"אתבאס אם העסקה תיפול, אבל אדע להמשיך הלאה"
16.10.25|דיאנה בחור ניר, צילום: אוראל כהן
כשאמיר פורת הקים את הקונדיטוריה שלו, הוא התבייש להביא אליה לקוחות מרוב שהיתה קטנטנה. 22 שנה אחר כך, ביסקוטי היא רשת של קינוחים למסעדות, מגשי אירוח ובתי קפה, שמעסיקה 800 עובדים ובמגעים לאקזיט של חצי מיליארד שקל. בריאיון ל"מוסף כלכליסט" הוא מספר איך הפך קינוחים בעבודת יד למפעל משגשג, איך שף־קונדיטורית מאיטליה לימדה אותו ענווה, ואיך ההצלחה קשורה למשבר ביחסיו עם אביו שהתאבד