מתפקנקים
ברחבי העולם ינערו היום את השמיכות, יאווררו את הגבינות ויציינו בנחת רבה את יום הפיקניק הבינלאומי, הנחגג מאז ימי המהפכה הצרפתית. לרגל המאורע רקחנו עבורכם את הסל המושלם
באגטים / לה מולאן
מדובר כנראה בבאגט הטוב בארץ: עבודת יד מבצק מחמצת בת כמעט 20 שנה, ותפיחה אטית של יומיים המעמיקה את הטעמים שלו ומבטיחה את הבועות המדויקות והקראסט המתפצפץ.
- פרטים: 14 שקל. בוגרשוב 72 תל אביב.
טארט לימון / קארם
הקונדיטוריה בנחלת יצחק החלה לספק שירותי משלוחים, וזו הזדמנות להכיר את המאפים הנהדרים שלה. טארט הלימון מבוסס על קלתית של בצק פריך, קרם לימון ומרנג איטלקי.
- פרטים: 16–120 שקל (תלוי בגודל). מעבר יבוק 5 תל אביב.
פירות יער / עמיאל
משק עמיאל ברקוביץ' ברמת הגולן מתמחה בגידול פירות יער לאורך כל השנה כמעט, ומציע דומדמניות, תותי יער ועוד.
- פרטים: מ־10 עד 30 שקל לקופסה. ברשתות השיווק ובשוק האיכרים בנמל תל אביב בשישי.
בירה / אסהי
בירה היפנית הפופולרית יצאה עכשיו במהדורת פחית כשרה. היא בהירה, קלילה, יבשה ומחליקה בגרון בקלות.
- פרטים: 12 שקל ל־330 מ"ל, 14 שקל ל־500 מ"ל. בחנויות המשקאות ורשתות השיווק.
נקניקים / טיב טעם
סדרת נקניקי הפרימיום של טיב טעם מציעה בין השאר סלמי הרץ הונגרי משובח ופרושוטו איטלקי העובר תהליך המלחה, עישון והבחלה של שלושה חודשים.
- פרטים: סלמי הרץ, 129.90 שקל לק"ג; פרושוטו, 229.90 שקל לק"ג. בסניפי הרשת.
"מה יש בפנים?", שאל החפרפר אכול סקרנות.
"בפנים יש עוף קר", תמצת הנברן, לשון קרה שינקן קר מלפפונים חמוצים סלט לחמניות כריכיר שדלוף בירת זנגביל לימונדהסודה־"
"אוי, תפסיק, תפסיק!", זעק החפרפר בסערת רגש. "אני לא עומד בזה!"
("הרוח בערבי הנחל" מאת קנת גרהם, תרגום: יניב פרקש)
נראה שאין תמונה המציירת נינוחות ונעימות רבות יותר מאשר תמונת פיקניק פסטורלית. ארוחה קלה הנאכלת עם חברים או בני משפחה בחיק הטבע, בלי חיפזון, בלי רשמיות יתרה ובאופן אופטימלי אפילו בלי סכין ומזלג. כמו הרבה דברים טובים אחרים, הצרפתים הם אלו שהמציאו את הפיקניק, אבל דווקא אנגלים כמו החפרפר והנברן הם שאימצו אותו ואפילו הקימו את מועדון הפיקניק במאה ה־19.
איך עורכים את הפיקניק המושלם? קודם כל נרגעים, שהרי נינוחות היא שם המשחק כאן. אבל זה עדיין לא אומר שצריך להסתפק בסלט פסטה קר או בכריכי גבינה צהובה.
6. מאפינס אוכמניות / בייקרי
מאפינס האוכמניות של הבייקרי הם ארוחת בוקר מושלמת בפני עצמה. הם מיוצרים לפי אותו המתכון כבר 21 שנה וזוכים לפופולריות מוצדקת. הם רכים במיוחד, וממולאים באוכמניות שחורות חמוצות המעדנות את המתיקות.
- פרטים: 12 שקל בסניפי הרשת בתל אביב.
7. קרקרים / דיטרה ועופר
מוצריה של מאפיית הבוטיק המתמחה בקרקרים מחומרים טבעיים כבר צברו קהל מסור של אוהדים, שלא נרתעים גם מההפצה הלא תמיד סדירה שלהם. הקרקרים הטעימים כוללים חיטה מלאה ושמן זית, שיפון וחמניות, צ'ילי שומשום ועוד.
- פרטים: 29–24 שקל לחבילה במשקל 200 גרם. במעדניות ובחלק מחנויות הטבע.
8 גבינות/ ברקנית
מחלבת ברקנית למרגלות הגלבוע היא המחלבה המשפחתית הראשונה בארץ (1978). בין הגבינות הפופולריות שלה — גבינת עזים עם עובש לבן, גבינה כחולה נסתרת מחלב עזים וכבשים עם פס רוקפורטי שמתגלה כשחותכים אותה, וגבינת מנצ'גו מיושנת שמונה חודשים ובעלת טעם אגוזי מתקתק.
- פרטים: מ־20 עד 28 שקל. בחנות המחלבה בכפר יחזקאל ובחנויות גבינות.
9. קישים קטנים / ג'קו קנטי
רשת מעדניות ג'קו קנטי מציעה כ־20 סוגי קישים בעבודת יד עשויים מגבינות עזים רכות וקשות, ירקות ועשבי תיבול: בטטה, תרד, כרישה, פלפלים קלויים, מנגולד, פטריות ועוד. גרסת גודל הביס של הקישים מספקת מענה מושלם למי שרוצה לאכול בלי סכין ומזלג.
- פרטים: 58 שקל ל־12 יחידות. בסניפי הרשת בירושלים, מבשרת ציון והוד השרון.
10. יין / גשם ורוד
איזה יין מתאים יותר לשתייה בפיקניק מאשר יין רוזה? ואם כבר רוזה, כדאי לנסות את גשם ורוד 2014 של יקב שאטו גולן. זהו בלנד בצבע סלמון בהיר מבוסס גרנאש (95%) ומעט סירה (5%). לאחר תסיסה בחביות ישנות עובר היין למכל ערבוב עם מעט רוזה ברברה של כרם שבו. התוצאה היא יין רענן וקליל עם מעט מתיקות המאוזנת עם חמיצות נהדרת.
- פרטים: 109 שקל בחנויות המשקאות.
11. קרטיבים אלכוהוליים / תמרה ואקרמן
סדרת קרטיבים אלכוהוליים חדשה בעבודת יד, שנראית כמו משהו שכבר מזמן היה צריך לקרות. המבחר הססגוני של הקרטיבים מציע טעמים כמו קוסומופוליטן פינלנדיה ואשכוליות, בקרדי מוחיטו ובומביי ספייר טוניק ומלפפון. עושים את העבודה גם מבחינת הרענון וגם מבחינת האפקט האלכוהולי.
- פרטים: 10 שקלים ליחידה או 100 שקל למארז קלקר שומר קור עם עשר יחידות בהזמנה מראש. בסניפי תמרה בתל אביב.
סטיילינג: עינת כהן
