סגור

המהדורה הדיגיטלית

התגיות החמות

היום

"הייתי נער"+Growth REMPY

השבוע

גראד הקברניט תעופה וחלל

החודש

איראן הקברניט שאגת הארי

בוסר

מהמתוחכם והמגניב ועד העתיק עם הלקוחות ההזויים: בתי הקפה הטובים בתל אביב

26.03.25|חיליק גורפינקל

רוב בתי הקפה ההיסטוריים של העיר כבר נכחדו, אבל כפטריות אחרי הגשם צצו שלל מקומות חדשים. איפה יש מאפים נפלאים, מי מתמחה בגל השלישי של הקפה, היכן תוכלו לשלב כוס יין ולמי יש את הקולד ברו הכי טוב

סער אברשי איש ה קפה פנאי

"על קפה צריך להתענג, זה לא זריקת קפאין"

06.01.25|חיליק גורפינקל

בקולומביה סער אברשי גר בחוות קפה. בהולנד הוא למד להקים בית קלייה. עכשיו בבוסר בתל אביב הוא מכין קפה מצוין ומייבא פולים יקרים ומשובחים, “רק שלא יגידו שזה חמוץ ולא מספיק חם"

פנאי גל בוסר ושותפו בעלי חנות יין

בר היין בוסר: לא לפלצנים בלבד

30.06.24|חיליק גורפינקל

מיקב בפיימונטה, דרך עמק הלואר ועד בית לחם: בר היין בוסר בתל אביב מציע יותר מ־500 סוגי יין, טבעיים, מינרליים או סתם טעימים

פנאי מסעדת ברוט שזיפי בוסר

ימי ראשית הקיץ: השפים הישראלים מגלים את נפלאות הבוסר

04.06.23|חיליק גורפינקל

פירות הבוסר שנמצאים עכשיו בשווקים זוכים במטבח הערבי כבר מאות שנים לשימושים מופלאים, וגם הצרפתים והטורקים מפיקים מהם מיצים ותבשילים נהדרים. עכשיו גם השפים הישראלים מגלים את יתרונותיהם: "הבוסר נותן טעם שונה ממה שאנחנו מכירים. חמוץ מרענן, דווקא בגלל סוג של מרירות וחריפות", מסביר השף יאיר יוספי