פינו נואר מחבית

יצרני היין האמריקאים החלו לחקות את המנהג של עמיתיהם האירופים ולשווק יינות בחביות במקום בבקבוקים. עבור הצרכנים פירוש הדבר יין טוב יותר במחירים נמוכים יותר.

"קיבלתי את הרעיון כשטיילתי באיטליה", מספר כריס האל, מבעלי היקב לונג מדו ראנץ' בנאפה, קליפורניה. האל משתמש בחביות של 19 ליטר מפלדת אל חלד להגשת יינות אורגניים בחדר הטעימות ולהעברתם למסעדות.

"באיטליה נהוג ליהנות מיין טוב מחבית במסעדה. הופתעתי במיוחד לגלות עד כמה היין היה טוב", מספר האל. 

שכנו של האל בנאפה, דיוויד גרייבס מיקב סיינסבורי, שולח אף הוא פינו נואר ושרדונה למסעדות ובתי מלון.

"משאית המשלוחים נראית פחות או יותר כמו משאית בירה. בצורה זו הלקוח זוכה לכוס טרייה בכל פעם", מסביר גרייבס.

כדי להוציא את היין מהחבית, משתמשים היצרנים בתערובת של חנקן עם מעט פחמן דו חמצני. "הפחמן יהפוך את היין למבעבע. בצורה זו נשמר האיזון ביין", מתאר גרייבס, ומוסיף שהחביות ניתנות לשימוש חוזר.

 לינדה לינדזי, מייסדת חברת היין גרייט אורגון, בחרה בחבית אלטרנטיבית שניתנת למיחזור כדי להעביר בה פינו נואר ופינו גריס לשווקים. לטענתה, החבית בה היא משתמשת - חבית של 30 ליטר המקבילה ל-40 בקבוקים - חסכונית יותר עבור המסעדות, שלא צריכות לשלם מקדמה על החביות.