פרשנות
שיעור בצרכנות נבונה: הלקוחות מנהלים את עגלת הקניות
הציבור לא רק מצמצם כמותית את הקניות, אלא מגלה מעורבות צרכנית והחל לזהות הזדמנויות
לא חסרות סיבות אובייקטיביות לירידה במכירות החנויות הזהות שהציגו שופרסל, ויקטורי וקרפור ברבעון השלישי. בקיץ החולף משפחות רבות חזרו לנפוש בחו״ל, אחרי חודשים של אזעקות ואגירת מזון לשהייה ממושכת במקלטים במהלך תקופת המלחמה. גם עיתוי חגי תשרי השנה, שגרע יומיים של מכירות, תרם את חלקו, ונגס במכירות. אך הנתונים לא התרחשו בוואקום, אלא במקביל לשיפור חד ברווחיות הגולמית של הרשתות.
אותן רשתות, המציגות עצמן כמי שפועלות לבלום את העלאות המחירים של הספקים, ושתמלילי החקירות בפרשת תיאום המחירים שנחשפו בשבוע שעבר בכלכליסט, הראו עד כמה הן בעצם שותפות מלאות להתייקרויות.
הנתון של הרווחיות הגולמית, שמשקף את הפער בין המחיר שהרשתות משלמות לספקים על המוצרים, לזה שבו הן מוכרות אותם לצרכנים, מצביע על ההשתוללות שכולנו חווים בכל קנייה בסופרמרקט. הוא גם מעיד על כך שאם לא היו מעלים את המחיר לצרכן בשיעור החד שהעלו, ומשפרים את הרווחיות הגולמית, עלולה היתה הירידה במכירות להיות גבוהה אף יותר, והעלייה בהוצאות היתה שוחקת את הרווחיות התפעולית.
מבדיקת כלכליסט לתגובת הצרכנים להעלאות המחירים במספר קטגוריות ניתן להעריך, כי לא מדובר באירוע חד־פעמי, והצרכנים הבינו שניתן לצרוך פחות
מבדיקה שערך כלכליסט לתגובת הצרכנים להעלאות המחירים במספר קטגוריות, כמו חפיסות השוקולד, התברר שאחרי הזינוק במחירן צומצמה צריכתן. ניתן להעריך, כי לא מדובר בארוע חד־פעמי, והצרכנים הבינו שניתן לצרוך פחות.
אלא שהציבור לא רק מצמצם כמותית את הקניות, אלא מגלה מעורבות צרכנית, ומזהה הזדמנויות. למשל, ברשת אושר עד, שאינה ציבורית ולכן תוצאותיה לא מדווחות. הספקים מזהים זה זמן את העלייה במכירות של הרשת שכבר מזמן פרצה את גבולות המגזר החרדי, ומושכת עוד ועוד לקוחות שמאסו בהתניית קנייה לקבלת מבצעי הוזלות, ומחפשים הצעה אטרקטיבית, גם במחיר של מגוון מצומצם יותר של מוצרים.
המשך ירידה במכירות יחייב את הרשתות לבצע התאמות בהוצאות, כדי לבלום פגיעה ברווחיות התפעולית. מדובר באתגר לא פשוט, בעיקר על רקע גיוסם של אלפי עובדים זרים לעבודה בענף, שעלות העסקתם, הדורשת גם לשכן אותם בדירות, ולשלם למדינה אגרות שונות, תוביל לעלייה בהוצאות, שהחברות ינסו לגלגל למחירים לצרכן.
