הצרת כוונות

הדיאטה הטובה ביותר היא זאת שאתה לא יודע שאתה נמצא בה. אבל למרבה הצער, לא כולם נולדו עם מבנה גוף רזה והרגלי אכילה נכונים, המאפשרים להם להמשיך לאכול בלי לספור קלוריות.

לרגל האביב, כינס "כלכליסט" שלוש דיאטניות מובילות - ליאורה חוברה, דיאטנית קלינית ומטפלת בתזונה סינית, ענבל קרקו, הדיאטנית הראשית של שומרי משקל, וחיה רובינשטיין, מומחית לתזונת ספורט - כדי להתעדכן בדיאטות החדשות שכובשות את השוק האמריקאי, ולגלות איזו מהן עשויה באמת לסייע לירידה נכונה במשקל.

השיטה: ABS

דיאטה שמיועדת לנשים, ומלבד ירידה במשקל מבטיחה גם בטן שטוחה וגוף חזק וחטוב. במסגרתה מותר לאכול שלוש ארוחות גדולות ושלוש ארוחות ביניים ביום. בכל ארוחה מקפידים לאכול שני סוגי מזון מתוך רשימה של 12 מזונות המכונים "Power Food": שקדים, תרד, קטניות, מוצרי חלב, דייסת קוואקר, ביצים, הודו, חמאת בוטנים, שמן זית, אבקת חלבון ודגנים מלאים. לדיאטה מצורפים יותר מ־50 מתכונים והצעות לתפריטים, והיא מבטיחה תוצאות תוך שישה שבועות, למי שיעמוד במקביל במסגרת אימוני כוח בני 20 דקות, שלוש־ארבע פעמים בשבוע.

דבר המומחיות: קרקו: "זאת לא דיאטה אלא מבצע הרזיה, שדורש היערכות מיוחדת, הצטיידות ברשימת המזונות והכנת המנות המומלצות. למי שתעשה את הדיאטה הזאת יש סיכוי טוב לרזות, בגלל מגוון המזונות המצומצם, הצמצום בפחמימות והשילוב של פעילות גופנית, אבל קשה מאוד להתמיד בה".

חוברה: "בטן שטוחה היא הבטחה שאין מאחוריה כלום. ל־25% נשים יש עודף שומן באזור הבטן. כדי להפחית את השומן הבטני מומלץ לצרוך פחמימות מלאות בלבד, ולכך הדיאטה מתייחסת, אבל היא מפספסת כלל חשוב נוסף: חלוקה נכונה של צריכת הפחמימות, ופיזורה בתפריט היומי. אימוני הכוח שמשולבים בדיאטה יכולים לחזק את השרירים הרפויים שבאזור הבטן, אבל לא להעלים את עודפי השומן".

רובינשטיין: "קשה לי להבין מה הופך את הדיאטה הזאת לנשים בלבד, איך היא תורמת להפחתה בשומן הבטני (שכן אי אפשר להבטיח ירידה ממוקדת באזור מסוים), ולמה נכללו ברשימת ה'Power Food' חמאת בוטנים ואבקות חלבון. התועלת היחידה באבקות האלה היא לחברות שמוכרות אותן. למי שמתאמן, עדיף לקבלן - כמו את החלבון הדרוש לבניית השרירים - ממקורות אחרים".

השיטה: Bonus Years

דיאטה "מאריכה חיים" שמיועדת למי שרוצה לשמור על משקל מאוזן ולהוסיף לתוחלת החיים שלו ארבע־שש שנים בממוצע. התפריט היומי כולל כוס יין, ארבע כוסות של ירקות ופירות טריים, שתי קוביות שוקולד מריר, שן שום ושני חופני אגוזים. כמו כן, יש לאכול שלוש מנות דג בשבוע. בזכות המזונות הנכונים, העשירים באנטי אוקסידנטים, מורידים את הכולסטרול ולחץ הדם ומפחיתים ב־76% את הסיכון למחלות לב.

דבר המומחיות: קרקו: "לקחו קבוצת מזונות עשירים באנטי אוקסידנטים, וקבעו שמי שיאכל מהם כמויות מספקות יהיה בריא. אשרי המאמין".

רובינשטיין: "להבטיח באופן גורף לכל מי שישמור על עקרונות הדיאטה הזאת תוספת של ארבע־שש שנים לתוחלת החיים, זה לא רציני או מקצועי. למעט העובדה שבתפריט המומלץ אין בשר, הדיאטה הזאת יכולה לשמש בסיס נחמד לתזונה טובה. בעיקר בזכות ההמלצה לאכול שלוש פעמים בשבוע דגים, המספקים לגוף אומגה 3, ולהרבות באכילה של פירות וירקות".

חוברה: "לי מפריעה ההמלצה לשתות כוס יין אדום ביום. מחקרים הוכיחו שכוס יין אחת ביום מספיקה כדי להכפיל את הסיכון לסרטן השד אצל נשים, ועלולה לגרום למחלות כבד. בכלל, האמונה שיין אדום יפה לבריאות היא מיתוס שצריך לנפץ. זה נולד בגלל הפרדוקס הצרפתי, שמספר לנו שמכיוון שהצרפתים שותים הרבה יין אדום, הם פחות סובלים ממחלות לב, אבל שוכח לציין שבגלל האלכוהול הם סובלים יותר מבעיות בכבד".

השיטה: F.A.S.T

הדיאטה שעיקרה הוא שמשפחות מצליחות יותר יחד, נולדה אצל משפחת דין האמריקאית (שילה, מייק וששת ילדיהם). כל בני המשפחה סבלו מעודף משקל, והורידו בזכות הדיאטה - יחד - 227 ק"ג במשך שנה. טוני, האח הבכור, פיתח בהשראת תוכנית הריאליטי "The Biggest Loser" שיטה פשוטה יחסית: לאכול מדי יום 500 קלוריות פחות ממה שהגוף צורך בדרך כלל. הדיאטה משולבת בפעילות גופנית יומיומית, ניהול יומן אכילה, מפגשי שקילה משפחתיים שבועיים וחובת דיווח לאחד מבני המשפחה על כל פיתוי ונקודת שבירה בדרך.

דבר המומחיות: קרקו: "הכלי המועיל ביותר כאן הוא ניהול יומן האכילה. ברגע שאנשים יודעים שהם צריכים לרשום כל דבר שהם מכניסים לפה, הם מפחיתים כמויות".

רובינשטיין: "אין בדיאטה הזאת שום חידוש. מדובר בבני משפחה שהחליטו לשנות הרגלים, ואימצו כללים מוכרים: אם מצמצמים את הצריכה הקלורית ומכניסים פעילות גופנית לתפריט היומי, אז מרזים".

חוברה: "בעיניי, היתרון הבולט של הדיאטה הזאת הוא שהיא מדגישה את החשיבות של בית תומך בתהליך ההרזיה".

ענבל קרקו, חיה רובינשטיין וליאורה חוברה. הדיאטה הטובה ביותר היא זאת שאתה לא יודע שאתה נמצא בהצילום: יובל חן

השיטה: דיאטה לבעלי לו"ז צפוף

המדריך שכתבה ד"ר מלינה ג'מפוליס מיועד לאנשי עסקים ובעלי קריירה תובענית, שממעטים לאכול בבית. הוא כולל הסברים על בחירת מנות במסעדות ושלל טיפים להתנהלות יומיומית. הסוד הוא בתכנון מוקדם: אם מוזמנים לארוחת ערב, בצהריים מסתפקים בסלט, ולקראת הטיסה מצטיידים בחטיפי אנרגיה, כדי לא לבלוס ג'אנק פוד בשדה התעופה.

דבר המומחיות: קרקו: "היום אף אחד כבר לא מדבר על דיאטות קצרות טווח, שבסיומן אתה משיב לעצמך את הקילוגרמים שנשרו, אלא על שינוי אורח החיים. זה היתרון הגדול כאן: במקום כללים נוקשים ותפריטים מומלצים, מלמדים אותך איך לבחור טוב יותר את מה שאתה אוכל".

רובינשטיין: "המדריך הזה מלמד אותך שעל תזונה נכונה אפשר לשמור בכל מצב, גם כשטסים הרבה לחו"ל או אוכלים בעיקר בחוץ".

חוברה: "סוד ההצלחה הוא בתכנון מראש. לוקח בדיוק כמה דקות לחשוב מה הלו"ז היומי שלי ומה אני אוכל. אם אתה יודע שבצהריים מחכה לך הרמת כוסית, עם שולחן מלא בבורקסים ועוגות, תאכל לפני כן יוגורט, כריך או ירקות חתוכים, ואל תגיע מורעב".

השיטה: Fiber 35

דיאטה שמבטיחה ירידה של כ־3 ק"ג בחודש הראשון, וחצי ק"ג בכל שבוע לאחר מכן. בחודש הראשון אוכלים 1,000 קלוריות ליום פחות מהצריכה היומית (מינימום 1,200 קלוריות ביום), ואחר כך 500 קלוריות ליום פחות מהצריכה היומית. המפתח להצלחה הוא לאכול מדי יום 35 גרם סיבים תזונתיים (המושגים בצריכה של שש־שמונה מנות של פירות, ירקות ודגנים מלאים), ושתיים־שלוש מנות של עוף או דגים בשבוע, תוך הקפדה על שתייה מרובה.

דבר המומחיות: קרקו: "הדיאטה מדגישה את חשיבות הוספתם של סיבים תזונתיים לתפריט היומי. הסיבים תורמים לתחושת שובע ובכך מסייעים לתהליך ההרזיה. יש מחקרים שמוכיחים שאנשים שהתבקשו להוסיף סיבים תזונתיים לתפריט, ולהמשיך כרגיל, אכלו פחות והצליחו לרזות".

רובינשטיין: "מלבד השם הנחמד והקליט, אין בדיאטה הזאת שום חידוש. היא רק רוכבת על גב הטרנד הנוכחי, שמעודד אכילת סיבים תזונתיים. כיום מוסיפים אותם להרבה מוצרים".

חוברה: "זאת דיאטה שאפשר להתמיד בה כמה שבועות, אך לא לאמץ כאורח חיים. 95% מהאנשים שעושים דיאטות שכאלו, אולי מצליחים לרזות, אבל לא לשמור על ההישגים".