שיתוף הפעולה המסקרן של הוויסקי האהוב בעולם ובכירי השפים בישראל
שיתוף הפעולה המסקרן של הוויסקי האהוב בעולם ובכירי השפים בישראל
השפים שייקחו חלק בפרויקט "UMAMI CHEF" של ג'וני ווקר יקיימו מספר ארוחות ערב אקסקלוסיביות במגוון מסעדות נבחרות
ג'וני ווקר, מותג הוויסקי המוכר והאהוב ביותר בארץ ובעולם, יצר שיתוף פעולה פורץ דרך ומרגש בין המאסטר בלנדרית, ד"ר אמה ווקר לבין השף בעל 3 כוכבי המישלן, קאי קובאיאשי. יחד הם יצרו את המהדורה המוגבלת והיוקרתית Johnnie Walker Blue Label – Elusive Umami, המעניקה פרשנות לאחד מהטעמים המסתוריים בעולם – טעם האומאמי.
לרגל השקת המהדורה היוקרתית בישראל, הוזמנו בכירי השפים בארץ, לערוך סדרת ארוחות ערב יוצאות דופן - UMAMI CHEF. השפים יצרו תפריט טעימות ייחודי אשר יביא לידי ביטוי את פרשנותם הקולינרית לטעם האוממי. השפים ייבנו תפריט טעימות חד פעמי בן 8 עד 10 מנות בו יציעו שילוב מרתק של טעמים, טכניקות בישול ויצירתיות קולינרית בהשראת טעם ה- Umami. המנות אשר יוגשו יתבססו על חומרי גלם מקומיים מהים, האוויר והיבשה ויציעו לסועדים מגוון התנסויות בג'וני ווקר בלו אומאמי מצורת ההגשה המסורתית ועד להתנסויות חדשות ומפתיעות.
פרויקט UMAMI CHEF תומך בתעשיית הקולינריה המקומית, בשפים ובמסעדות המובילות בענף. בנוסף, בכל תפריט מארוחות הספיישל שבפרויקט, ישולב “KARAT CAVIAR” היוקרתי, אחד ממותגי הקוויאר המובילים בעולם, גאווה ישראלית מקיבוץ דן.
להלן רשימת המסעדות והשפים המשתתפים בפרויקט:
1.4 – השף הלל תווקולי יארח בחדר הפרטי של "אנימאר" את השף מידן סיבוני
7.4 - שף יובל בן נריה – "a"
8.4 – שף חיים כהן יארח את השף רוקו (קובי שיניאן) ב"יפו-תל אביב"
8-9.4 – שף גל בן משה מארח בחדר הפרטי של "פאסטל"
9-10.4 – שף ברק חסן ב"הוטל מוטיפיורי" מארח את שף מוטי טיטמן
13.4 שפית נאיפה מארחת אצלה ב"נאיפה"
14.4 שף יוסי שטרית מארח ב"היבה"
15.4 – שף גיא אריש מארח ב"משייה"
16.4 – צמד השפים דניאל צור ועומר שדמי מארחים ב"נורמן" את צמד השפים
גדי בור ויונתן דנון("נומי" לשעבר)
אודות Johnnie Walker Blue Label – Elusive Umami:
המהדורה מבוססת על Johnnie Walker Blue Label - אחד הבלנדים היוקרתיים והמרגשים בעולם. בלנד המורכב ממגוון סינגל מאלטים וגריין ויסקי נדירים, בעלי תכונות וטעמים מורכבים אשר חלקם ממזקקות "רפאים" שאינן קיימות יותר. רק 1 מתוך 10,000 חביות מהמגוון העצום של ג'וני ווקר תמצא את עצמה מתאימה וראויה להיכנס לבלנד המשובח הזה.
אומאמי הוא כינוי יפני לתיאור הטעם החמישי הנמצא בגדר חידה מסתורית בכל הקשור לתכונותיו ואיפיונו. Johnnie Walker Blue Label – Elusive Umami הוא בלנדד ויסקי פורץ גבולות אשר מציג את חווית טעם האומאמי באיזון מושלם בין טעמים מתוקים ונעימים, עם רמזים לתפוז דם ופירות יער אדומים, עץ מתקתק, נגיעה של בשר מעושן, לבין רמזים עדינים למליחות ופלפליות עם סיומת ארוכה ופירותית. בחיפוש אחר יצירת פרופיל טעמים נדיר וייחודי עבור בלנד זה, נבחרת רק 1 מתוך 25,000 חביות מהמגוון העשיר של ג'וני ווקר.
