סגור

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

60 דקות AI SKAI

השבוע

בלאק הוק הקברניט AI

החודש

הקברניט ניצן סדן ארצות הברית

מסעדנות

חנות של דליברו Deliveroo

דליברו השיקה בהונג קונג מסעדה פיזית ראשונה

13.12.18|שירות כלכליסט

אפליקציית משלוחי המזון, ששוויה מוערך ב-2 מיליארד דולר, פתחה מטבח משותף עבור כמה מסעדות

מלצר מלצרית מסעדה

מחאת המסעדנים: כאלף מסעדות יוחשכו הערב בשל הכבדת הרגולציה בענף

09.12.18|רעות ברנע

בשעה 19:45 יוחשכו המסעדות ברחבי הארץ לפרק זמן של 8 דקות. מדובר באקט מחאתי סמלי של עמותת "מסעדנים חזקים יחד", שהוקמה בחודשים האחרונים ומאגדת בתוכה כ-3,000 מסעדנים מכל רחבי הארץ. במחאה יקחו חלק גם רשתות כמו אגאדיר ולנדוור

מימין רועי חמד ו מיכל אנסקי בעלי שוק צפון

"עסקים בשוק צפון מפסידים עשרות אלפי שקלים בחודש"

06.11.18|אורנה יפת ורעות ברנע

עסקים שנטשו, שכר דירה גבוה, השקעה מצומצמת בתפעול ובשיווק ותנועת סועדים דלילה. בעלי עסקים בשוק הקולינרי בצפון תל אביב טוענים שהוא רחוק מלענות על ההבטחות של בעליו, מיכל אנסקי ורועי חמד. ההנהלה: "במשך 3 שנים רק ארבעה דוכנים עזבו"

פנאי השף אייל לביא

איל לביא: "להיות שף זו מלחמה יומיומית"

30.10.18|רעות ברנע

אחרי 30 שנה במסעדות מצליחות (פסטיס, רוקח 73) עזב השף איל לביא את המטבח. לכלכליסט הוא מספר על העבודה כיועץ, על הסלידה מסצנת השף־סלבס ועל הפרויקט שבדרך: מסעדת מטבח בלקני

גיא מלכה שף של חדר אוכל פנאי

השף גיא מלכה: "כולם יודעים שאני כאן, ולא מילר"

28.10.18|רעות ברנע

עם קו קולינרי משלו, צוות חדש וקונספט אירוח קצת אחר, השף מלכה מנסה לטשטש את כל העקבות של קודמו עומר מילר במסעדת חדר האוכל

פנאי זיו מנשה ו אמרי בריל שפים

טעימות מפתיעות: מה תאכלו במסעדת חמש ברמות השבים?

22.04.18|רעות ברנע

השפים זיו מנשה ואמרי בריל ממציאים את עצמם מחדש ב“חמש", מסעדה בבית פרטי ברמות השבים, עם ארוחות קונספט בהן מוגשות המנות לסועדים בו זמנית

ג'יימי אוליבר שף

השף העירום ג'יימי אוליבר: "דפקתי 40% מהעסקים שלי"

26.02.18|תמר טוניק

בעקבות המשבר הפוקד את עסקי המסעדות של ג'יימי אוליבר, מנהלי האמפריה העסקית שלו מודים כי זלזלו במתחרים והפגינו שאננות. אחרי שהפסיד 90 מיליון ליש"ט מאז 2014, אוליבר נכנס לתהליך ארגון מחדש

פנאי יונתן רושפלד שף

רושפלד לנתניהו: "כל מה שאני מבקש זה פגישה בארבע עיניים"

11.11.17|שירות כלכליסט

השף, ששימש עד העונה כשופט במאסטר שף, העלה לאינסטגרם פוסט עם פנייה נרגשת להיפגש עם רה"מ כדי להציל את ענף המסעדנות המידרדר: "ביבי, תן לי 10 דקות - הן יהיו חשובות לי ולחברי ואולי יחזירו לכולנו את התיאבון שאבד לבנות פה את המשפחות והעתיד שלנו"

איציק אנקונינה מסעדן בעלים של מסעדת ג'ויה

"רק עם אוכל איטלקי אפשר להרוויח פה"

10.04.16|אורנה יפת

אחרי שרכש את רשת ג'ויה האיטלקית, איציק אנקונינה, בעליהן של 18 מסעדות בארץ, מספק ניתוח חושפני של שוק האוכל המקומי, החל במקומות בפריפריה שניתן להרוויח בהם, דרך הקהל שמחפש כשרות ועד עלות הפסטה שמוכרים לנו

השף יוסי אלעד: "אם לא נצליח, נמשכן את הנשמה"

27.05.14|יואב בורנשטיין

לפני שבוע נפתחה פאלומאר, המסעדה החדשה של קבוצת מחניודה בלונדון, וכבר היום קשה עד בלתי אפשרי להשיג בה מקום. עכשיו הלונדונים צריכים להתרגל לטעמים הים־תיכוניים, לאינטראקציה עם הטבחים ובעיקר לרעש

"לא פתחתי כדי לשחק בנישה"

27.03.13|גלי וולוצקי

גיא גמזו, בוגר רפאל של רפי כהן, פותח בהשקעה של 3 מיליון שקל את Aria, מסעדה אירופית וקוקטייל בר במבנה לשימור בת"א. בראיון ל"כלכליסט" הוא מסביר למה הוא מצטרף לטרנד הקוקטייל ברים ומסתייג מהמסעדות האסייתיות

הביץ' בוי

01.06.11|גלי וולוצקי

אחרי שהתמחה בעסקי חופים, הראל בלו מתכנן את המסעדה הבאה שלו בלב תל אביב, במתחם שרונה. לכלכליסט הוא מספר על חיבתו לנובורישים בסיטארה, אך מודה שהשכרת כיסאות בחוף רווחית יותר

חיים כהן, השף שהפך לסלב ל"כלכליסט": "אני פתוח להצעות"

16.02.11|גלי וולוצקי

כהן ("בנות 14 מבקשות להצטלם איתי") פותח במאי את דיקסי ראשון לציון ובאוגוסט את מסעדת יפו־תל אביב. חיים כהן מספר ל"כלכליסט" על רצונו לשלב משקיעים במיזמים החדשים, חושף מספרי סועדים בדיקסי תל אביב ועונה ליונתן רושפלד, שטען ש"מאסטר שף" אינה קולינריה

הקפה שחור, העתיד ורוד

04.05.9|גלי וולוצקי

המיתון לא מפחיד את רפי בדר, בין השאר הבעלים של קפה נואר וסבסטיאן. ל"כלכליסט" הוא חושף את כוונתו להקים רשת של בתי קפה, וחושב שהאווירה במקום החדש תנצח את זו שבחוץ

פאנל "כלכליסט": "לא נראה יותר פתיחות של מסעדות בסכומי עתק כמו שראינו לאחרונה"

27.11.8|גלי וולוצקי

כלכליסט כינס נבחרת של מסעדנים לשיחה על המיתון, ומתברר שהם כבר נערכו: תפריטים מוזלים והקפאת תוכניות התרחבות הם רק חלק מהצעדים שהם נוקטים. ומה הלאה? "אנחנו אנשים אופטימיים", מרגיעה עפרה גנור ממאנטה ריי, בעוד שוקי גולדשטיין מדקא, שאחראי לציטוט בכותרת, שומר על פסימיות זהירה

כתבות קודמות