פנאי

במה   |   מוזיקה   |   קולנוע וטלוויזיה   |   ספרות   |   אוכל   |   אמנות ועיצוב   |   אופנה   |   כושר   |   המלצות לסופ"ש   |   חמש הכי   RSS פנאי | לרשימת כל ה-RSS

buzz_view פנאי לכל הדירוגים בפנאי כתבות אחרונות במבחן טעימה "באים לפה מנאפה ואלי ולומדים איך עושים יין במדבר"   בתחילת הדרך היינן ערן רז ישן בשק שינה בכרם כדי להילחם בהברחות ובהשחתות. עכשיו הוא מייצר ביקב "ננה" יינות מרעננים בתנאי מדבר מאתגרים. "התחלנו פה בלי חשמל, בלי מים, אפילו דרך לא היתה לכאן. והנה, אנשים שותים ננה במחלקת עסקים"  07.09.25 חיליק גורפינקל ביקב ליבנה מנצחים את הטרואר ואת האיראנים   בר ליבנה ואביו יורם לא עצרו את העבודה גם בזמן הטילים. בכרם וביקב הצעיר בחבל לכיש הם מגדלים 18 זני ענבים ומייצרים יינות מפתיעים. "עבדנו כמו חקלאים הארד קור, ואפילו נטענו עוד 10 דונם תוך כדי המלחמה"  29.06.25 חיליק גורפינקל "ביקב בארי אני מגשים את החלום וגם מנציח את דרור"   תום קרבונה מבארי איבד ב־7 באוקטובר את אמו גלית, וחברים רבים, בהם דרור אור, הגבן המקומי המחונן. הוא עדיין לא חזר לקיבוץ עם משפחתו אבל מחליף את אור במחלבה, רוקם חלומות על מתחם קולינרי, מייצר יין תחת השם יקב בארי ומתכנן לנטוע בקיבוץ כרמים ולהקים בו את היקב. "אני פטריוט של יין ישראלי. הייתי רוצה לעשות ביקב בארי 100 אלף בקבוקים"  01.05.25 חיליק גורפינקל מבעבע, פראי, משלנו: יינות הפט נט שכדאי לפתוח איתם את השנה   בימים בהם שמפניה הפכה לסמל לשחיתות וממילא אין הרבה סיבות לחגוג, כדאי לפתוח את השנה האזרחית החדשה עם החלופה הצנועה והטבעית: יינות פט נט תוססים קלות, חמצמצים וקלילים. כלכליסט בוחר את הנציגים המקומיים הטובים ביותר 30.12.24 חיליק גורפינקל מבעבע, פראי, משלנו: יינות הפט נט שכדאי לפתוח איתם את השנה   בימים בהם שמפניה הפכה לסמל לשחיתות וממילא אין הרבה סיבות לחגוג, כדאי לפתוח את השנה האזרחית החדשה עם החלופה הצנועה והטבעית: יינות פט נט תוססים קלות, חמצמצים וקלילים. כלכליסט בוחר את הנציגים המקומיים הטובים ביותר 30.12.24 חיליק גורפינקל טעים יותר, מזהם פחות: מייסד בירבזאר מסביר מדוע בירה בפחית עדיפה על בקבוק   ליאור וייס ממבשלת הבירה המצוינת בירבזאר מכניס הכל לפחיות: מבירה, דרך קפה קר ועד קוקטיילים משובחים. "פעם היה לבירה בפחית טעם מתכתי, זה כבר עשרות שנים לא כך" 31.10.24 חיליק גורפינקל "צריך ללמוד מאויבינו איך נצמדים לקרקע"   אבי פלדשטיין, מהפכן של היין, משווק בציר חדש אף שהיקב שלו מצוי בטווח האש בצפון. את הסבלנות לקשקשני הטרואר איבד מזמן, הוא סבור שלהסתכל על הגליל הבוער ולא לעשות כלום זו אוננות, ואחרי ההצטרפות שלו ליקב ברקן הענק כמנהל המקצועי הוא מצהיר: "אני יכול להיות קוץ כואב בתחת" 03.07.24 חיליק גורפינקל בר היין בוסר: לא לפלצנים בלבד   מיקב בפיימונטה, דרך עמק הלואר ועד בית לחם: בר היין בוסר בתל אביב מציע יותר מ־500 סוגי יין, טבעיים, מינרליים או סתם טעימים 30.06.24 חיליק גורפינקל מרימים לרבש"צית: בירה מלכה עושה כבוד לגיבורות של 7 באוקטובר   את מהדורת יום העצמאות מקדישה מבשלת הבוטיק לחיילות, לשוטרות וגם לרבש"צית ענבל ליברמן שהצילה את קיבוץ ניר עם. "אמרנו שהכי קל לפנות לגברים אבל אנחנו ניתן כבוד לנשים" 08.05.24 חיליק גורפינקל יקב חרשים בגליל חזר לארח, ושיטות הייצור המיוחדות שלו מולידות יינות מצוינים   יינות חרשים מיוצרים בשיטה ביו־דינמית הכוללת הטמנה בכרם של קרני שור ממולאות בדשן והשקיית הגפנים בתה קומפוסט. התוצאה, בכל מקרה, מופלאה, והביקור ביקב נדמה כחלום 10.04.24 חיליק גורפינקל בר היין החדש של שגיא טריגר: שילוב נהדר של מקומיות עם ניחוח בינלאומי   ב-Wine Shop תוכלו למצוא יותר מ־200 בקבוקים שונים שחלקים גדולים מהם אפשר לשתות בכוסות ואפילו בחצאי כוסות, מה שהופך את הביקור בו לעשיר ועליז יותר 27.03.24 חיליק גורפינקל היינן בעז מזרחי אדם: "אני נטוע עמוק בקרקע, תרתי משמע"   אחרי שנים שעבד ביקבים של אחרים, נטע בעז מזרחי אדם כרם שלו למרגלות החרמון, והוא מפיק ממנו יין נפלא בחקלאות אקולוגית: "אהבתי לחיות באיטליה, אך כאן ביתי" 25.02.24 חיליק גורפינקל "אני חולם למכור את האלכוהול שלי בלבנון"   יובל (ג'וב) הרגיל הקים מזקקה נפלאה בחניתה, קרוב ליער הגלילי ולמטעי הפירות שמהם הוא מלקט ורוקח תזקיקים מופלאים. בתחילת המלחמה הוא פונה מהקיבוץ, שהפך לשטח צבאי סגור וסופג אש כמעט מדי יום, אבל הרגיל לא מוותר: "בעבר היו יחסי שכנות טובים עם לבנון. אלכוהול מחבר בין אנשים ואסור לוותר על האופציה הזו" 30.10.23 חיליק גורפינקל מי טוניק לנשמה: אקסית "החלוצים 3" מכניסה טבע מקומי לתוך בקבוק   אחרי שהתמודדה עם סגירת המסעדה הנהדרת שלה ועם מחלת הסרטן, נעמה שטרנליכט החליטה לחקור ולפתח את משקה הטוניק. היא יצרה שיקוי מופלא המבוסס על צמחים שהיא מלקטת, והיא גם מפתחת ורמוט, ערק ואפרטיפים 08.10.23 חיליק גורפינקל טעים להכיר: פסטיבל היין הטבעי הראשון של ישראל יוצא לדרך   יין טבעי הפך לאחד הנושאים הכי חמים בגזרת השתייה - בין היתר כי הוא כל כך שנוי במחלוקת. מחר יערך פסטיבל יין טבעי ראשון מסוגו בבית חנה הרבי בפאתי שכונת פלורנטין, יעלו ויבואו בו ארבעה יקבים מקומיים וחמישה יבואני יין טבעי - תוכלו להגיע ולהחליט אם גם אתם חובבי הז'אנר 03.10.23 חיליק גורפינקל הבא> 10   3 2 1 (141 מאמרים בחדשות האלכוהול)

כל הזכויות שמורות לכלכליסט ©