מהפך מבורך
מסעדת שיין 38 בתל אביב, גלגולו האיטלקי החדש של קפה שיין, מציעה עסקיות מבוססות פיצה, פסטה או סלט, שעושות כבוד למסורת הים־תיכונית
קפה שיין התל־אביבי, שנסגר אחרי עשר שנות פעילות, נפתח מחדש לפני כחודש כמסעדה איטלקית. הבעלים החדשים, יריב הדרו (מבעלי הפיצה בבוגרשוב) ושי כספי (שהיה עד לא מזמן השף של קפה נואר), רקחו כאן תפריט קליל בהשפעה איטלקית ברורה, עם פיצות הנאפות בתנור אבן מיוחד במרכז המסעדה ופסטות טריות בעבודת יד.
העיצוב הבהיר והנקי נשאר על כנו, ומשרה תחושה של רוגע גם באמצע העיר. הדיל העסקי בשיין 38, כפי שנקרא המקום בגלגולו המחודש, מציע ארוחה שלמה (ראשונה, עיקרית ושתייה קרה או חמה) במחיר העיקרית, אבל רק שתיים משש המנות הראשונות המוצעות לבחירה אפשר לקבל ללא תוספת תשלום. עבור האחרות נדרשת תוספת של 10–15 שקל. העיקריות נחלקות לשלושה אגפים: עיקרית פסטה (78–49 שקל), עיקרית פיצה (57–67 שקל) ועיקרית סלט (49–59 שקל).
מנה ראשונה של קלמרי צרוב על סלט עדשים שחורות היתה נהדרת. הקלמרי הטרי תובל בשפע פפריקה, נצרב בעדינות המתבקשת, ועם סלט העדשים והיוגורט הרכיב מנה קלילה וטעימה מאוד.
סלט שדה, ראשונה נוספת, היה בסך הכל סלט ירקות ובו עגבניות שרי צהובות ואדומות, צנוניות, גזר ומלפפונים, אבל בזכות הירקות הטובים, שבהקו מטריות, והודות לשמן הזית הטוב, גם הוא היה מוצלח ביותר.
דווקא פיצה של האם ופטריות (63 שקל), הכוכבת המרכזית כאן, לא עמדה בציפיות. הבצק הדק והטעים אמנם נצרב כראוי ממגע האבנים הלוהטות, אבל התוצאה היתה בכל זאת סמרטוטית מעט, וגם ההאם, שלא נקצץ אלא הונח על הפיצה בפרוסות גדולות, לא הרוויח כמעט כלום מחום התנור ונותר חיוור.
אבל מנת הפסטה (61 שקל), שנקראה בתפריט רביולי תרד וריקוטה והתגלתה כטורטליני שמנמנים, היתה טובה מאוד. הבצק היה טעים, וגם אם בושל מעט יתר על המידה, הרי שהטעם, הנדיבות בכמות המילוי ורוטב העגבניות שתובל בעדינות ובתבונה הפכו את המנה לביתית וטובה.
לא נשארנו רעבים, אבל כשהמלצר החליט על דעת עצמו לכבד אותנו בעוגת שוקולד נמסיס (32 שקל) על חשבון הבית, הסתפקנו במחאה קלה בשם הנימוס. העוגה היתה נהדרת, רכה מאוד ועסיסית מבפנים, פריכה ומתפצחת מבחוץ, והוגשה עם קצפת שהפכה את כל הסיפור למענג עוד יותר.
למרות הלוק הנורדי הצח והקריר, שיין בגרסתו הנוכחית מזכיר יותר טרטוריה איטלקית ביתית עם אווירה חמה, אוכל חביב ודיל עסקי משתלם בהחלט.
שם: שיין 38
ז'אנר: מטבח איטלקי
מיקום: שלמה המלך 38 ת"א, 03-5276186
פרטי העסקית: 78–49 שקל, ראשון־חמישי 12:00–17:00
התחככות: תושבי מרכז תל אביב שלוקחים את הזמן
שירות: מקצועי ומאיר פנים
כשרות: אין
חניה: עם קצת מזל, ברחוב
נגישות נכים: שתי מדרגות קטנות בכניסה לבית הקפה, אין שירותי נכים
שורה תחתונה: הקפה השכונתי הפך למסעדה שכונתית נעימה ומשתלמת
