על הסכין

רק רגע אחד בסדנת החיתוך של חברת לובלינסקי היה מלחיץ. רבע שעה אחרי תחילת הסדנה נכנס למקום, באיחור אופנתי, השחקן מנשה נוי, ו־12 המשתתפים האחרים - שהשתדלו לשמור על פאסון ולא להפגין התלהבות מנוכחותו הזוהרת - המשיכו לחתוך את הכרוב. הבעיה היתה כי בעודם עוקבים אחריו, שכחו להקפיד על התנוחה הנכונה של האצבע המורה, שאמורה למנוע את חיתוכה.

שאר הסדנה דווקא עברה על מי מנוחות, והיחיד שנחתך בסופו של דבר היה המדריך האנרגטי, השף דודי גרינס. במהלך שלוש שעות וחצי העמיס גרינס על המשתתפים שלל מושגי חיתוך צרפתיים, שהפכו כל פרוסת מלפפון ל"אמינסה", ואת הכרוב הקצוץ ל"שיפונד"; הסביר על סוגי הסכינים והשימוש בהן; שחט כמה פרות קדושות (סכינים קרמיות בעיניו הן גימיק שיווקי ומשטחי חיתוך מזכוכית הם שואה לסכינים); הדגים שימוש בשלל גאדג'טים ולימד את המשתתפים ליצור פרחים מגזר וספירלות מבטטה. גרינס בעיקר חתך וחתך, ולמרבה המבוכה התעקש שגם אנחנו נחתוך.

ההתלהבות שלו מידבקת, והידע בחיתוך נראה אינסופי, ואחרי שהתחממנו עם הכרוב והמלפפון כבר לא היה צורך להאיץ בנו עם החציל והצנון. פרק הגאדג'טים היה חינני, והעניק השראה לגימיקים שוודאי יככבו על שולחנות הסדר של כל מי שנכח בסדנה.

קהל היעד: מי שקנה סכין שף יקרה, ועכשיו רוצה ללמוד מה באמת אפשר לעשות איתה.

מה לומדים: חומר רקע על סוגי הסכינים ואת כל טכניקות החיתוך הבסיסיות, בשיטת ההתנסות המעשית.

מה אכלנו: כלום. אבל את הררי הירקות החתוכים שיצרנו הובילו לאחר הסדנה לצער בעלי חיים, לרווחת הארנבונים.

משפטים לשימור: כשהסכין חדה העבודה חגיגה. גלגלת קרמית היא אמצעי החידוד האידיאלי למשתמש הביתי. אין לאחסן סכינים במגירת המטבח, אלא לתלות אותן על מוט מגנטי.

פרטים: 189 שקל למשתתף, 340 שקל לזוג. ההדרכות מתקיימות במרכז ההדרכה של חברת לובלינסקי, קיבוץ גלויות 32ב' תל אביב, 03-6811007.

דבר המשתתפים: "איזה יופי יצא לי, יא אללה!" (מאמן אופניים שהצליח לחתוך ז'וליינים מושלמים).