Estrella Damm מביאה את ברצלונה לתל אביב: השפים המובילים בישראל יבשלו את ספרד לשלושה ימים
מפגש ראשון מסוגו בין בכירי הקולינריה המקומית, עשרות מנות שנוצרו במיוחד לאירוע, 22 דוכני אוכל וטעמים שמגיעים הישר משווקי ברצלונה, מדריד וחבל הבאסקים, במשך שלושה ימים יהפוך שרונה מרקט לחגיגה של המטבח הספרדי
המטבח הספרדי נמצא בשנים האחרונות בשיא פריחתו. הוא ממשיך לככב ברשימות המסעדות הטובות בעולם, להכתיב מגמות קולינריות ולהשפיע על שפים ברחבי העולם בזכות שילוב של חומרי גלם איכותיים, טכניקות בישול מסורתיות וגישה שמעמידה את חוויית האירוח והאכילה במרכז. גם בישראל ניכרת בשנים האחרונות השפעתו של המטבח הספרדי, וכעת הוא עומד במרכזו של אירוע קולינרי רחב היקף שייערך בתל אביב.
בין התאריכים 29-31 ביולי יארח שרונה מרקט את Mercado Estrella Damm, אירוע קולינרי בהשראת שווקי האוכל של ברצלונה, מדריד, סביליה וחבל הבאסקים. במשך שלושה ימים יהפוך המתחם לשוק ספרדי פתוח, שבו יפגשו מבקרי הפסטיבל כמה מהשפים המובילים בישראל, שיגישו מנות שפותחו במיוחד עבור האירוע לצד עשרות דוכני אוכל שיציעו טעימה מהמטבח הספרדי המסורתי והמודרני.
אחד משיתופי הפעולה המסקרנים בפסטיבל יפגיש בין רפי כהן לישראל אהרוני, שניים מהשמות המשפיעים ביותר על המטבח הישראלי. השניים יצרו במיוחד לאירוע שתי מנות משותפות' גספצ'ו עגבניות עם סלט פאקוס וגרגירי חומוס, וכנפי עוף בסופריטו, במפגש קולינרי המחבר בין שני דורות של יצירה ישראלית.
לצדם ישתתפו גם יונתן רושפלד, שיחזיר לחיים מנות המזוהות עם מסעדת "טאפאס אחד העם"; גיא גמזו, שיקים טאפאסרייה מיוחדת יחד עם השפים ירדן שי ויאיר כהן; ארז קומרובסקי, שיציג סדרת מאפים במהדורה מיוחדת; אורי נבון, שיגיש פיצות בפרשנות ספרדית; ועומרי בר, גיא מלכה, סימה ביטון ואוהד לוי, שכל אחד מהם יצר תפריט ייחודי בהשראת המטבח הספרדי.
לצד השפים יפעלו לאורך כל ימי האירוע 22 דוכני אוכל, שיציעו מגוון רחב של מנות ספרדיות: מפאייה, פטאטס בראוואס ופאן קון טומאט ועד קרוקטים, פלפלי פדרון, גספצ'ו, מונטדיטוס, קרמה קטלאנה, צ'ורוס, עוגה באסקית, גבינות ספרדיות ומנות נוספות. המבקרים יוכלו ליהנות גם ממסלול טעימות הכולל מנה נבחרת ובקבוק בירת Estrella Damm במחיר של עד 60 שקלים.
מאחורי האירוע עומדת Estrella Damm, שנוסדה בברצלונה בשנת 1876 ונחשבת לאחד המותגים המזוהים ביותר עם תרבות האוכל והאירוח הספרדית. לאורך השנים הפכה הבירה לחלק בלתי נפרד מהקולינריה המקומית, עם שיתופי פעולה קבועים עם מסעדות, שפים ואירועי גסטרונומיה בינלאומיים, בהם גם דירוג The World's 50 Best Restaurants.
במקום לנסות לשחזר מסעדה ספרדית אחת, Mercado Estrella Damm מבקש להביא את רוחם של שווקי האוכל של ספרד: מפגש בין אוכל רחוב, מנות שף, בירה, מוזיקה ואווירת אירוח ים תיכונית באמצעות הפרשנות האישית של מיטב השפים בישראל.
Mercado Estrella Damm יתקיים בשרונה מרקט בתל אביב בין התאריכים 29-31 ביולי.
הכניסה חופשית.
