סגור

באזז

הנצפות ביותר

היום
השבוע
1
דירוג הערים העשירות: איפה גרים הכי הרבה מיליונרים, וכמה יש בתל אביב?
2
נשיא Wiz אחרי גיוס הענק: "אני רוצה להפוך את החברה מפלא בלתי נתפס למכונה משומנת"
3
ביהמ"ש: נכדתם של מייסדי שטראוס תחזיר הלוואה, או שביתה בסביון יימכר
4
סבירות גבוהה שמנכ"ל הפועלים הבא יבוא מבפנים – אלו המועמדים המובילים
5
נזק במיליארדים: המלחמה הבריחה את מהנדסי התשתיות, ומיזמי הרכבות צפויים להתעכב

באזזהכתבות הנצפות ביותר

1.
דירוג הערים העשירות: איפה גרים הכי הרבה מיליונרים, וכמה יש בתל אביב?
2.
נשיא Wiz אחרי גיוס הענק: "אני רוצה להפוך את החברה מפלא בלתי נתפס למכונה משומנת"
3.
ביהמ"ש: נכדתם של מייסדי שטראוס תחזיר הלוואה, או שביתה בסביון יימכר
4.
סבירות גבוהה שמנכ"ל הפועלים הבא יבוא מבפנים – אלו המועמדים המובילים
5.
נזק במיליארדים: המלחמה הבריחה את מהנדסי התשתיות, ומיזמי הרכבות צפויים להתעכב

אוכל

20 stories about אוכל
פנאי שולחן מזטים ב פיגם

יוון בעין הוד: האוכל המיוחד ב"פיגם" משאיר טעם לעוד

20.10.22|חיליק גורפינקל
אין מנות עיקריות והמאזטים קצת יקרים. ועדיין "פיגם", המסעדה החדשה בעין הוד, טעימה, נעימה ומפתיעה
פנאי אילנה שטיין ו דוידי מלר

דיז'סטיף במצוות חז"ל: בני הזוג שמכינים ליקר מהדס פרא

11.10.22|חיליק גורפינקל
אילנה שטיין ודוידי מלר חיים בבית עתיק על טרסות בהרי יהודה, ומגדלים פירות וירקות לצריכה עצמית. מההדס שגדל בבוסתן שלהם, שפירותיו מבשילים בדיוק לסוכות, הם מפיקים ליקר טעים מאוד, ריחני ועדין. כל מה שצריך הוא ללקט את הפירות, להוסיף סוכר ואלכוהול ולהמתין
סינטה מסעדת פרונטו

פרונטו לנצח: כבר לא לכולם ועדיין מסעדה חד פעמית

06.10.22|חיליק גורפינקל
האיטלקית המוערכת בת 33, שזו המקבילה הישראלית לבת 333 בפריז. כלומר אינסוף במונחים מקומיים. והיא עדיין מהטובות שלנו. והיקרות, מה לעשות. האוכל של שף דיוויד פרנקל הוא אכן מופלא
פנאי קרעפלך של מפגש רקפת

עטוף ברחמים: מה הקשר של אכילת קרעפלך ליום כיפור?

03.10.22|חיליק גורפינקל
הם ממולאים בבשר, בתפוחי אדמה ואפילו בדובדבנים, ואף שמוצאם בכלל מצרפת, הקרעפלך הם מהמאכלים המסורתיים של הסעודה המפסקת. כי בטעמם, צורתם ומרקמם, טוענים המומחים, הכיסונים האלה מייצגים גם את העוונות וגם את הרחמים שלהם מייחלים
פנאי תומר אגאי שף

השף תומר אגאי: "אני מעדיף טברנה ממסעדה לאלפיון"

08.08.22|חיליק גורפינקל
תומר אגאי מעולם לא למד בישול. את הסטאז' עשה אצל אלאן דוכאס וחיים כהן, ואז פתח את סנטה קתרינה המדוברת. עכשיו הוא בדרך לפרוץ עם שלוש מסעדות בארץ ובעולם בשותפות רשת מלונות בראון. "מספיק שאני חתום על מסעדה, אני לא צריך להיות שם כל ערב"
קרוקט האוונה מנה במסעדת שף מלגו ומלבר

שני פני המטבע: המסעדה מלגו ומלבר שייכת לתל אביב התרבותית וגם ההדוניסטית

23.06.22|חיליק גורפינקל
האוכל של השף מוטי טיטמן מוכיח שגם אחרי שמונה שנים בצמרת, לא נס ליחו. אוכל מבריק, מתוחכם במידה ובעיקר סקסי, טעים רצח וכזה ששווה לחזור לכאן בשבילו שוב ושוב
אורי שפט מייסד לחמים

לנדוור קונה את מאפיית לחמים ב־44 מיליון שקל

20.06.22|אורנה יפת
הרשת צפויה לרכוש את הפעילות בישראל בלבד, ללא פעילות לחמים בארצות הברית. הרכישה תאפשר לה כניסה לתחום הבייקרי עם מותג חזק בת"א, ולהתרחב מחוץ לעיר
לחם קסטן מנומר של נורית צ'יטיאת ב דה פייסטרי בוקס פנאי

קסם יפני: הקונדיטורית שתגיש לכם פרליני ווסאבי ולחם מנומר

15.06.22|חיליק גורפינקל
נורית צ'יטיאת מגשימה חלום ילדות ב"דה פייסטרי בוקס" שמציע 500 מאפים נהדרים ומתוכשטים, המבוססים על חומרי גלם יפניים, ומוגשים באריזה שחשובה לא פחות מהתוכן
פנאי קינוח של השף גל בן משה

השף גל בן משה נחת במסעדת פאסטל - והתוצאה מבריקה ומשמחת

31.05.22|חיליק גורפינקל
אחרי שהשמיץ את הקולינריה בישראל, הגיע השף בעל כוכב מישלן לפאסטל שבמוזיאון תל אביב. המנות מסעירות וחכמות, למרות ארבעה שרימפסים קטנים ב־178 שקל
ארתור ו זיוה חנימוב מסעדת חנן מרגילן מסעדה בוכרית פנאי

סנסציה קולינרית: "לא חשבנו לפתוח מקום לאשכנזים"

25.05.22|חיליק גורפינקל
אי אפשר להכניס סיכה למסעדת "חנן מרגילן". התורים אינסופיים והפודיז יוצאים מגדרם. בעלי המקום ארתור ואמו זיוה חנימוב מסבירים איך הפכו מקום קטן בשכונת שפירא להצלחה ומודים: "בוכרי אמיתי לא היה יוצא בשביל תבשילים או מאפים למסעדה"
פנאי מימין: פיצה בנונו ו סטייק ב קלאטה 15

ניוקי סטייל מדינת היהודים

09.05.22|חיליק גורפינקל
"נונו" ו"קלאטה 15" הן שתי איטלקיות שממוקמות בהיכלי ענק ומגישות מנות עצומות שקולעות לטעם המקומי. כי אם כבר לצאת למסעדה, אז לפחות במקום הגון, נדיב ומקצועי. על זה מקפידים בשתיהן עד הסוף
פנאי יקב פלם גלעד פלם

"הרבה יותר חשוב לי לעשות יין שכולו מענבים מהסביבה שלנו"

26.04.22|חיליק גורפינקל
משפחת פלם שייכת לאצולת יקבי הבוטיק. בזמן שכולם תרים אחרי זנים חדשים, הם דבקים ביין האלגנטי שלהם
יפה סונינו עם מופלטה שמכינה אחותה פנאי

"60 קילו עוגיות מרוקאיות? מה הבעיה?"

20.04.22|חיליק גורפינקל
יפה סונינו, מנהלת חשבונות בעיריית קריית גת, רק רצתה להגיש עוגיות מסורתיות לחינה של בתה, ו"מכיוון שבבית שלנו לא הכינו, לימדתי את עצמי". עכשיו היא כבר מכינה מגשים שלמים ומעבירה סדנאות של היצירות הצבעוניות והיפהפיות שלה. למרות כל זאת, ואף שהמימונה הקרבה היא יום חגה, היא מודיעה: "אני אדם עובד ואין לי שום כוונה להפסיק לעבוד"
פנאי שיראז אסטייט 2019 , יקב דלתון

מהראשונה לקינוח: היינות הכי טובים לשולחן הסדר

11.04.22|חיליק גורפינקל
שמונה יינות ישראליים מצטיינים בשלל מחירים שיתאימו למאכלים שונים לאורך ארוחת החג. מרוזה בוטיק שעשוי מענבים נדירים, דרך ריזלינג של ייננית צעירה ומבטיחה ועד יין ותיק, רק מזנים מפתיעים לגמרי
פנאי עודד סיידא פרילינים שוקלטייר שוקולד

השוקלטייר עודד סיידא: "אין לי טאבו בשוקולד"

04.04.22|חיליק גורפינקל
מה הטעם של פרלין צנובר והל או של גנאש, דובדבני אמרנה וקימל? השוקלטייר עודד סיידא זנח קריירה ארוכה בתחום המסעדנות, שכללה אפילו שותפות קצרה עם יונתן רושפלד, לטובת התמחות בשוקולד. בבית המלאכה הקטן שלו הוא חוקר טעמים ומייצר פרלינים נועזים ומקוריים. "אני מעז להכניס המון תבלינים, עשבי תיבול ושיטות בישול. האתגר הוא ליצור ביס הרמוני ומושלם"
הסנדביץ' הטוניסאי של אלי שוק רמלה פנאי

רמלה של מעלה: סיור אוכל משמח בשוק

27.03.22|חיליק גורפינקל
בורקס תרד מופתי, ירקות בלאדי זולים, סנדביץ' טוניסאי מושלם ומקדש למסבחה הכי טובה בארץ: שוק רמלה הוא חוויה קולינרית נטולת פוזה שנותנת פייט לכרמל ומחנה יהודה
מימין ארז זוארס השף רז רהב ו עידן בלומנטל מ תחרות 50 המסעדות הטובות ביותר OCD ב דובאי פנאי

שש מסעדות ישראליות התברגו בדירוג החשוב בעולם: מה מעיב על ההישג?

09.02.22|חיליק גורפינקל
השפים התברגו בין 50 המסעדות הטובות ביותר במזה"ת של סן פלגרינו ל־2022. הכניסה לדירוג המסעדות החשוב בעולם כיום היא הצלחה עצומה, שתהיה לה השפעה על כל הקולינריה הישראלית. חבל רק שבדרך התעלמו השופטים מהאבות המייסדים, שבאמת מנסים לנסח כאן מטבח המקומי
ויסקי מקלאן טעם קקאו שוקולד

שילוב מנצח: מקאלן משיק ויסקי בטעמי קקאו

08.02.22|חיליק גורפינקל
מותג הוויסקי האיכותי מקאלן משתף פעולה עם השף־קונדיטור ג'ורדי רוקה המעוטר בשלושה כוכבי מישלן ומשיק את "הארמוני", וויסקי שנושא טעמי קקאו. בישראל נמכר המשקה עם פרלינים שרקחו טובי השוקולטיירים המקומיים
מסעדת ברוט פנאי

בעלי הביסטרו הנהדר ברוט: "אנחנו כופרים בדת הלקוח תמיד צודק"

24.01.22|חיליק גורפינקל
"למי שבא לפרוק עלינו בעיות מהבית אנחנו לא נהיה ידידותיים"; "אין לנו מושג מה זה חוויה באוכל"; "תפיסה טריטוריאלית במזון היא פשיסטית"; "אם מקום נמדד לפי זה שהוא מתאים לכולם, אז מקדונלד'ס היא המסעדה הטובה בעולם"; יאיר יוספי ועומר בן גל, בעלי הביסטרו ברוט בתל אביב לא מחזירים מנות למטבח ולא לוקחים שבויים
פיצה עם בצק של Eatsane

כבר לא רק בבתי טבע: Eatsane גם בפיצריות

18.01.22|נורית קדוש
יצרנית הלחם מופחת הפחמימות התרחבה לבסיסי פיצה וללחמניות המבורגר, ויצאה בהשקה שקטה ברשתות פאפא ג’ונס ומוזס: “הבנו שאפשר לעשות מהפכה”
כתבות קודמותעוד כתבות