שימו לב, אתר זה עושה שימוש בעוגיות על מנת להבטיח לך את חוויית הגלישה הטובה ביותר. קראו עוד הבנתי
אלכוהול

בא לשכונה מלבק חדש

זן הענבים שמקורו בחבל בורדו שבצרפת מתחיל לכבוש לעצמו מקום גם על מדפי היין בישראל. כלכליסט סוקר את המלבקים שיוצגו מהיום בתערוכת Israwinexpo 2012

עמית יריב 09:5921.02.12

מלבק הוא אחד מחמשת זני הענבים המותרים לשימוש בחבל בורדו שבצרפת, אבל שם הוא פחות בולט מהקברנה סוביניון והמרלו. הזן האדום הזה רכש את עיקר המוניטין שלו דווקא בארגנטינה, שם הוא היה לסוג של "יין לאומי".

 

עד לאחרונה היה קשה למצוא יינות מלבק ישראליים, ועל פי נתוני המועצה לגפן היין תפס הזן פחות מ־0.8% בבציר 2010. אבל לאחר שיקב טפרברג 1870 הוציא את המלבק הראשון מבציר 2007, יקבים נוספים מצטרפים לחגיגה. בתערוכת Israwinexpo 2012, שתיפתח הבוקר, יוצגו חמישה יינות מלבק שכדאי בהחלט לנסות.

 

1. טרה מלבק 2009, יקב טפרברג 1870: היקב מציג בציר חדש למלבק בסדרת טרה - הסדרה האמצעית שלו. הענבים נבצרו בהרי יהודה, שהו בחביות עץ אלון צרפתי במשך שנה, ושלושה חודשים נוספים בבקבוקים. התוצאה היא יין עשיר ו"בשרי" מאוד, בעל גוף בינוני עד מלא, שיתאים מאוד לגבינות קשות עזות טעם ולמאכלי בשר. 69 שקל, כשר.

 

מלבק 2009 Single Vineyard, יקב תשבי מלבק 2009 Single Vineyard, יקב תשבי

2. מלבק 2009 Single Vineyard, יקב תשבי: יין המלבק הראשון של היקב, מבציר 2009, מכרם יחידני בגבעת עדה. עבר יישון בן 12 חודשים בחביות אלון צרפתיות, והוא בעל צבע אדום עמוק עם ארומות של פירות יער שחורים, שזיף מיובש ומוקה. 130 שקל, כשר.

 

3. מלבק 2009, יקב רמות נפתלי: זהו יין המלבק הראשון של יקב בוטיק ישראלי, והוא מיוצר במהדורה מוגבלת של 1,500 בקבוקים. הענבים מגיעים מחלקה בת שני דונמים בעמק קדש, והיין מיושן במשך שנה בחביות עץ - שליש מהן חדשות, שליש בנות שנה ושנתיים, ושליש בנות שלוש וארבע. התוצאה: יין עשיר אך בעל טנינים מאוזנים ופירותיות נעימה. 120 שקל, כשר.

 

4. מלבק 2010, תל ארזה, יקב ארזה: יין עשיר בטעמי פרי אדום ושחור, שהושק לפני כחודש וחצי. הוא מיושן פחות מהמלבקים האחרים פה, וגם כבד פחות מהם. צבעו אדום־סגול מבריק, ובאף יש פרי אדום ורמז לקפה. 60 שקל, כשר.

 

ענבי מלבק. חזקים בארגנטינה ענבי מלבק. חזקים בארגנטינה צילום: שאטרסטוק

 

5. יוגב מלבק/קריניאן 2011: יין רוזה מצוין, בגוון ים־תיכוני, שעושה שימוש בענבי המלבק כדי לתת תוספת גוף לענבי הקריניאן. באף - תות שדה, אשכולית אדומה ומשהו מהתות. זהו יין מצוין לבראנץ' חגיגי, שצבע הוורוד־סלמון שלו מוסיף חגיגיות, והארומות הקלילות שלו מעוררות געגועים לקיץ. 49 שקל, כשר.

קבלו ניוזלטר שבועי שיעזור לכם לתכנן את בילויי סוף השבוע. ליחצו להרשמה
בטל שלח
    לכל התגובות
    x