מסעדת הנובורישים נוביקוב בדרך לישראל

קבוצת חג'ג' מנהלת משא ומתן עם המסעדן הרוסי, המיליארדר ארקדי נוביקוב, לפתיחת מסעדת היוקרה Novikov בישראל, כך נודע ל"כלכליסט". קבוצת הנדל"ן מתכננת להקים את המסעדה בטרקלין העסקים היוקרתי שנבנה בקומה ה־14 ועוצב על ידי ג'ורג'יו ארמני, בפרויקט המשרדים שהיא מקימה מגדלי הארבעה בתל אביב. נוביקוב הגיע לארץ בספטמבר ונפגש עם האחים צחי ועידו חג'ג', בעלי הקבוצה. נוביקוב נפגש גם עם מיכל אנסקי בניסיון לקדם שיתופי פעולה בארץ.

נוביקוב (54) הוא מסעדן מוביל במוסקבה, הוא שף בעברו ויזם בתחום המסעדנות כיום. הוא בעל ותק של 20 שנה בתחום המסעדנות, ובעבר אף שימש כשף ברשת הארד רוק קפה. את המסעדה הראשונה שלו הוא פתח ב־1992 במוסקבה, וכיום הוא מחזיק בכ־50 מסעדות, בתי קפה וברים הנושאים את שמו. בחלקן הוא מחזיק בבעלות ובאחרות הוא מעניק את שמו תמורת אחוזים מהרווחים. מלבד המסעדות, כוללת קבוצת החברות שבבעלות נוביקוב עסקים בתחום הטלוויזיה, הקייטרינג (כולל קייטרינג תעופתי) והנדל"ן. כמו כן בבעלותו חברה לייצור ואספקה של מוצרי מזון בריאותיים.

ארקדי נוביקוב (מימין) ועידו חג'ג'צילומים: עמית שעל, בלומברג

מסעדותיו, הממוקמות באזורי יוקרה, מאופיינות באווירה נהנתנית, ופוקדים אותן אוליגרכים, פוליטיקאים, ספורטאים ידועים, אמנים ומובילי דעה ראוותניים.

מסעדת נוביקוב הראשונה בלונדון הוקמה בשנת 2012 וממוקמת ברחוב ברקלי בשכונת מייפייר. המסעדה נחלקת לשלושה מתחמים: מסעדה אסייתית, מסעדה איטלקית ולאונג' בר המקיים הופעות חיות ומארח את מיטב הדי־ג'ייז בעולם. אזור המסעדה האסייתית מאופיין במטבח פתוח המציג לסועדים פירות ים, דגים מונחים על ערמות קרח וירקות טריים בתצוגה המזכירה שווקים.

הפרויקט של האחים חג'ג' — שני מגדלי הארבעה בתל אביב שעוצבו על ידי האדריכל משה צור — הם בני 34 ו־48 קומות, וממוקמים בין רחוב הארבעה לרחוב החשמונאים, בסמוך למתחם שרונה. מקבוצת חג'ג' נמסר בתגובה: "הקבוצה בודקת עם גורמים בינלאומיים אופציות לאכלוס קומת הלאונג' וקומת המסחר במגדלי הארבעה. נפגשנו עם נוביקוב, ואנו תקווה שנצליח להגיע להבנות עמו ולסגור על הקמת מסעדה של הרשת במגדלי הארבעה".