שוט לאליהו הנביא
שולחן החג, עמוס ככל שיהיה ביינות משובחים, לא יספק את המנה האלכוהולית הנדרשת לחובבי הטיפה המרה. "כלכליסט" מגיש אלכוהול כשר לפסח, למי ששמחת החג לא שלמה עבורו בלי כוסית של וודקה או עראק
בדומה למכורים לבצקים, גם חובבי האלכוהול עלולים למצוא את עצמם מנושלים מהטעמים האהובים עליהם בחג. חלק ניכר מהמשקאות החריפים מבוססים על דגנים, ועל כן פרט לשבוע נטול לחם, לחמניות, קרואסונים ופיצה, יידרשו חובבי האלכוהול להסתדר במשך שבוע שלם בלי בירה או וויסקי.
אבל לא כל משקה חריף חייב להיות בלתי כשר לפסח: בעוד משקאות דוגמת וויסקי ובירה הם חמץ מעצם טיבם, מאחר שהרכיב המרכזי בהם הוא דגנים, יש לא מעט משקאות אחרים שיכולים להיחשב כשרים – תלוי ברמת ההקפדה שלכם. כך, למשל, וודקה עלולה להיות חמץ אם הופקה על בסיס חיטה ודגנים אחרים (דוגמת הוודקה של אבסולוט, גריי גוס או ואן גוך), אבל אינה מכילה חמץ אם הופקה מתפוחי אדמה, דוגמת הוודקה הפולנית שופן.
גם ברנדי לסוגיו – קוניאק, ארמניאק או ברנדי סתם – איננו אמור להיחשב חמץ: הוא עשוי אלכוהול ענבים בלבד, ולכן אין כל קושי להגישו לשולחן.
אלא שרובם המכריע של המשקאות החריפים מגיעים מחו"ל, ועל פי רוב, קבלת היתר כשרות מצריכה הסבה של קו ייצור אחד או יותר לכשרות. את המאמץ לרוב יצרני האלכוהול פשוט לא משתלם לעשות, לנוכח גודלו המצומצם של השוק היהודי, בעיקר כשמדובר בכשרות לפסח. "כלכליסט" בדק חמישה משקאות חריפים בעלי תעודת כשרות – כדי שלא תצטרכו לסיים את ארוחת החג עם תירוש, לא עלינו.
קוניאק: Dupuy
בית הקוניאק Dupuy מחזיק בכשרות לכל מוצריו – הן לפסח והן לשאר ימות השנה. מדובר בקוניאק עדין ורב קסם, שמוצע בשלוש דרגות יישון. אם התלבטתם מה להביא לליל הסדר, או מה לשתות אחרי הארוחה, לצלילי "חד גדיא", ה־Dupuy ראוי לגמרי. הקוניאק הוא אמנם דיז'סטיף קלאסי, והמהדרין שותים אותו בכוס סניפטר עגלגלה, אבל לאחרונה מתפשט הנוהג לשתות אותו בכוס גבוהה עם קוביית קרח או שתיים, ובכל מקרה – הוא מתאים מאוד לסוף הארוחה, כאשר הבטן מחשבת להתפקע. הקוניאק יתאים מאוד גם לצד מנות קינוח המבוססות על שוקולד מריר עשיר, ובייחוד אם טיפה או שתיים ממנו ניתזו (במקרה, כמובן) לתוך רוטב השוקולד. מחיר: 320 שקל לדרגת ה־V.S, 430 שקל ל־V.S.O.P ו־961 שקל ל־XO.
לימונצ'לו: Villa Massa
אין כמו לימונצ'לו ביתי, אבל ליקר הלימונים של וילה מאסה מסורנטו מצליח להציב אתגר ראוי בהחלט לחובבי הדיז'סטיפים (למי שמחפש משהו קל יותר מהקוניאק, הנחשב כבד). בשילוב מדויק של חמצמצות ומתיקות, ועם 30% אלכוהול שהופכים את השתייה למענגת במיוחד, אין כמותו לסיים ארוחה כבדה בתיו קליל, בעיקר עם מנות קינוח קלילות וחמצמצות. מחיר: 69 שקל (מחיר מבצע לחג).
עראק: הנמל 40
הנמל 40 הוא עראק מקומי המיוצר בירוחם, וגרסתו הכשרה לפסח מבוססת על סוכר ענבים וסוכר סלק כתחליף לאלכוהול הדגנים. היצרנים, צמד האחים אבי ואמיר כהן, מבטיחים שהמתכון זהה למתכון שלפיו נהגה סבתם לזקק עראק עוד במרוקו. אנחנו ממליצים לשתות אותו דווקא בצהרי החג, בעוד אחת מהארוחות האינסופיות, בהרכב המוכר של שליש עראק, שליש מים ושליש קרח, לצד בשר על האש, עם הרבה קרח ונענע, ולהיזכר בטעמה המתוק והאניסי של החירות. מחיר: 50 שקל.
וודקה פרימיום: Trump
מותג הוודקה שבבעלות איל הנדל"ן דונלד טראמפ – שמתאפיין במגוון טעמים ובבקבוק מעוצב לתפארת בצבע זהוב – מציע גם הוא גרסה מיוחדת וכשרה לפסח. מקור האלכוהול הוא בקנה סוכר מזוקק, והתהליך דומה במהותו לתהליך הייצור של הוודקה הרגילה של המותג – כולל סינון כפול דרך מסנני פחמן. את הוודקה הנקייה אפשר להגיש בשוטים לפני תחילת הארוחה, לחיזוק התיאבון ולשיפור מצב הרוח — ואפשר גם להגיש לצד מנות מסורתיות מהמטבח המזרח־אירופי, דוגמת כבד קצוץ או גפילטע פיש. מחיר: 120 שקל.
וודקה בטעמים: קגלביץ'
אמנם השוק מלא וודקות בטעמים, אבל רק אחת מהן כשרה לפסח: וודקה קגלביץ', מותג המיוצר על פי ידע איטלקי, מצליחה למלא את המשבצת למי שחייב קוקטייל מבוסס וודקה. המותג מציע וודקה נקייה וכן וודקות בטעמי לימון וקוקוס, שיתאימו כבסיס לקוקטיילים לפני האוכל בערב שרבי כמו זה שצפוי בליל הסדר. שימו לב, הוודקות בטעמים מכילות 23% אלכוהול בלבד, ולכן אל תשמרו אותן במקפיא. מחיר: 35 שקל לוודקה רגילה, 40 שקל לוודקה בטעמים.
