אסם נכנסת לשוק המזון המועשר: יותר חלבון וסיבים בבמבה, בפתיתים ובפסטה
ענקית המזון תשיק תחת המותג PRO FIBER גרסאות מועשרות של מוצרים מוכרים, ובהם במבה, פתיבר, פסטה, פתיתים ומוצרי טבעול ופיטנס. המוצרים החדשים יהיו יקרים מהרגילים, שמחירם לא ישתנה. המהלך, שיתרחב במהלך 2027, מגיע על רקע העלייה בשימוש בזריקות הרזיה והביקוש הגובר למזונות בעלי ערכים תזונתיים משופרים
אסם-נסטלה נכנסת לתחום המזון המועשר בחלבון ובסיבים תזונתיים, ומשיקה מותג-על בשם PRO FIBER, שתחתיו תשווק גרסאות מועשרות של מוצרים קיימים. המהלך יקיף מגוון רחב של מותגים וקטגוריות, ובהם פיטנס, טבעול, צבר, פתיבר, לחמית, פסטה, פתיתים, מנה חמה, במבה ובייגלה. המוצרים המועשרים יהיו יקרים יותר מהמוצרים הרגילים בשל עלויות ההעשרה, וישווקו במקביל למוצרים הקיימים, שמחירם לא ישתנה.
בשלב הראשון תחל אסם לשווק מוצרים מועשרים של פיטנס וטבעול, ובהמשך תרחיב את המהלך ליתר המותגים והקטגוריות במהלך 2027.
המהלך מגיע על רקע העלייה בשימוש בזריקות הרזיה, המגבירות את תחושת השובע ומובילות לצמצום צריכת המזון. אף שחברות המזון בעולם טוענות כי לא נרשמה ירידה במכירות בעקבות התרחבות השימוש בזריקות, הן מזהות צורך להתאים את הרכב המוצרים כדי לספק את הערכים התזונתיים הנדרשים גם כאשר צריכת המזון פוחתת.
בשנים האחרונות התמקדו חברות המזון בהעשרת מוצרים בחלבון, בעיקר בקטגוריית מוצרי החלב. כעת מתרחבת המגמה גם לסיבים תזונתיים. באסם בחרו לשלב את שני הרכיבים, על רקע תפקידו של החלבון בהתחדשות רקמות השריר ותרומתם של הסיבים לתפקוד מערכת העיכול ולמדדים בריאותיים נוספים.
על פי סקר צרכנים שערכה אסם באוקטובר 2026 באמצעות מכון KANTAR, כ-48% מהמשיבים דיווחו כי הם מקפידים על תזונה עשירה או מועשרת בחלבון, לעומת 34% בלבד המקפידים על תזונה עשירה או מועשרת בסיבים תזונתיים. עוד עולה מהסקר כי 85% מהמשיבים לא ידעו לציין מהי כמות הסיבים התזונתיים המומלצת לצריכה יומית, ו-61% לא ידעו מהי כמות החלבון היומית הנדרשת להם.
באסם מסבירים כי הבחירה להעשיר מוצרים קיימים, במקום להשיק סדרת מוצרים נפרדת, נובעת מההערכה שלצרכנים יהיה קל יותר להתנסות בגרסאות מועשרות של מוצרים שהם כבר מכירים. בחברה מתכננים להרחיב בהמשך את ההעשרה לרכיבים נוספים, ובהם קולגן.
מוצר יכול להיחשב מקור לחלבון כאשר לפחות 12% מהערך האנרגטי שלו מגיע מחלבון, ועשיר בחלבון כאשר השיעור מגיע ל-20%. בתחום הסיבים התזונתיים מדובר בכמויות של 3-6 גרם ל-100 גרם מוצר. באסם מציינים כי רמות ההעשרה יותאמו לסוג המוצר: בשניצל צמחוני של טבעול יושם דגש על תכולת חלבון גבוהה, בעוד שבחטיף כמו במבה תיתכן תוספת קטנה יותר. מוצרים שבהם כמויות גבוהות של סוכר, שומן או נתרן פוגעות בתועלת התזונתית לא ייכללו במהלך.
לצד השקת המוצרים, אסם מתכננת לקדם הסברה על צריכת חלבון וסיבים תזונתיים באמצעות אריזות המוצרים ופעילות במדיה, על רקע הפער שזיהתה בין המודעות הצרכנית לחשיבות החלבון לבין המודעות לחשיבות הסיבים התזונתיים.
אבי בן אסאייג, מנכ"ל אסם-נסטלה, מסר כי "המחקרים שלנו מלמדים שהצרכן הישראלי מגלה עניין הולך וגובר בתזונה, אך עדיין קיים פער משמעותי בין הרצון לבין הידע והיישום בפועל". לדבריו, השקת PRO FIBER היא חלק ממהלך ארוך טווח להרחבת ההעשרה התזונתית במוצרים הקיימים של החברה, לאחר שבעשור האחרון התמקדה בהפחתת מלח, סוכר ושומן ובשינוי הרכב מוצריה
