סגור

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

"חוטאים"Physical AI

השבוע

איראן בית זיקוק 7 באוקטובר

החודש

הקברניט ניצן סדן קומנדו

אוכל

כנס אוכל וטכנולוגיה 23.4.18 קרני לוטן

"המהפכה החדשה תשנה את מה שאנחנו חושבים, עושים ומבינים בתחום גידול המזון"

24.04.18|יואב סטולר

כך טוענת ד"ר קרני לוטן מרקוס, חוקרת ומרצה במרכז הבינתחומי הרצליה במסגרת כנס "כשאוכל וטכנולוגיה נפגשים" של כלכליסט. לדבריה, "לא הצלחנו להביס את הטבע. דישון כימי פוגע בעמידות של הצמח, אבל זה פוגע קודם כל בנו ולכן צריך לעבור לגישה הוליסטית והרמוניה עם הטבע"

כנס אוכל וטכנולוגיה 23.4.18 רן גבריאל

"תעשיית המזון עוברת שינויים כדי להתאים עצמה לעידן החדש"

24.04.18|מאיר אורבך

רן גבריאל זיוון, ראש ענף חדשנות פנים והשקעות בדיגיטל, בנק לאומי, בכנס "כשאוכל וטכנולוגיה נפגשים" של כלכליסט: "הרובוטיקה נכנסת לעולם המזון - לא רק שותלת וקוצרת ומנהלת את פסי הייצור והליקוט, אלא גם מכינה את האוכל"

מסעדת סימה ירושלים מעורב ירושלמי

בלומברג: ישראל היא הדבר החם החדש בסצנת האוכל העולמית

19.04.18|בלומברג

לרגל שנת ה-70 למדינה, סוכנות הידיעות הכלכלית מתארת את ישראל כמעצמה קולינרית: "בישראל יש את אחת מסצנות האוכל המרגשות בעולם". השפים אייל שני ויותם אוטולנגי מסבירים מדוע

פנאי בטבע שלי צלה לי פטרייה

להתראות פרגיות: פנו מקום במנגל למזון אנין ומתוחכם

17.04.18|רעות ברנע

בשנתה ה־70 ישראל יכולה לרשום לפחות הישג אחד: ממדינה של לחם עם מרגרינה הפכנו לאומת אניני טעם. אז פנו מקום על המנגל לגבינת פרובולונה, נתח טומהוק ושיפוד יפני. ויש גם אופציות שוות לטבעונים

פנאי חומוס בשר טבעוני

סיבוב על הניגוב: מנות חומוס מנצחות

20.03.18|רעות ברנע

חומוס עם פילה דניס, גרגר נחלים או תבשיל סויה. גם המנה הישראלית הקלאסית זוכה לאחרונה למגוון גרסאות מקוריות, שכדאי לנסות רגע לפני שלוקחים לנו את הפיתות

עידן פיינבורג פנדה פיתה פנאי

פיתה בתנועה מתמדת: עידן פיינבורג מעדיף את הנדודים על פני מסעדה קבועה

04.03.18|רעות ברנע

פיינבורג מדוכן הפיתות המקוריות "פנדה פיתה": “יש בי משהו שלא מאמין בדברים קבועים, לא רוצה להיתקע מאחורי אותם הקירות”

פנאי אספרגוס ירק

אספרגוס: זקוף ואצילי

28.02.18|הדיי עפאים

את אספרגוס הבר אפשר לקטוף ממש עכשיו בחורשות הארץ, ולחלוט או להקפיץ את גבעוליו

מוסף שבועי 15.2.18 מה הלאה מצלמה

מה הלאה: כל החידושים ברשת

15.02.18|אחי רז

עיצוב רטרו למצלמה של פוג'י, מראה חדשה של הסטודיו הצעיר Trueing, אופנוע קל בעל מראה צנוע, סנסציה קולינרית חדשה וסכין מטבח בלי שיניים

זיתים מתוקים: איך להכין גלידה משמן זית?

27.12.17|הדיי עפאים

שמן הזית הוא תוספת מעולה לגלידה, תחליף לחמאה בהכנת בצק פריך ומרכיב עיקרי בעוגת סולת

השף הקנדי קרי דוצרטי פנאי

קארי בסירופ מייפל: השף הקנדי קארי דוצ'רטי בא לבשל בישראל

06.09.17|רעות ברנע, לונדון

קארי דוצ'רטי, שף קנדי שמנצח על ביסטרו צרפתי בלונדון, בא לבשל בישראל. לכלכליסט הוא מספר מה זה בדיוק אוכל קנדי ומה ציפיותיו מאורחיו ומעצמו

סביצ'ה אינטיאס פנאי

אדום בפנים, טעים בחוץ: אבטיח - לא רק ליד בולגרית

01.08.17|רעות ברנע

אבטיח יכול להיות מרכיב מנצח במנות של דגים, פירות ים ואפילו בשר. לכבוד יום האבטיח הבינלאומי, שיחול ביום חמישי, הנה כמה מנות של שפים שמרשים לעצמם להשתולל איתו קצת

תהיו לי קשאסה שף ברזילאי פאולו מאצ'אדו פנאי

תהיו לי קשאסה: השף ואושיית הקולינריה הברזילאית פאולו מאצ'אדו מתארח בישראל

18.07.17|רעות ברנע

מאצ'אדו ינסה בניסיון להחדיר גם לכאן את המטבח שלו: "קשה למצוא את חומרי הגלם שלנו ברחבי העולם, אז אני פה כדי להפיץ את הבשורה"

מלצר, יש לי משהו שחור בצלחת: הטרנד החדש בעולם המזון

21.06.17|מורן לונדון

מקרואסונים ופיצות ועד מיצים וגלידות. בעידן שבו המראה חשוב מהטעם, משתלט האוכל השחור על העולם. החדשות הטובות: אין לזה טעם שרוף

פנאי טליה תדהר צפרוני

לאכול עם העיניים: טליה תדהר צפרוני מביאה לארץ את טרנד ההרג'וקו דרך הצלחת

18.06.17|רעות ברנע

אחרי שהקימה מסעדות, הדריכה סיורים קולינריים בסין וערכה סדנאות אוכל ללא סכו"ם, פונה טליה תדהר צפרוני למיזם הבא: סעודות שמושפעות מאופנת ההרג'וקו היפנית. "זה נראה כמו בלגן גדול, אבל זה משהו שלם" היא מסבירה

פנאי נעמה אליהו יזמית שוק אוכל

לאכול את העולם: ראיון עם האחראית לשיגעון ה"ראמן בורגר"

14.05.17|רעות ברנע

האישה שמאחורי Urban Zone TLV מסבירה שזהו לא עוד שוק אוכל, אלא מקום בילוי שיש בו גם אוכל טעים

פנאי בית הקפה וחנות ה שוקולדים פורמנ'ס

ביס מחרצית: מנות הפרחים האכילים

09.05.17|רעות ברנע

וגם מוורד, מכובע הנזיר ומאמנון ותמר. האביב והפריחה בכל מקום וכך גם מנות הפרחים האכילים שמוסיפות טעם וצבע לתפריטי שף

שוּם ירוק: יש על שוּם מה

09.03.17|הדיי עפאיים

טעמו ומרקמו של השום הירוק עדינים יותר משל השום היבש, וסגולותיו יקיצו נרדמים ויקימו נופלים

סירים של אחרים משחקת בסירים תום בעבור פנאי

סירים של אחרים: טרנד הבשלנים שמגיעים אלינו הביתה תופס תאוצה

05.03.17|רעות ברנע

מיכאל, תום ואמבר הם טבחים בלי מסעדה ואת האוכל שלהם הם מכינים ישירות במטבח של הסועד. הלקוחות : טיפוסים עסוקים, אנשים עם בעיות בריאות שמצריכות תזונה מיוחדת או כאלה שסתם נמאס להם מהטעם של האוכל של עצמם

פנאי מסעדת פאסטל חצי מנת רביולי

100% טעים, 50% מחיר: יותר מסעדות מאפשרות להזמין חצי מנה

22.02.17|רעות ברנע

לא רק פלאפל ושווארמה - לאחרונה אפשר למצוא יותר ויותר מסעדות גורמה שמאפשרות לקנות רק חצי מנה וכך לטעום מנות משובחות במחירים נמוכים יחסית, או לשלב יותר טעמים בארוחה

פנאי ה שף ה צרפתי עטור כוכב המישלן ליונל לוי

קרפיון בקשית: השף שהמציא מילקשייק דגים

12.02.17|רעות ברנע

השף הצרפתי עטור כוכב המישלן ליונל לוי, שנודע בזכות מילקשייק הדגים שלו, מספר על השורשים הים־תיכוניים ועל הדברים המשוגעים ששפים עושים למען התהילה

כתבות קודמות עוד כתבות