בשרים נגד טילים

צילום: נמרוד גליקמן

תזונת הפליאו (Paleo) היא הכוכב העולה בשמי התזונה והדיאטות. היא מתבססת על אורח חייו של האדם בתקופה הפליאוליתית שהסתיימה לפני 10,000 שנים בערך, וחסידיה ניזונים בעיקר מבשר, דגים ופירות ים, אגוזים, פירות וירקות טריים בלבד (לא עמילניים). הם נמנעים לגמרי מדגנים (כמו חיטה, תירס ואורז), מזון וסוכר מעובד, ושמנים מזוככים. חסידי השיטה מדווחים על רמת אנרגיה גבוהה, שיפור ניכר עד החלמה מלאה במחלות שונות, וכמובן - על ירידה במשקל. מצד שני, מי שסיגל לעצמו את אורח החיים הפליאוליתי יתקשה למצוא מוצרים בסופרמרקטים, ומחיריהם בחנויות הטבע גבוהים. רוב המוצרים מכילים חיטה וסירופ תירס, ואפילו הבשר ניזון בדרך כלל מדגנים. גם ירקות ופירות אנשי הפליאו לא יכולים לרכוש כך סתם, כיוון שהאדם הקדמון אכל ישר מהעץ, ואילו בסופר הסחורה נקטפה לפני כמה שבועות.

בשוק, לעומת זאת, הוקמו 26 דוכנים עם מבחר נאה של מזונות: נקניקיות, בילטונג (בקר מיובש), בירת בוטיק, יין, גבינות עזים, לחמים, עוגות, ופירות וירקות שהובטח כי נקטפו מהעץ 24 שעות לפני האירוע. במקום הוקמה גם פינת ישיבה ודוכן בשר שעושן במקום.

מאחורי השוק עומד אוהד רוט, כלכלן במקצועו ואחד ממפעילי עמוד הפייסבוק "פליאו - הגרסה הלא מצונזרת" שהוקם לפני חצי שנה ומונה כ־3,000 חברים, עם איתן בן מיור ורמי וייסמן. "השוק מתבסס על שלושה עקרונות בסיסיים", אומר רוט. "הראשון הוא שכל המוצרים שיימכרו בו הם 100% פליאו; השני הוא שמחירי המוצרים יהיו נמוכים עד כמה שאפשר; והשלישי הוא חברתי - עדיפות בהקמת דוכנים ניתנה לחברי הקהילה. הודעתי לספקים שאני מצפה לאלף איש, ולא האמינו לי בגלל המצב הביטחוני ומשום שהקהילה קטנה. בסוף הגיעו יותר מ־2,000 איש וכל הסחורה נגמרה". בעקבות ההצלחה שוק הפליאו יתקיים אחת לחודש ביום השישי האחרון בחודש.