel: "הסכמי ההחזרה בין ספקים לרשתות יוצרים כשל שוק"

לקט ישראל כנס אונליין - יעל נבו סמנכ"לית בכירה היועצת המשפטית ומנהלת הקיימות קבוצת שטראוס ליאור לוי יו"ר איגוד המזון התאחדות התעשיינים נטלי מור משנה למנכ"ל משרד החקלאות בהנחיית אמיר קורץ

"24 מיליארד שקל בשנה נזרקים לפח בגלל בזבוז מזון"

08.12.25|תומר הדר

ליאור לוי, יו"ר איגוד המזון בהתאחדות התעשיינים, אמר בפאנל בשבוע "כלכלת האוכל" של כלכליסט ולקט ישראל, כי שיעור בזבוז המזון בתעשייה הוא 3%-2.5%. יעל נבו מקבוצת שטראוס סיפרה שהקבוצה פועלת לצמצום אובדן מזון החל מהגידול החקלאי, דרך הייצור במפעל ועד האריזה

דוכן ירקות ו פירות בשוק הכרמל עגבניות מלפפונים

המחסור בתוצרת חקלאית בגלל המלחמה הזניק את מחירי הירקות ב-14%

24.07.24|שני אשכנזי

לפי דו"ח של לקט ישראל, 150 אלף טונות של תוצרת חקלאית הושמדו בששת החודשים הראשונים למלחמה בגלל צמצום הגישה לשטחים חקלאיים ומחסור בעובדים. העלות הכוללת של אובדן המזון - כמיליארד שקל

כנס אחריות סביבתית - רז רהב שף ראשי

השף רז רהב מסביר איך מנסים לעשות כוכב מישלן מזבל

23.04.23|מאיה נחום שחל

בכנס אחריות סביבתית של כלכליסט ושופרסל הסביר השף של קבוצת OCD על השימוש שהוא עושה בשאריות מזון שמקובל לזרוק לפח: "אם יש לי פרי וצריך בדיוק קובייה אז יש את הקליפות והגרעינים וזה יכול לשמש בתור חומץ, יש לי גם את הביי פרודקט של המנה וגם את המנה עצמה"

טלי תובל, שופרסל: "הצלנו 3,800 טון מזון שהיה אמור להיזרק"

23.04.23|אורנה יפת

תובל, סמנכ"לית תקשורת תאגידית של שופרסל: "בשיתוף עם ארגון לתת, שופרסל הצילה בשנה האחרונה מזון בשווי 60 מיליון שקל". עוד אמרה: "יש פה ניגוד עניינים כי ככל שנמכור יותר, כמות גדולה יותר של מזון תיזרק"

מנכ"ל שופרסל אורי וטרמן בכנס אחריות סביבתית

מנכ"ל שופרסל: "אנחנו יכולים לסייע למאות אלפי משפחות שאין להן אוכל"

23.04.23|עירד עצמון שמאייר

אורי וטרמן אמר בכנס אחריות סביבתית של כלכליסט ושופרסל: "אנחנו תורמים הרבה כסף ומזון יחד עם ארגון לתת. התחלנו ב-2 מיליון שקל, ובשנה שעברה זה היה 60 מיליון שקל. אנחנו רוצים להגיע ל-100 מיליון שקל"

כנס אחריות סביבתית - מיכל ביטרמן מייסדת ומנכלית The Natural Step ישראל

מיכל ביטרמן: "38% מהמזון בעולם נזרקים לפח. זה טריליון דולר בשנה"

23.04.23|עמיר קורץ

מייסדת ומנכ"לית The Natural Step ישראל אמרה בכנס אחריות סביבתית של כלכליסט ושופרסל: "המטרה היא שכמה שפחות מזון יגיע להטמנה. חייבים להבין שאין דבר כזה פסולת - הפסולת של מין אחד זה חומר גלם של המין האחר. צריכים לעבור להתנהגות של צריכת מזון מעגלית"

סניף של טסקו ב לונדון

טסקו הבריטית משיקה שוקחתן להצלת מזון

26.12.22|שני אשכנזי

בזירה המקוונת Tesco Exchange מתאפשר ל־3,500 ספקי הקמעונאית למכור או לתרום מלאי עודף, וכך לצמצם עלויות ייצור ולהפחית פסולת. בישראל הרגולטור נרדם בשמירה

לקט ישראל, מצילים מזון למען קהילה

שוויו הכלכלי של המזון האבוד בישראל לשנת 2021 נאמד בכ – 21.3 מיליארד שקלים, המהווים כ – 1.4% מהתוצר הלאומי, של מי האחריות?

22.11.22|בשיתוף לקט ישראל

הדו"ח הלאומי לאובדן מזון והצלת מזון בישראל, מפורסם זו השנה השביעית ע"י ארגון לקט ישראל, בשיתוף המשרד להגנת הסביבה שנכתב על ידי חברת BDO, חושף כי סך היקף אובדן המזון בישראל לשנת 2021 עומד על 2.6 מיליון טונות, בשווי של כ- 21.3 מיליארד שקל. סך האובדן מהווה כ – 37% מהיקף ייצור המזון בישראל, כאשר מתוכם, אובדן המזון בר ההצלה, הראוי למאכל, עומד על היקף של מעל 1 מיליון טונות ובשווי של כ – 7.5 מיליארד שקלים.

נאות קדומים גן אירועים

שינויי האקלים מגיעים לתעשיית האירועים

06.02.20|עברי ורבין

הפקת אירוע דורשת תשתית לוגיסטית, צורכת משאבים רבים ומייצרת כמויות לא מבוטלות של פסולת. בעוד שבעולם קיים כבר שנים תקן iso לאירועים ירוקים, בישראל הושק התקן רק בחודש שעבר, לאחר פיילוט שבוצע בעת הפקת האירוויזיון בת"א. כך תהפכו את האירוע שלכם לירוק

המזון מתייקר? תפסיקו לזרוק אותו

11.01.19|מיכל ביטרמן

שליש מהמזון המיוצר בישראל מושלך לפח, אך רוב האנשים לא מודעים בכלל לעובדה שהם זורקים אוכל; לבזבוז הזה אחראים רבים - מהצרכן הביתי ועד ליצרניות המזון, הקמעונאים והרגולטור. מקורה של התופעה הזו הוא עיוורון וחוסר מודעות - ואת זה יש לשנות

כנס אוכל וטכנולוגיה 23.4.18 שיר הלפרן

"הטכנולוגיה לא מספיקה כדי למנוע בזבוז מזון"

24.04.18|מאיר אורבך

לדברי שיר הלפרן, היזמת של שוק המזון בנמל תל אביב, "ללא הבנה של הצרכנים ושל התרבות, לא נוכל לשנות הרגלים ולא נוכל לצמצם את כמויות המזון שנזרקות". מדוע היפנים דחו משלוח אורז אחרי הצונאמי?

ג'ונתן ג'ון דויטש מדען ו שף

"האתגר הוא לשכנע אנשים שהם לא אוכלים זבל"

04.04.18|רן אברמסון

פרופ’ ג’ונתן דויטש מקדיש את חייו למניעת בזבוז מזון. המומחה האמריקאי, שהוא גם שף מצליח, מצליח לחנך את האוכלוסייה ואת רשתות השיווק, וגם לפתח יחד עם חברות המזון מוצרים שעושים שימוש חוזר בשאריות: מחטיף שעשוי מעודפי בירה ועד ממתיק מקליפות סלק