סגור

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

60 דקות AI SKAI

השבוע

בלאק הוק הקברניט AI

החודש

הקברניט ניצן סדן ארצות הברית

שף

פנאי מתוך תערוכה של שף מולקולרי אלכסנדר זונדר לחניש יין שאידה באנג

לגו מכבד אווז וביצת עין ממנגו: השף של האלפיון העליון מגיע לירושלים

14.11.17|רעות ברנע

השף המולקולרי אלכסנדר (זונדר) לחניש מציג בתערוכה חדשה צילומים של הלהטוטים המולקולריים שהוא נוהג להגיש באירועים פרטיים. השבוע הוא מגיע לפסטיבל "מסעדות פתוחות" בבירה

השף אנדי ריקר פנאי

"המוח שלי מפוצץ באוכל תאילנדי"

12.11.17|רעות ברנע

השף אנדי ריקר, אחד השפים המפורסמים בעולם, ייכנס למטבח של "תאילנדית בסמטת סיני" ובמשך שבוע יבשל לישראלים מרק עוף חמוץ מתוק ושאר מטעמים צפון־תאילנדיים

השף הקנדי קרי דוצרטי פנאי

קארי בסירופ מייפל: השף הקנדי קארי דוצ'רטי בא לבשל בישראל

06.09.17|רעות ברנע, לונדון

קארי דוצ'רטי, שף קנדי שמנצח על ביסטרו צרפתי בלונדון, בא לבשל בישראל. לכלכליסט הוא מספר מה זה בדיוק אוכל קנדי ומה ציפיותיו מאורחיו ומעצמו

פנאי גו מיו מדריך לביקורת מסעדות

מדריך המסעדות גו-מיו: נחשו מי בא לסעוד

02.08.17|רעות ברנע

גו־מיו, המדריך הנחשב לביקורת מסעדות, מחזיר את דירוג המצנפות (כובעי שף) לישראל. מבקרי האוכל האנונימיים כבר טועמים, והתוצאות יפורסמו בסוף השנה

השף מושיקו גמליאלי מסעדת אנה טיכו פנאי

השף מושיקו גמליאלי: "תל אביב היא לא הטופ"

24.05.17|רעות ברנע

גמליאלי, מבעלי מונא המפורסמת ובעבר השותף של אסף גרניט במחניודה, מזוהה עם מסעדות העילית בירושלים, אבל מבטיח לפתוח בשנה הקרובה גם מקום מחוץ לעיר. בינתיים הוא חוגג עם מסעדת אנה החדשה שלו, שמעסיקה נוער בסיכון

פנאי ה שף ה צרפתי עטור כוכב המישלן ליונל לוי

קרפיון בקשית: השף שהמציא מילקשייק דגים

12.02.17|רעות ברנע

השף הצרפתי עטור כוכב המישלן ליונל לוי, שנודע בזכות מילקשייק הדגים שלו, מספר על השורשים הים־תיכוניים ועל הדברים המשוגעים ששפים עושים למען התהילה

פנאי ה שף של ארמון האליזה מבשל עם ילדי פליטים

ארוחת מלכים וילדים

08.02.17|רעות ברנע

השף של נשיא צרפת לימד 25 ילדי פליטים בישראל את רזי הבישול הצרפתי

פנאי גל לוי שף צעיר

שף בן 14 וחצי: הכירו את גל לוי

31.01.17|רעות ברנע

גל לוי רק בן 14 וחצי וכבר משמש טבח בשוק צפון ובאירועים של מידן סיבוני. הוא הספיק לבשל עם מאיר אדוני ולהיות אורח כבוד במסעדת המישלן של מושיק רוט. ובזמנו הפנוי? "אני מכין ארוחות לחברות של אמא"

פנאי מרק ראמן עוף של ישראל אהרוני

בחירת השף: השפים המובילים בארץ בוחרים את המרק שאיתו הם מעבירים את הימים הקרים

27.11.16|רעות ברנע

ביקשנו מעשרה שפים מובילים לבחור את המרק המנצח עבורם לחורף הקרוב, זה שעושה להם הכי טוב על הלב. ואם הם ממליצים, מי אנחנו שנערער?

עוד באירופה

16.03.16|גלי וולוצקי

השף אוראל קמחי מפופינה סולד מטרנד האוכל המקומי ומעדיף מזון אירופי מתוחכם. "אנשים לא רוצים שתתעסק להם עם אוכל מהבית. החריימה של סבתא תמיד יהיה הכי טעים", הוא מסביר בראיון. בקרוב יאכיל גם את הגרמנים בתחכום שלו

הפרעת אכילה

27.01.16|גלי וולוצקי

רז רהב ניצל את הנטיות הכפייתיות שלו להפיכה לכוכב אינסטגרם והתמקצעות בתחום הקולינריה. עכשיו, בגיל 24, הוא כבר פותח את OCD - מסעדת שף שאפתנית ביפו שתקפיד על הפרטים הקטנים

"כשאתה שף כוכב אתה מתעסק בעיקר בשטויות"

22.12.14|גלי וולוצקי

עשור אחרי פתיחת אדורה, אבי ביטון, פעם ילד הפלא של עולם המסעדנות הישראלי, מצטרף לרשת פסטה, פותח דוכן כריכים ומתכנן מסעדה בווינה. טחינה בחמישה צבעים הוא כבר לא יכין

השף עומר מילר: "הגיליוטינה כבר היתה לי מעל לראש"

30.10.14|גלי וולוצקי

אחרי הקיץ של צוק איתן החליט מילר לפזר את הביצים בעוד כמה סלים: סדרת רטבים חדשה עם אסם, קייטרינג באולם אירועים תל־אביבי ובאופק גם מסעדה בניו יורק

הפסקה לעסקית: מחוסר עניין לציבור

03.02.14|גלי וולוצקי

העסקית בבלו סקיי של מאיר אדוני היא אמנם בשורה משמחת לשומרי הכשרות, אבל מי שמכיר את המנות המרתקות שהוא יוצר בכתית יפהק משעמום

"חייתי באשליה שאני די עשיר"

08.12.13|גלי וולוצקי

פול אסנהיים, שף הקייטרינג של האלפיון, עוד מלקק את הפצעים שהותירו בו חובות של 5 מיליון שקל שצבר, וכבר מחפש משקיע שיעזור לו לפתוח גן אירועים משלו

מהן מסעדות הבשר הטובות בארץ

26.04.9|גלי וולוצקי

רוצים לנעוץ שיניים בנתח עסיסי, אבל רחוק מענני הנפנוף? "כלכליסט" בדק איפה השפים המובילים עושים את זה. רובם בחרו: יועזר בר יין

השף היועץ

17.02.9|גלי וולוצקי

המומחה הקולינרי הבינלאומי שחף שבתאי, השותף במתחם הבילויים הענקי שייחנך בעוד כחודש בפראג, מסביר ל"כלכליסט" איך שוק המסעדנות יצליח לשרוד את המיתון

כתבות קודמות