הלחם והחמאה בניו יורק: אנג'ל מפסידה בארץ, ומרוויחה בארה"ב
הפעילות בישראל מהווה כ־90% מהכנסות המאפייה, אך הרווחים מגיעים מהייצור והמכירה בארה”ב. בארץ, תחת פיקוח מחירים, פיתה נמכרת ב־1.8 שקלים, ובארה”ב ב־4.5 שקלים. שואפת להתרחב לאירופה ולמזרח הרחוק
האמריקאים אוהבים את הפיתות הישראליות, ותורמים לרווחיות של מאפיית אנג'ל הירושלמית. בעוד הפעילות בישראל, שרבע ממנה מצוי תחת צו הפיקוח על המחירים, מסבה למאפייה הפסדים שנה אחר שנה, ייצור ומכירת פיתות לאמריקאים מניבים ליצרנית המאפים הוותיקה רווחים שצומחים משנה לשנה. "באנג'ל הפכו את הפיתות הישראליות לאוצר בארה"ב", אומר גורם בענף המזון. לדבריו, בעוד החברה מוכרת בישראל ללקוחותיה פיתה בכשקל, את אותה פיתה היא מוכרת ללקוחותיה בארה"ב בכדולר. ואכן, מבדיקת כלכליסט עולה כי מחיר מארז של חמש פיתות ברשתות השיווק בישראל נע, על פי נתוני פרייסז, בין 6.3‑11.9 שקלים, המשקפים מחיר ממוצע של כ־1.8 שקלים לפיתה. לעומת זאת, מארז של ארבע פיתות ברשת הול פוד מרקט בניו יורק נמכר בכ־6 דולרים, ומשקף מחיר של כ־4.5 שקלים לפיתה.
ההצלחה של הפיתות של אנג'ל בארה"ב באה לידי ביטוי מובהק בתוצאותיה הכספיות. מכירותיה של מאפיית אנג'ל, שבשליטת יצרנית הקמח שטיבל (24.26%) וירון אנג'ל (22.61%), נכדו של מייסד החברה, צמחו בשנה החולפת ב־7.7% ל־598.3 מיליון שקל, והחברה חתמה את 2025 במעבר לרווח נקי בגובה 1.4 מיליון שקל, לעומת הפסד של 23.4 מיליון שקל בשנה שלפניה. זאת לאחר שעברה לרווח תפעולי של כ־24 מיליון שקל לעומת הפסד תפעולי של כ־14 מיליון שקל ב־2024. אך כשצוללים לתוצאות החברה מתגלה כי הרווחים לא מגיעים מפעילותה בישראל, המהווה כ־90% מהכנסותיה, אלא מהפעילות בארה"ב. מכירות אנג'ל, מובילת שוק הלחם בישראל, האוחזת בכ־20% מהמכירות בתחום, הסתכמו בשוק המקומי ב־2025 ב־533 מיליון שקל, והסבו לה הפסד תפעולי מגזרי של כ־2 מיליון שקל. זאת בעוד פעילות ייצור ושיווק פיתות בארה"ב תרמה רווח תפעולי מגזרי של כ־26 מיליון שקל, המשקפים רווחיות מגזרית של 39.8%. הרווח התפעולי של הפעילות בארה"ב הסתכם ב־10.3 מיליון שקל, המהווים רווחיות תפעולית של 15.7% מהמכירות, בדומה לרווחיות ב־2024.
הרחבת הפעילות של המאפייה הירושלמית לארה"ב החלה לפני כ־13 שנים, אחרי שעד אז ייצאה החברה פיתות מישראל לשוק האמריקאי בהיקף זניח, שהיווה כ־2% ממכירותיה. ב־2013 ביצעה החברה עסקת בעלי עניין, במסגרתה התחייבה להשקיע, באמצעות חברה־בת בבעלות מלאה בשם אנג'ל צפון אמריקה, עד 3 מיליון דולר בחברה לייצור ושיווק פיתות בארה"ב. חברה זו הוקמה על בסיס חברת אנג'ל בייקרי של יוסי אנג'ל, אח של רות מירון, מבעלות השליטה (6.81%) בחברה־האם. במסגרת העסקה העביר יוסי אנג'ל את פעילותו בארה"ב לחברת ABUSA ש־55% ממניותיה מוחזקות על ידי אנג'ל צפון אמריקה, והיתרה בידיו. במפעל בשטח של כ־4,000 מ"ר בניו ג'רזי, החברה מייצרת ומשווקת פיתות קפואות לסוגיהן לשוק ההסעדה ולשוק הקמעונאי. לקוחה משמעותית של החברה היא Bagel Bites, הרוכשת פיתות ומשווקת אותן לשוק הכשר בניו יורק ולשוק הכללי. רכישותיה עמדו על כ־33% מהמכירות בתחום הפעילות בארה"ב ב־2025. לקוח משמעותי נוסף הוא חברת Tony's Fine Foods, האחראי לכ־20% ממכירות תחום הפעילות בארה"ב בשנה האחרונה, באמצעות רכישת פיתות קפואות עבור רשת הול פודס מרקט (Whole Foods Market).
על הביקוש הגובר לפיתות של אנג'ל בארה"ב ניתן ללמוד מכך שמכירותיה צמחו ב־2025 ב־17.2% ל־65.3 מיליון שקל. זאת, לאחר צמיחה של 21.2% בשנת 2024. בהתאם, צמח חלקה של הפעילות בארה"ב לכ־11% מכלל מכירות החברה, לעומת 10% ב־2024 ו־8.5% ב־2023. באנג'ל, המייצרת כ־1.2 מיליון פיתות בשבוע בארה"ב, מעריכים כי הפיתות המיוצרות על ידיה איכותיות בהשוואה למוצרים דומים הקיימים בשוק בארה"ב, ואחרי שהוכרה כספק רשמי של הול פודס מרקט החברה מרכזת מאמצים לחדור לרשתות השיווק בארה"ב.
בנוסף, החברה פועלת להרחבת שוקי היצוא ומציאת שווקים חדשים לתחום הפיתות הקפואות. לשם כך היא דואגת להגדיל את כושר הייצור ולעמוד בתקני איכות מחמירים. החברה הציגה בשנתיים האחרונות את הפיתות שלה בדוכן בתערוכת PLMA בהולנד. בהתאם לאסטרטגיית ההתרחבות, החלה החברה בשנים האחרונות לקדם את מכירת הפיתות שלה גם באירופה ובמזרח הרחוק, כשעל הפעילות אחראי אריאל אנג'ל, בנו של ירון. בשלב זה מדובר ביצוא פיתות המיוצרות בישראל, ושיווקן באירופה, קוריאה ויפן, אך לא מן הנמנע שבעתיד תקים החברה פעילות ייצור גם באירופה.
