שימו לב, אתר זה עושה שימוש בעוגיות על מנת להבטיח לך את חוויית הגלישה הטובה ביותר. קראו עוד הבנתי
חברה וסביבה

שוק הדגים המפורסם של טוקיו עובר דירה

שוק הדגים צוקיג'י, שהפך לאחד מאתרי התיירות הבולטים של טוקיו, החל במעבר שלו ממיקומו בסמוך למרכז הקניות היוקרתי גינזה למיקום ששימש בעבר כמבנה המגורים של עובדי חברת גז בסמוך למפרץ טוקיו. על פי הדיווחים, עלות המעבר מוערכת ב-3.5 מיליארד דולר

שירות כלכליסט 22:5709.10.18
שוק הדגים הגדול, הוותיק והמפורסם ביותר בעולם משנה כתובת. שוק הדגים צוקיג'י בטוקיו החל ביום שבת במעבר שלו ממיקומו הנוכחי בסמוך למרכז הקניות היוקרתי גינזה בבירה היפנית למיקום ששימש בעבר כמבנה המגורים של עובדי חברת גז בסמוך למפרץ טוקיו. השוק החדש, ששמו יהיה טויוסו (Toyosu Fish Market) והדיונים עליו מתנהלים מאז 2001, צפוי להיפתח רשמית ביום חמישי הקרוב.

 

הקניינים, בעלי המסעדות, בודקים את איכות דגי הטונה המוצעים למכירה פומבית הקניינים, בעלי המסעדות, בודקים את איכות דגי הטונה המוצעים למכירה פומבית צילום: בלומברג

 

ביום טיפוסי עוברים בשערי השוק בסביבות 1,628 טונות של מאכלי ים ודגים בעלי שווי של 14 מיליון דולר (1.6 מיליארד ין). השוק העמוס מציע 480 סוגי מאכלי ים ועוד 270 סוגים של מוצרים ומאכלים אחרים. השוק נחשב גם לאחד מאתרי התיירות הפופולאריים ביותר בעיר, ומושך אליו מעל 42 אלף מבקרים ביום, שנאלצים לקום באמצע הלילה כדי לצפות במכירות הפומביות של דגי הטונה הענקיים, שנמכרים בשוק השכם בבוקר.

 

ראשיתה של ההיסטוריה של השוק המפורסם ב-1657, אז הממשלה הפקיעה קרקעות בסמוך למפרץ טוקיו וקראה להן "צוקיג'י". פירוש השם הוא קרקע בנויה. השוק נהרס כמעט לחלוטין ברעידת האדמה של 1923 ועבר למיקומו הנוכחי ב-1935. הוא עזר להחיות את האזור כולו.

 

אחד האירועים המתוקשרים במקום מתקיים בכל תחילת שנה, אז נערכת המכירה הפומבית הפותחת את השנה. הטונה היקרה ביותר שנמכרה בשוק עלתה 1.36 מיליון דולר ב-2013 ונרכשה על ידי קיומורה, הבעלים של רשת מסעדות הסושי זנמאי. היא הייתה במשקל 222 ק"ג.

 

באוגוסט 2017 פרצה שריפה במקום שנמשכה 15 שעות לפני שהצליחו להשתלט עליה. בעיות בטיחות, ביניהן חששות מעמידות בפני רעידות אדמה וסניטציה, נחשבות לאחת הסיבות למעבר השוק לביתו החדש. אולם, המעבר הזה לא היה פשוט. הממשלה המקומית בטוקיו החליטה לראשונה על המהלך ב-2001, אך חששות בנוגע לקרקע מזוהמת באתר החדש ועלות המעבר הובילו ליותר מעשור וחצי של עיכובים ודחיות.

 

שוק הדגים צוקיג' מבט מלמעלה שוק הדגים צוקיג' מבט מלמעלה צילום: ויקיפדיה

 

 

על פי נתונים שפורסמו באתר הממשלה המקומית של טוקיו, עלות המעבר מוערכת בסביבות 3.45 מיליארד דולר (392.6 מיליארד ין). מושלת טוקיו יוריקו קויקה ספגה כבר ביקורת ציבורית על המחיר הגבוה.  

 

הטונה היקרה ביותר שנמכרה בשוק - 1.36 מיליון דולר הטונה היקרה ביותר שנמכרה בשוק - 1.36 מיליון דולר צילום: גטי

  

בשנים האחרונות שוק צוקיג'י כיכב בסרטים כמו "ג'ירו חולם על סושי", סרט דוקומנטרי מ-2011 על ג'ירו אונו, אחד מטבחי הסושי המפורסמים בעולם. באופן כללי, השוק התפתח והוא כבר לא רק מקום לקניית דגים. החנויות והדוכנים המקיפים אותו מציעים למכירה מגוון מוצרים החל מאוכל מיובש ועד לציוד למטבח. המבקרים נהנים ממסעדות המציעות ראמן וסושי,  ויכולים לקנח גם בממתקים יפניים. עם זאת, בעוד שחלק מבעלי החנויות והמסעדות החליטו לעבור לאתר החדש, אחרים העדיפו פשוט לסגור. חלקם אף ארגנו מחאה בשבוע שעבר, ונשאו שלטים עם הכיתוב "תצילו את צוקיג'י". הם מתלוננים על הגישה הפחות נוחה לאתר החדש ועל כך שמכיוון ששימש בעבר כמפעל גז הקרקע מזוהמת.  מהממשלה נמסר כי נערכו בדיקות והאתר נקבע כבטוח ומוכן לעסקים.

 

 

מבחר אדיר של דגי ענק מבחר אדיר של דגי ענק צילום: גטי

 

 

בשוק ובסביבתו נפתחו עשרות מסעדות, בהן מסעדות הסושי מן הטובות בטוקיו בשוק ובסביבתו נפתחו עשרות מסעדות, בהן מסעדות הסושי מן הטובות בטוקיו צילום: בלומברג

 

 

שוק הדגים החדש Toyosu בטוקיו שוק הדגים החדש Toyosu בטוקיו צילום: Mainichi

 

 

קבלו ניוזלטר יומי המסכם את חדשות היום ישירות למייל שלכם. לחצו להרשמה

בטל שלח
    לכל התגובות
    x