פרנסס קירדז'יאן: "ישראל היא יותר דרום אירופה"

"יש דיבור על תל אביב כעל שוק מתפתח, שמהווה הזדמנות טובה בתחום מלונאות הבוטיק", אומרת פרנסס קירדז'יאן, מייסדת ומנהלת התאחדות מלונות הבוטיק והלייפסטייל BLLA (Boutiqe & Lifestyle Lodging Association).

"המחקרים בארצות הברית משייכים את ישראל לדרום אירופה ולא למזרח התיכון, גם בגלל הטרנדים שמאפיינים אותה. היתרון של תל אביב על פני אירופה הוא שאפשר לבקר בה במשך השנה כולה". קירדז'יאן תגיע לישראל בשבוע הבא להרצות בכנס בינלאומי על עיצוב ותכנון בתי מלון בישראל של חברת בית ונוי בשיתוף התאחדות המלונות בישראל.

BLLA מאגדת, נכון להיום, 500 חברים ובהם בתי מלון, אדריכלים, ספקים ומעצבים, שלהם היא מספקת פלטפורמה לשיתופי פעולה ואמצעי שיווק בענף האירוח התחרותי. "אחרי שנים רבות בתעשייה היה ברור לי שמלונות הבוטיק - הן העצמאיים והן קולקציות של רשתות - נותרו ללא הנהגה וללא ייצוג שישמיע את קולם, ולכן יסדתי את BLLA", מסבירה קירדז'יאן.

מלון הבוטיק אנדו בשנגחאי. מותג הבוטיק של רשת היאט

איך מגדירים מלון בוטיק? ומהו מלון לייף סטייל?

"היחס האישי הוא הקריטריון הראשון בחשיבותו - החוויה של המתארח במלון", אומרת קירדז'יאן, שארגונה מיוצג בישראל בידי רונית קופלנד, מומחית לשיווק ומיתוג בתחום המלונאות, שיעצה למלון אלכסנדר בתל אביב, לבית בגליל ולאלגרה בעין כרם.

בכנס תציג קירדז'יאן נתונים ומספרים על התעשייה בארצות הברית ובעולם, ותסמן אפשרויות עסקיות. "בארצות הברית יש כרגע לא מעט נכסים במצוקה, וזו הזדמנות לרכוש אותם במחיר טוב ולהסב אותם למלונות בוטיק או לייף סטייל. לדעתי, השנה־שנתיים הקרובות הן עיתוי טוב לרכוש נכס למטרה זו - גם בשל אפשרויות המימון".

מהם הקריטריונים להצטרפות של מלון ל־BLLA?

"נכון לעכשיו הקריטריון הוא פחות מ־400 חדרים למלון לייף סטייל ופחות מ־120 חדרים למלון בוטיק. צריך שעיצובם יהיה ייחודי, וכן שיציעו שירותים ברמה יוקרתית ויקדישו תשומת לב רבה לפרטים".

רוב המלונות החדשים בישראל הם מלונות בוטיק, או לפחות אוהבים להגדיר את עצמם ככאלה, מה לגבי אירופה ואמריקה?

"בארצות הברית יש מלונות בוטיק מכל הסוגים, אפילו כאלה בלאס וגאס שבהם 1,500 חדרים, והם עדיין קוראים לעצמם מלונות בוטיק".

פרנסס קירדיזי'אן. "בארה"ב יש כרגע לא מעט נכסים במצוקה, וזו הזדמנות טובה לרכוש אותם במחירטוב ולהסב אותם למלונות בוטיק או לייף סטייל"

איך השפיעו מלונות הבוטיק על מותגי המלונאות הגדולים ועל מלונות היוקרה?

"המותגים הגדולים עוקבים מקרוב על ההשפעה שיש למלונות הבוטיק והלייף סטייל על הרגליו של הצרכן. צרכן הדור החדש מחפש את החוויה, ופחות את דירוג המלון, ולכן הוא מוכן לשלם מחיר גבוה יותר ללילה. לכן גם המותגים הגדולים מקימים מלונות בוטיק. רשת מריוט, למשל, הקימה קולקציה בשם אוטוגרף, ולרשת הייאט יש את אנדז (Andaz). בנוסף יש כיום יותר מלונות שמציעים את חוויית הבוטיק למי שאינם יכולים להרשות לעצמם לשלם הרבה. לדוגמה, מלונות סיטיזן M החדשים של איאן שרגר, האבא של תנועת הבוטיק והלייף סטייל בארצות הברית (שרגר היה הראשון שטבע את המונח מלונות בוטיק כשפתח את הראשון ב־1984 – ת"ו), או קבוצת מלונות תומפסון שהתאחדה לאחרונה עם קבוצת JDV, והן מתכננות מלונות בוטיק חדשים שהם חסכוניים יותר".

2012 תהיה לדעתך שנה טובה לענף המלונאות?

"כן. ב־2007–2011 חלה ירידה בהוצאה על חופשות, ובשנת 2011 נרשמה התאוששות ברמה הגלובלית. מלונות דיווחו על עלייה בתפוסה ובמחיר הממוצע ללילה. בדרום אירופה, שהיא דוגמה טובה למשהו שקורה קרוב לישראל, יש תפוסה ממוצעת של 45% — עלייה ביחס לשנים האחרונות, עם מחיר ממוצע ללילה של 116 יורו ורווח לחדר שעומד על 53 יורו. אלה חדשות טובות. מסתמן שהמגמה תימשך בשנת 2012".