על הבר: אלכוהול משובח במלונות
ברים בבתי מלון הם מקום לחתימה על עסקאות ולמינגלינג. "כלכליסט: ממליץ על הברים הטובים בישראל ועל שני מוסדות שתייה בחו"ל
בתוך סצינת הבילויים הגלובלית שמור מקום של כבוד לברים בבתי מלון. הברים האלה הם מקום מפגש לאנשי עסקים בדרכים, ומקום הבילוי והמינגלינג המועדף על עיתונאים, דיפלומטים, פוליטיקאים ועוזריהם. בוושינגטון הבירה, למשל, מרבית התקשורת בין אנשי הממשל, חברי הקונגרס והעיתונאים מתקיימת בברים של בתי המלון המרכזיים. הסולידיות היא יתרונם הגדול של ברים אלו. מפני שהם מיועדים, קודם כל, לאורחי המלון האווירה בהם ניטרלית: לא משעממת מדי, אבל לא דומה לאווירת מועדונים.
בישראל רוב בתי המלון ויתרו על מוסד בר היין, וברובם אורח שמבקש ליהנות מכוסית של ערב יוכל לשבת בלובי המלון ולשלם מחיר מופקע על משקה בינוני. בודדים בתי המלון שבהם יש בר כהלכתו - מתחם נפרד מהלובי, עם תפריט אלכוהול ואוכל מסודר, והכי חשוב: עם בר אמיתי. כמו כל השירותים במלון, גם הבר גובה מחירים גבוהים במיוחד. אבל לפגישה עסקית שצריכה מידה מסוימת של מכובדות, זהו בהחלט פתרון ראוי. "כלכליסט" סוקר את הברים המובילים בבתי המלון בישראל, ומספק גם טעימה מברים מובילים בחו"ל.
הבר באמריקן קולוני. ירושלים
במלון שבמזרח ירושלים יש משהו קוסמופוליטי, שמזכיר את שנות העשרים העליזות. מבנה האבן הנמוך והשירות באנגלית מזכירים מועדון קצינים בקולוניה בריטית. הבר שוכן במתחם אבן עטור קשתות.
האורחים מוזמנים לשבת בכורסאות הרכות וליהנות ממגוון רחב של קוקטיילים, רובם קלאסיים, חלקם ייחודיים למקום. גם מגוון המשקאות הכהילים רחב: בגזרת הוויסקי לבדה ספרנו 15 בלנדד סקוטש ו־27 סינגל מאלטים. לצד אלה תוכלו ליהנות ממבחר מנות ממסעדת המלון: החל מכריכים, פלטות גבינות או פלטות נקניקים וכלה במנות ברביקיו. מחיר לדוגמה: 38 דולר לכוסית גלנפידיך סינגל מאלט 30 שנה.
על הבר: עיתונאים זרים.
האווירה: חוויה קולוניאלית במיטבה.
Mirror Bar. ממילא,ירושלים
כמו יתר אגפי המלון, הבר אינו מתפשר על פחות מהטוב ביותר. את הבר עיצב פייר ליסוני, והוא מתאפיין בסגנון ניו־יורקי מודרני, מוקף מראות ואפלולי במידה. לאורחים מוצע תפריט ברים קלאסי של מנות קלילות שמשתלבות עם אלכוהול. תפריט האלכוהול סטנדרטי למדי ונטול סנסציות (10 סינגל מאלטים בלבד), אבל האווירה העדכנית והחו"לית עושה פלאים למצב הרוח. במקום בר סיגרים מאוורר היטב, לחובבי הטבק. מחיר לדוגמה: 165 שקל לכוסית ג'וני ווקר בלו לייבל.
על הבר: פקידים בכירים ועוזריהם, דיפלומטים.
האווירה: קפיצה קטנה לחו"ל.
אינקה בר. דיוויד אינטרקונטיננטל, ת"א
מפתיע לגלות שזהו המלון היחיד בתל אביב שמציע בר ראוי לשמו. כל יתר בתי המלון מסתפקים בהגשת משקאות חריפים בלובי. אבל האינקה בר שבדרום הטיילת, שהוא גם בר סיגרים אלגנטי, מציע אווירת מועדון ג'נטלמנים: הקירות מחופים עץ כבד, בפינות הישיבה יש כורסאות עור והאווירה היא של "מקום בילוי בורגני וסקסי", כלשון אתר האינטרנט. תפריט האלכוהול עשיר ומרשים (18 סוגי סינגל מאלט), ותפריט האוכל חלבי, ומציע בין היתר כריכים ופלטות גבינות. יש גם תפריט סיגרים עשיר. מחיר לדוגמה: 45 שקל לקוקטייל הבית.
על הבר: אנשי עסקים בינלאומיים.
האווירה: מקום טוב לסגור עסקאות של מיליונים.
בר היין. יערות הכרמל
במשך שנים רבות אסרו כללי אחוזת הבריאות יערות הכרמל להגיש משקאות חזקים יותר מתה צמחים נטול קפאין. בעשור האחרון התרופפה מעט המשמעת, ובמסעדת המלון החלו להגיש יינות. טרנד היין הישראלי חלחל גם לכאן, ובסוף מאי נחנך בר היין, דרך נוספת לבלות בזמן הפנוי שבין עיסוי לאמבט שמנים.
העיצוב נאה, ומזכיר ספרייה בבית אחוזה בריטי. הכורסאות הנוחות ומסכי הטלוויזיה מבטיחים שלא תמהרו לעזוב. תפריט היין מבוסס על טהרת היינות הישראליים, משיקולי פטריוטיזם וכשרות גם יחד, ויש בו בעיקר יינות מצפון הארץ. בתפריט גם מעט משקאות כהילים (בעיקר בלנדד סקוטש, וודקה וג'ין) ובירות בוטיק ישראליות, שמספרן צפוי לעלות. אפשר להזמין בקבוק יין מהבר לארוחת הערב במסעדה. מחיר לדוגמה: 390 שקל לבקבוק גראנד וין מיקב קסטל.
על הבר: אורחי האחוזה.
האווירה: לפעמים כל מה שצריך כדי להירגע באמת זה בקבוק יין טוב.
The Round Robin The Willard, וושינגטון די.סי
המוסד הוושינגטוני קיים יותר מ־150 שנה, והסיפורים והאנקדוטות שהוא מתגאה בהם מגיעים למלחמת האזרחים האמריקאית, ולפניה. כאן ערבב הסנאטור הנרי קליי את המינט ג'וליפ הראשון בבירת ארה"ב. כראוי לבר עתיר מסורת, זהו מקום מפגש אהוב בייחוד על Power Brokers: פקידי ממשל, דיפלומטים ועיתונאים, וכאן נרקמות מזימות פוליטיות, נסגרים דילים ומובטחים סקופים. מחיר לדוגמה: 115 דולר לבקבוק שמפניה מואט אה שנדו - אימפריאל ברוט.
על הבר: האנשים החזקים של היום והאנשים החזקים של מחר.
האווירה: המקום שבו תוכלו לשמוע היום מה שתקראו בעיתון של מחר.
Grand Bar &Lounge
Soho Grand Hotel, ניו יורק
כמעט כל מלון שמכבד את עצמו בניו יורק מחזיק בר מצויד היטב. בבר בסוהו גרנד הוטל מגוון רחב של קוקטיילים ומשקאות ואווירה מיוחדת במיוחד. העיצוב אלגנטי: הבר עשוי עץ אלון ובראשו לוח שיש מוזהב, וכורסאות העור מקנות אווירה מיוחדת. בשל תפריט הברים הניו־יורקי הקלאסי, תצטערו שאי אפשר להישאר לישון כאן. מחיר לדוגמה: 19 דולר לפלטת גבינות גדולה. על הבר: היפים והיפות של ניו יורק, לפני שהם יוצאים לקרוע את העיר. האווירה: המקום הנכון בעיר הנכונה.
