סגור

פורטל פיננסי

כלכליסט ברשת

יצירת קשר

המהדורה הדיגיטלית

24/7

כלכליסט

נתניהו חתם: איציק לארי מונה ליו"ר מפעל הפיס

טראמפ: "סין הפרה לגמריי ההבנות בנושא הסחר, לא נהיה יותר נחמדים"

המשטרה פתחה בחקירה נגד נדב ארגמן בחשד לסחיטה באיומים של ראש הממשלה

אמון הצרכנים בסין בשפל, הממשלה מציגה סובסידיות לבזבוזים

לכל הכתבות

תעשיית המזון

מהפכת ה-AI בצלחת: כך תעשיית המזון הישראלית משתנה

טכנולוגיה זה לא רק בהייטק: גם תעשיית המזון הישראלית מאמצת כלי AI, אוטומציה וניתוח דאטה בזמן אמת

04.08.26|בשיתוף אסם

התוצאה: סטנדרט חדש של איכות מוצרית הצצה לעתיד של מפעלי אסם נסטלה, שכבר נמצאים בעיצומה של המהפכה

הסטרטאפ שמצא את התחליף המושלם לשומן הרווי בתעשיית המזון

לאכול את העוגה ולהשאיר אותה שלמה: הסטרטאפ שמצא את התחליף המושלם לשומן הרווי בתעשיית המזון

05.07.26|בשיתוף Kayama Foods

אי אפשר לאכול עוגה ולהשאיר אותה שלמה, אבל בזכות הסטרטאפ הישראלי Kayama Foods אפשר לאכול עוגה בלי רגשות אשמה. החברה פיתחה שומנים צמחיים שמצליחים לשחזר את כל מה ששומן "רגיל" נותן למזון - הטעם והעסיסיות, אבל עם כ- 90% פחות שומן רווי וללא כולסטרול. מדובר בפתרון שצפוי לסייע גם בשיפור הסימון התזונתי של מוצרים. החברה, שכבר החלה בפיילוטים בתשלום עם יצרניות מזון מובילות, ויוצאת כעת לסבב גיוס משקיעים על מנת להרחיב את יכולות הייצור, ולהגיע לשוק הגלובלי

הורסקי: סטארט אפ שיעזור לנו לרזות באמצעות מזון ייעודי?

הורסקי: "אנחנו מאפשרים לצרכנים לנהל את המשקל שלהם דרך מזון"

28.01.26|בשיתוף פלורה וי.סי.

הכירו את המהפכה שתהפוך את האוכל שלכם ל"חכם" יותר. החברה החדשה שהורסקי מיוזמיה, שואפת לעשות דמוקרטיזציה לירידה במשקל באמצעות רכיבים טבעיים שפשוט גורמים לנו להרגיש שבעים. האם הפתרון למגפת ההשמנה מסתתר בכלל על מדף הסופרמרקט?

חיים גבריאלי יו"ר תנובה

מי יבטיח את ביטחון המזון?

03.04.24|חיים גבריאלי

פנאי איור ציור יערה עשת

שים לי שתי מולקולות סביח וסחוג מהונדס - תוכנת ה-AI של תעשיית המזון

18.01.24|אסף אביר

תוכנת בינה מלאכותית חדשה שנחשפה לאחרונה מצליחה לזהות בדיוק מוחלט כל טעם וניחוח על סמך המבנה הכימי והמולקולרי שלהם, וכבר משגעת את תעשיית המזון. הצעד הבא הוא עירוב טעמים שטרם מוכר לאנושות, שישנה את פני הקולינריה ויהפוך את העולם למקום מגרה, טעים אך גם מוזר יותר

פאנל מזון טכנולוגי שבלת

שינויים צרכניים וטכנולוגיים אדירים בתעשיית המזון: איך תראה הצלחת שלנו בשנת 2030?

17.12.20|בשיתוף שבלת ושות'

שינויים רחבים בהרגלי צריכת המזון ▪ שילוב תעשיית 4.0 לצמצום זמן ייצור ואספקת מזון ▪ מזון בהתאמה אישית לצרכיו של הצרכן ▪ שימוש חוזר בפסולת של תעשיית המזון ▪ הפחתת טביעת הרגל האקולוגית בתעשיית המזון ▪ משרד שבלת ערך פאנל מקצועי שעסק במגמות העולמיות בתחום המזון ובמה שצפוי לנו בשנים הקרובות

איל מליס מנכ"ל תנובה תחרות פודטק 2018

מנכ”ל תנובה: "יש להפוך את מפעלי המזון לחכמים"

13.08.20|מעין מנלה

אייל מליס אמר בגמר תחרות הפודטק של כלכליסט ותנובה, כי "המהפכה התעשייתית הרביעית כבר החלה, ואנו מובילים בארץ ובעולם את המפעל החכם בזכות הטמעת טכנולוגיות בתחום הביג־דאטה והבינה המלאכותית ברצפת הייצור". עוד אמר מנכ"ל תנובה כי החברה גאה להיות שותפה ל"הפיכת הגליל המזרחי, על כל תושביו ומנהיגיו המדעיים, הטכנולוגיים והחברתיים לאבן שואבת לענף הפודטק העולמי, ואת קריית שמונה עם חממת Fresh Start לבירת הפודטק של ישראל"

מימין זאב פייקובסקי המדען הראשי ב תנובה ומנהלת החדשנות נגה סלע שלו

"תעשיית המזון חייבת להשתנות, קצב הייצור לא עומד בקצב גידול האוכלוסייה"

11.08.19|נעמי צורף

נגה סלע שלו, מנהלת החדשנות בתנובה, וזאב פייקובסקי, המדען הראשי בחברה, מסבירים למה הם משקיעים משאבים בחיפוש אחרי מיזמי פודטק מקומיים שמציעים פתרונות לבעיות של תעשיית המזון. העתיד, לדבריהם, נמצא ב”תזונה מותאמת אישית”

עובדים במפעל לגידול אוטומטי של חסה ב יפן

"היום הרופא לא יודע מה אני אוכל. בעתיד השאלה הזו תעמוד במרכז"

05.08.19|נעמי צורף

תחליפי חלבון מהצומח, הדפסת בשר וייצור חומרי גלם מחרקים - לקראת תחרות הפודטק של כלכליסט ותנובה, מומחים בתחום מצביעים על המגמות הבולטות ועל שינויי התפיסה בתחום המזון: "הילדים שלנו יסתכלו עלינו כמו שאנו מסתכלים על ההורים שלנו, שבשנות החמישים עישנו בכל מקום, כולל במטוסים"

אייל דרור מנכל שטראוס ישראל

תעשיית המזון בישראל במאבק מול היבוא הזול: "ממשלת ישראל סייעה ליבוא ופגעה בתעשיית המזון בארץ"

12.02.19|אמיתי גזית

תעשייני מזון אומרים כי יבוא המוצרים מחו"ל זול מתמיד, ואילו עלויות הייצור בישראל הרבה יותר גבוהות ומקשות עליהם להמשיך לייצר כאן. איך מתמודדים עם היבוא? סבסוד החקלאות, אוטומציה, ופיתוח מוצרים בעלי ערך בריאותי לצרכנים

הורסקי בועידת רה"מ לחדשנות: "עכשיו הזמן הטוב ביותר להקמת סטארטאפ בפוד-טק"

20.12.18|בשיתוף: מרכז פרס לחדשנות, מאת: אהרון סגל

כולם יודעים שישראל היא מקום בו האוכל תופס מקום חשוב בתרבות ובהוויה. בשנים האחרונות יש לזה היבט נוסף: הנוכחות הישראלית המרשימה בתעשיית הפוד-טק המקומית והגלובלית. גיל הורסקי, מנהל בכיר ב"מונדלייז" העולמית, שווחח על כך בפאנל שהתקיים לאחרונה במסגרת ועידת רה"מ לחדשנות

אייל מליס מנכ"ל תנובה

המהלך החדשני הבא של תעשיית המזון - הפרס: עד 300 אלף שקל

14.05.18|מאיר אורבך

הנושאים אליהם התחרות מפנה זרקור הם טכנולוגיית מזון, טכנולוגיה בחקלאות, בריאות, אופטימיזציה בשרשרת אספקה וחדשנות בשיווק

שדה גידול אספרגוס

איך דואגים למים נקיים ולמזון איכותי ל-10 מיליארד איש

14.05.18|מאיר אורבך

מים וקרקע, המשאבים הבסיסיים לייצור מזון, מתמעטים והולכים ברחבי העולם בקצב מהיר. הפיתוחים הטכנולוגיים בתחומי החקלאות והמזון מתמקדים כעת בייצור שיהיה בלתי תלוי במשאבים אלה. מי משקיע במה שנאכל בעתיד?