החלב והקוטג' התייקרו? אפשר לעשות מזה כסף

לאחרונה עוסקים רבות בישראל במחירי החלב ותוצריו. נזכיר לדוגמה רק את מחאת הקוטג' שזכתה לסיקור תקשורתי נרחב. אבל חלב משמש לא רק לצריכה פרטית, כי אם גם כסחורה להשקעה, והמסחר בחוזים עתידיים לחלב מתנהל בבורסת הסחורות של שיקגו החל משנת 1996.

מחיר החלב בבורסת שיקגו נמצא בעלייה החל מסוף 2010. למעשה, החלב הוא הסחורה שעלתה בשיעור הגבוה ביותר מבין כל הסחורות מתחילת השנה - עלייה בשיעור של 35.6%. מחיר השיא של החלב נרשם ביולי 2007, אז עמד על 21.4 סנט לפאונד, כאשר כיום עומד המחיר על 21.2 סנט לפאונד (נכון ליום שלישי), מחיר השקול ל־1.59 שקלים לליטר.

בחפירות במקדש בעמק הפרת ליד בבל, עיראק של ימינו, גילו הוכחות לכך שכבר בשנת 3000 לפני הספירה עשה האדם שימוש בחלב כמזון, אם כי ההערכה היא שהאדם החל לצרוך חלב עוד קודם לכן, לפני כ־8,000 שנה. האדם צורך חלב של יונקים מבויתים שונים ובהם הפרה, העז, הכבשה, הגמל, אייל הצפון, הבאפלו והלאמה. עיקר החלב הנצרך בעולם הוא חלב פרות - אם כי בהודו, לדוגמה, מחצית מצריכת החלב מקורה בחלב באפלו, ובאזורים מדבריים צורכים חלב נאקות היות שהוא מתקלקל לאט יותר מסוגי חלב אחרים בחום המדבר.

שיאניות העולם הישראליות

ייצור החלב העולמי ירד ב־2009 ב־0.6% בהשוואה לשנה שלפניה, ל־432.5 מיליון טונות. היצרנים העיקריים היו האיחוד האירופי, שבתחומו מופקים 31% מהייצור העולמי; ארצות הברית, המפיקה 20%; והודו, עם 11% מהייצור העולמי. בארה"ב לבדה ירד ייצור החלב ב־0.4% ב־2009 מהשיא שנרשם בשנה שלפניה, שעמד על 86.2 מיליון טונות. מספר הפרות המניבות חלב במשקי ארה"ב נפל בשלושת העשורים האחרונים מ־12 מיליון פרות ב־1970 ל־9.2 מיליון פרות ב־2009. זאת משום שהרפתנים הצליחו להגדיל את כמות החלב שייצרו גם עם מספר קטן יותר של פרות בעקבות עלייה ניכרת בתנובת החלב לפרה. ב־2009 הניבה הפרה הממוצעת האמריקאית 9.3 טונות חלב בשנה, יותר מכפול מתנובת החלב הממוצעת לפרה ב־1970 שהיתה 4.2 טונות לשנה, ותנובת החלב הממוצעת של פרה במדינות האיחוד האירופי הסתכמה ב־2009 ב־5.6 טונות חלב. בישראל תנובת החלב הממוצעת הסתכמה ב־2009 ב־11 טונות חלב בשנה — זהו שיא ישראלי של כל הזמנים וגם שיא עולמי.

ניתן להעלות את תנובת החלב לפרה על ידי טיפוח תורשתי (ריבוי מבוקר) וברירה מלאכותית (השבחה גנטית), מזון משובח יותר ותנאי מחיה נוחים יותר לפרות. מספר הפרות החולבות בישראל מנה ב־2009 120 אלף ראש, לעומת 1.6 מיליון פרות בהולנד ו־680 אלף בדנמרק.

השוואה בינלאומית שהציג משרד החקלאות בכנס שנערך בסוגיית השפעת הגלובליזציה על החקלאות בישראל הראתה כי עלות ייצור החלב ברפתות בישראל הסתכמה בממוצע בשנת 2009 ב־0.37 יורו לליטר, עלות הגבוהה ב־27.9% מעלות ייצור החלב במדינות האיחוד האירופי, ב־45.6% מזו של הרפת האמריקאית וב־46% מעלות ייצור החלב בניו זילנד. עוד מראים הנתונים כי אף על פי שייצור החלב בישראל יקר משמעותית מזה שבמרבית מדינות העולם, בעשור האחרון חלה בו התייעלות משמעותית של 16%.

חברת טטרה פאק, המובילה העולמית בתחום אריזות המזון, פרסמה החודש מחקר מקיף על מגמת צריכת החלב העולמית. במחקר מעריכה החברה שבעשור הקרוב צפוי הביקוש לחלב ניגר לצמוח בשיעור של 30% משנת 2010 לשנת 2020, בעיקר בעקבות צמיחת מעמד הביניים באסיה והשיפור ברמת החיים ובצריכת המזון של השכבה הזו.

לפי המחקר, צריכת החלב הניגר העולמית תגדל מ־270 מיליארד ליטר ב־2010 ל־350 מיליארד ליטר ב־2020. המחקר צופה עלייה בצריכה בכל אזור בעולם מלבד במערב אירופה, ששם הביקוש צפוי להישאר באותה רמה. לפי המחקר, עיקר הצמיחה תגיע מהודו ומסין. יש לציין כי בעוד שהודו היא צרכנית החלב הגדולה בעולם מבחינת הכמות הכללית, והיא צורכת כ־42 ליטר חלב נוזלי לנפש לשנה, בסין הצריכה לנפש עדיין נמוכה מאוד, כ־9 ליטרים לנפש לשנה. זאת בהשוואה לצרכנית לנפש הגדולה בעולם, פינלנד, הצורכת כ־184 ליטר לשנה, ולישראל שבה צריכת החלב הנוזלי היא כ־68 ליטר לשנה.

איך משקיעים בחלב?

ניתן להשקיע בחלב באמצעות רכישת מניות של חברות גלובליות גדולות שעיקר פעילותן היא במשק החלב. בין החברות: דין פודס (Dean Foods) האמריקאית, שמנייתה נסחרת בבורסת ניו יורק בסימול DF; חברת דנונה (Danone) הצרפתית, שמנייתה נסחרת בבורסת פריז ובבורסות אירופיות נוספות בסימול BN; וחברת סינוטרה (Synutra International), הנסחרת בבורסת נאסד"ק בסימול SYUT ופועלת בשוק החלב הסיני.

השורה התחתונה: ביקוש גובר וסימני האטה בייצור העולמי צפויים לגרום לעליית מחיר החלב ומוצריו. ניתן להיחשף לחלב דרך רכישת מניות של חברות גלובליות הפעילות בתחום

הכותב הוא אנליסט גלובלי בכלל פיננסים