גברים בעבודה/ קפיטליזם חזירי
מי שלא שבע מהבשר והעשן ביום העצמאות מוזמן לדרום ארצות הברית לשני אירועי בשר, שבאחד מהם יוכל להתחרות ביידוי קציצות למרחק
יש לי חבר, נכנה אותו ל', שהוא איש רחב גרם במובן הרחב של המילה. כיום, בעשור החמישי לחייו, ל' הוא איש חייכן ומפויס עם היוניברס, אבל בעלומיו הרחוקים ידע לא אחת חיכוכים עם גורמים עוינים, שהסתיימו לעתים בהחלפת מהלומות. בהיותו בעל גוף יצא ידידי, ברוב המקרים, כשידו על העליונה, וידי יריביו מגובסות.
והנה ערב אחד, מצא עצמו ל' מחלץ מקטטה תייר אמריקאי ששתה יותר מדי ודיבר יותר מדי, וכמעט סיים את הלילה במיון. אותו תייר הציג את עצמו כבעל אמצעים, וביקש לגמול לחברי במזומנים ירקרקים, אבל זה טפח על כתפו וסירב בנימוס. "אם כך", אמר התייר החבול, "אגלה לך סוד שאולי יציל את חייך". ל' החל להסתקרן, והאמריקאי רכן לעברו ולחש: "משפחתי עשתה את הונה בענף הבשר, לעולם, אבל לעולם, אל תאכל נקניקיות — בייחוד לא נקניקיות מבשר חזיר".
האמריקאים אוהבים חזירים. אוהבים זו לא מילה, הם מטורפים על החיה הוורדרדה והשמנמנה הזאת בעיקר כאשר היא במצב צבירה צלוי ומשכשכת ברוטב. חודש מאי, החודש שבו מפשירה אמריקה מהחורף, הוא החודש של עונת הנדידה. העונה שבה נודד המנגליסט האמריקאי מהסלון לגינה ומתקן הברביקיו שלו נודד מהמחסן למרכז המדשאה.
שני אירועים שבמרכזם "העגל הנמוך" והוורוד ייערכו במאי בדרום ארה"ב. מ־17 עד 19 בו תיארח "עיר הבוץ" ממפיס את האירוע בעל השם מעורר התיאבון: World Championship Barbeque Contest. במשך שלושה ימים של תאוות בשרים ייצלו על רשתות ברזל יותר מ־30 טונות של בשר חזיר בכל צורה אפשרית. התחרות, שנערכת ברציפות מ־1977, מפגישה את מיטב הצליינים מרחבי היבשת, ואם דמיינתם גברים שמנים ומזוקנים בחולצות פלנל וכובעי בייסבול, טעיתם. לא כולם חובשים כובעים. יותר מ־250 משתתפים יתחרו בצלייה, חריכה ועישון חלקי החזיר, וכן ברקיחת רטבים שונים ומשונים, והשופטים יכריזו באופן רשמי על הזוכה כ־Top Hog. דמי הכניסה: שישה דולר.
קצת לפני כן, בסוף השבוע הראשון של מאי, ייערך באוסטין, טקסס, האירוע הביזארי מבין השניים (וכמובן המעניין יותר) ושמו בישראל: Spamarama. המונח ספאם מוכר וידוע לכל אימייליסט מתחיל ומציין בפשטות דואר זבל. מכאן לא קשה לנחש מה תהיה איכות הבשר שיככב באירוע הזה. מדובר בסוג של קציצות בשר שנרקחו מהחלקים הפחות משובחים של החזרזיר. העיקרון פשוט: להכין מהגועל נפש מנה שהיא ראויה למאכל אדם ואפילו טעימה. הדובדבן שעל הבשר הן התחרויות הנלוות, ובהן תחרות מסורתית באכילת העיסה, תחרות בהשלכת קציצות זוועה למרחק, והתחרות
החדשה מכולן: היאבקות בין שתי קבוצות, המנסות להשליך זו את זו לתוך בריכה מלאה ב... כן, בדיוק מה שחשבתם. באופן ממש צפוי, ה־Spamarama מושך מדי שנה אלפי מעריצים, והממוצע משנת 1978 עומד על כ־10,000 צופים רעבים לאקשן.
אז אם כבר התאוששתם ממנגלי יום העצמאות ואתם כמהים לעוד מנה של בשר אפוף בעשן, דרום ארה"ב קורא לכם. אין מדור זה בבחינת המלצה לאכילת בשר חזיר, רחמנא ליצלן. בשום פנים ואופן איננו קוראים לאכילת בשר שאינו כשר גם אם הוא ממש ממש טעים. ממש.
